Têt, současná ekologicky odpovědná vietnamská restaurace

< >
Podle My de Sortiraparis · Fotografie od My de Sortiraparis · Publikováno na 13. září 2023 v 11:49
Restaurace Têt se nachází v 11. pařížském obvodu a nabízí jedinečný moderní a ekologicky odpovědný vietnamský gurmánský zážitek. Je to místo, kam by měli zajít ti, kteří chtějí spojit autentické chutě s ekologickým přístupem.

Vietnamská restaurace Têt se nachází v 11. obvodu a vyniká svým závazkem k ekologické odpovědnosti a moderním pojetím vietnamské kuchyně.

Po otevření dveří vás přivítá elegantní jídelna kombinující industriální styl a moderní výzdobu. O ekologicky odpovědném přístupu svědčí dokonce i květiny, které pěstuje místní společnost La Ferme Florale Urbaine.

Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0331Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0331Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0331Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0331

Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0336Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0336Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0336Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0336

ZakladatelThinh se po kariéře ve stavebnictví a stavebním inženýrství nechal inspirovat láskou k matčině kuchyni a tradicím Têt, vietnamského nového roku, a vytvořil tento jedinečný koncept v Paříži.

Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris - ThinhTêt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris - ThinhTêt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris - ThinhTêt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris - Thinh

Filozofie Têt je založena na dvou pilířích: autentické chuti a úctě k planetě. Pro Thinha to znamená spolupracovat výhradně s místními výrobci, minimalizovat dovoz, s výjimkou několika vzácných druhů koření, a to vše v protiodpadovém režimu. Nic nepřijde nazmar, všechno se použije, jak v omáčkách, tak v koktejlech.

V Têt není původ surovin druhořadý. Ve skutečnosti je 90 % produktů francouzských. Restaurace dává přednost místním produktům, které získává zkrácenými okruhy s výrobci, jimž záleží na životním prostředí a dobrých životních podmínkách zvířat. Naším cílem? Spojit lidi s vášní pro jídlo, kteří chtějí předvést to nejlepší, co naše terroiry nabízejí: přírodní produkty bez pesticidů.

Jídelníček je chutnou cestou, na níž se setkává tradice s inovacemi. Například omáčky byly nově vymyšleny tak, aby se přizpůsobily místním produktům, aniž by přišly o bohatost vietnamských chutí.

Tato kreativní fúze vás zaujme hned na začátku:

  • Vajíčkové závitky byly nově vynalezeny a rýžový plát byl nahrazen křupavým tofu.

  • Nevyhnutelná rybí omáčka byla upravena tak, aby si zachovala svou podstatu a zároveň byla ekologicky odpovědná.
  • Têt je také inkluzivní a nabízí řadu pokrmů pro vegetariány a vegany.


Doporučujeme vyzkoušet úžasné vaječné závitky, jaké jste ještě neviděli. Zlákají vás také signature koktejly, jako je například znovuobnovený café viet nebo nealkoholický Placide, připravený z okurky, verjuice, aromatických bylinek, medu a perlivé vody.

Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0359Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0359Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0359Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0359

Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0345Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0345Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0345Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0345

Menu zahrnuje (počítejte s cenou mezi 25 a 50 EUR na osobu):

Předkrmy:

  • Bio hedvábné tofu (Monsieur Suzu) marinované ve francouzské bio sójové omáčce, pórkový vinaigrette, sekané lískové oříšky, olej z lískových oříšků.
  • Nems revisited bez rýžového papíru se 100% francouzským organickým pevným tofu (Monsieur Suzu), podzimní zelenina (Popincourt).
  • Kachní ravioly (La perle des Dombes) a jablka Granny Smith ochucená pěti druhy koření, podávané v zeleninovém vývaru.
  • Mušle Bouchot CHOP (Baie du Mont Saint Michel), 100% francouzské organické saké junmai, polosolené bretaňské máslo.
  • Chipirons plněné fermentovanou zeleninou (Poissonnerie Chez Julien & Marielle) s jejich vývarem.
  • Tatarák z bio hovězího masa s tonkinskou příchutí (Ferme Maury) s marinovaným bio žloutkem.

Jídla

  • Signature Bún-bò: Podává se s raviolkami (k dispozici veganská varianta).
  • Polévka Phö: Na bázi kuřecího masa z volného chovu, vařeného při nízké teplotě.
  • Bio smažený tofu hrnec: S kurkumou, daikonem a bretaňským wakame.
  • Piper lolot plněný mletým vepřovým masem (Maison Priolet) a černými houbami, rýžovými vermicelli a aromatickými bylinkami.
  • Křupavé bio modré krevety (Obsiblue France) se sladkými bramborami, rýžovými vermicelli, zeleninou a zeleninovou omáčkou.
  • Bò sôt vang s bio drceným hovězím parmentier (Ferme Maury) s orientálním kořením, omáčkou z červeného vína, kaší z mrkve a bramborami Spunta (Marché Popincourt).
  • Polévka ze zemního moře z Haiphongu, plněný piper lolot, krevetové lívance, mleté vepřové maso, černé houby, vodní bindweed, rýžové vermicelli, vývar z nulového odpadu.
  • Bio modré krevety (z Francie) v lehce okyselené překvapivé omáčce, hrášek.
  • Bio islandský losos (Poissonnerie Chez Julien & Marielle) s podzimní zeleninou, mrkvové pyré, bio rýže Camargue dušená v zázvorové šťávě.
  • Konviktní fondue (minimálně pro 4 osoby, pouze po předchozí rezervaci): V nabídce: vývar šéfkuchaře, marinované bio hovězí maso, kuře z volného chovu Label Rouge, modré krevety, mořské plody podle dostupnosti, smažené tofu, ravioli, zelenina a houby (Marché Popincourt), rýžové vermicelli.

Dezerty

  • Banh-chay: klasický vietnamský dezert s různým kořením.
  • Pošírovaná hruška Qtee: S čajem, kořením a meruňkovou zmrzlinou.
  • Fíky ze Solis plněné tofu panna cotta na lůžku speculos s bretaňským poloslaným máslem.

V době oběda se podává cenově dostupný návrh dne s kávou od Lomi.

Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0372Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0372Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0372Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0372

Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0380Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0380Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0380Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0380

Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0386Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0386Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0386Têt restaurant vietnamien dans le 11e à Paris -  A7C0386

Têt je zkrátka pozvánkou k objevení místa v srdci Paříže, kde vietnamská tradice a ekologická odpovědnost koexistují v dokonalé harmonii. Povinnost pro gurmány, kteří se zajímají o svou ekologickou stopu.

Užitečné informace

Data a jízdní řády
Z 12. září 2023

×

    Doporučený věk
    Pro všechny

    Oficiální stránka
    restaurant-tet.com

    Více informací
    Otevřeno od úterý do soboty od 12 do 15 hodin a od 18.30 do 22.45 hodin.

    Komentáře
    Upřesněte vyhledávání
    Upřesněte vyhledávání
    Upřesněte vyhledávání
    Upřesněte vyhledávání