Suzie Wong, čínská restaurace Bastille s nudlemi Biang Biang

Suzie Wong je název nejnovější restaurace týmu Panda Panda v 11. pařížském obvodu. Tato čínská restaurace s uvolněnou výzdobou ve stylu 70. let, čerstvými nudlovými pokrmy, domácími dim sum a skvělými koktejly vás určitě potěší.

Jen kousek od náměstí Bastily, v klidnější ulici Rue des Taillandiers v 11. obvodu, jsme se vydali objevit Suzie Wong (neplést se značkou asijských výrobků Suzi Wan). Jedná se o nejnovější přírůstek do skupiny Panda Panda, která se již může pochlubit mimo jiné stejnojmennou restaurací Tiger Tiger a baobarem.

Na této nové adrese se tým inspiroval Hongkongem 70. let a vytvořil atmosféru někde mezi jídelnou a speakeasy. Uvolněná atmosféra připomíná asijské bistro s retro nádechem.

Na jídelním lístku jsou nudle Biang Biang, původem z provincie Shaanxi ve střední Číně, proslulé svou impozantní velikostí, jsou široké a dlouhé jako pásy, odtud jejich přezdívka "nudle z pásu". V Suzie Wong's je nabízejí v pálivé verzi pro milovníky vzrušení, a to díky chilli oleji, který se tajně připravuje v kuchyni.

Jídelní lístek nabízí širokou škálu domácích dim sum, včetně Ham Sui Gok, křupavé pochoutky, a Shui Jiao, šťavnatých raviol, které doporučujeme. Suzie Wong nabízí také výběr nápojů včetně pečlivě vybraných přírodních vín, místních řemeslných piv a různých koktejlů inspirovaných asijskými tradicemi pro vaše budoucí večery s přáteli.

V Suzie Wong začínáme drcenými okurkami ochucenými citronem, česnekem a sezamovým olejem, pikantním salátem z tofu, který kombinuje tofu, pórek a zálivku z černého octa a sójové omáčky. Charakteristický pokrm, Crying Panda, se vrací ke klasickému Crying Tiger v čínské interpretaci založené na dušeném hovězím mase, okořeněném koriandrem a kořením.

Jak se dalo očekávat, hlavní jídla jsou především nudle, například hovězí nudlová polévka na tchajwanský způsob s bok choy a koriandrem, nudle Dandan s mletým vepřovým masem a houbami a nudle Biang Biang podávané s dušeným hovězím nebo restovaným mletým vepřovým masem. Na své si přijdou i vegetariáni, pro které jsou připraveny vegetariánské nudle s lilkem, houbami shiitake a pak choi.

Hlavní jídla doplňují přílohy, jako je rýže Chaofan a zelená zelenina Yu choy sum, a domácí dezerty, jako je mochi Gianduja, mochi s černým sezamem a arašídy a čokoládové noisette Bao.

Zkrátka a dobře, ať už je čas oběda na dobré nudle, nebo večer na dim sum a koktejly plné chutí odjinud, tohle je cenově dostupná retro adresa.

Tento test byl proveden v rámci profesionální pozvánky. Pokud se vaše zkušenost liší od naší, prosím, upozorněte na to v komentářích.