O elegantních čokoládových výtvorech Williama Artiguea jsme vás již informovali. Poté, co se vyučil u Patricka Rogeraa Jacquese Genina v restauraci Cheval Blanc, si otevřel vlastní restauraci, která oslavuje dobrou čokoládu. Pro letní sezónu své gurmánské kousky přetváří ve zmrzlinové verzi, která je rafinovaná a osvěžující zároveň.
V nabídce jsou tři gurmánské zmrzlinové tyčinky:
Celé je to obalené v hořké čokoládě z Peru a Svatého Tomáše, kterou dodává Nicolas Berger. Výsledkem je intenzivní, strukturovaná zmrzlina, která ctí čokoládu bez přebytečného cukru.
Milujeme kontrastní strukturu mezi hedvábnou zmrzlinou, křupavým nugátem a křupavou čokoládovou skořápkou. Tyto kousky zmrzliny jsou ideální na gurmánskou procházku po břehu kanálu Saint-Martin a nabízejí skutečný okamžik čokoládové svěžesti. Pokud máte rádi dobrou čokoládu, jste na správném místě. Za dekadentní eskymáka zaplatíte 10 eur.
Prodejna je nenápadná, ale elegantní, s pohledem na dílnu v pozadí. Jídelní lístek se vyvíjí podle ročních období, ale vždy se stejným zaměřením: vyzdvihnout to nejlepší ze syrových produktů, sublimovat čerstvé ovoce a nabídnout výtvory s nezaměnitelnou chutí.
Čokoládovna je otevřena od pondělí do soboty od 11 do 19.30 hodin (v pátek od 9 hodin) a v neděli od 13 do 18.30 hodin.
Zde je skvělé místo, kam si v létě zajít na zmrzlinové tyčinky!
Tento test byl proveden v rámci profesní pozvánky. Pokud se vaše zkušenosti liší od našich, dejte nám prosím vědět.
Místo
Továrna na čokoládu William Artigue
30 Rue Yves Toudic
75010 Paris 10
Ceny
L'esquimau gourmand : €10
Oficiální stránka
lachocolaterie-williamartigue.com
