Rozpoznatelný na první pohled, donut má typický prstenový tvar. Ale proč vlastně má prostřední díru? Za touto cukrářskou zvláštností se skrývá praktický důvod... a navíc je to zcela americký fenomén!
Originálně frité pečivo, ze kterého se později vyvinuly donuty, neměly ve středu díru. Šlo o kuličky smažené těsta, které se často nazývaly olykoeks („olejové koláče“) nebo oliebollen („kuličky vařené v oleji“), jež do Severní Ameriky přivezli holandští imigranti ve 17. století. Tyto první kulaté pečivo občas plnily sušeným ovocem nebo kořením, ale uvnitř zůstávaly plné.
Slavný díra uprostřed by měla vzniknout koncem 19. století, a to díky inovaci, kterou přisuzují mladému americkému námořníkovi jménem Hanson Gregory. V roce 1847, když byl na palubě lodi, si všiml, že plně smažené koblihy se špatně pečou: vnější část nabývala křupavosti, zatímco střed zůstal syrový. Aby problém vyřešil, odstranil část středu těsta, čímž vznikla kruhová forma.
Proříznutím středy těsta se mohl nápoj lépe smažit rovnoměrněji, protože horký olej se dostal jak dovnitř, tak na povrch koblihy. Šlo o způsob, jak zlepšit texturu, urychlit vaření a často také usnadnit trávení, což bylo velkou výhodou u smažených dobrot. Přesto je těžké najít důkazy, které by podporovaly tuto legendu tak chutně a zároveň tak mořsky lákavou!
Jenže časem se tvar prstencového provedení stal nezpochybnitelnou klasikou mezi donuty. Byly navrženy speciální vykrajovátka, která vytvářejí právě tyto překvapivé kruhy, zatímco jejich původní části, známé jako donutové dírky, tedy malé kuličky těsta uprostřed, si našly svůj samostatný organický život a brzy se staly další lahůdkou (nic se nevyhodí!).
Ve 20. století, s rozvojem průmyslu a s příchodem dónotových strojů, se tento typ pečiva výrazně rozšířil. Přispěl tak k tomu, že dónut se stal dezertem, který sice často spojujeme s severní Amerikou, ale dnes je oblíbený na všech kontinentech!
Připravte se na Mardi Gras 2026 v Paříži: Naše tipy a nejlepší místa, která nesmíte minout
Masopustní bály v roce 2026 se letos slaví 17. února. Pro labužníky je to ideální příležitost užít si pečené koblihy, vafle nebo palačinky, a navíc se dozvědět něco víc o této tradiční oslavě! [Přečtěte si více]
Připravte se na Mardi Gras 2026 v Paříži: Naše tipy a nejlepší místa, která nesmíte minout
