Vaření není jen záležitost chuti nebo techniky, je to také historie, dědictví, úrodná půda pro anekdoty, které vypovídají o dobách, zvycích, vlivech… a o rozmarech velkých jmen, která ho formovala. Toužíte objevit fakta občas málo známá, často neobvyklá, vždy poutavá?
Proč se v kuchyni říká "brigáda"? Co přesně znamená MOF (Meilleur Ouvrier de France)? Je croissant skutečně francouzský? Jak rozeznat bistrot od brasserie či bouillon? Proč se slaví příchod Beaujolais Nouveau? Jaká je historie Oreiller de la Belle Aurore? Tolik otázek, na něž jsme se už dříve ptali, aniž bychom si našli čas na hledání odpovědi.
příběhy, velké i malé, vás zavedou z Versaillesu k moderním kuchyním, od královských paláců k běžnému příboru. Ukazují, jak je kuchyně propojena s kulturou, mocí, technikou... a dokonce s regionálními spory!
Ať už jste zapálení do gastronomie, jen zvědaví, nebo milovníci kulinářských kuriozit, pohodlně se usaďte a nechte se překvapit tím, co se skrývá za dějinami kuchyně (někdy i křupavými) prostřednictvím těchto historických a občas neobvyklých anekdot!
Věděli jste, proč během Velikonoc jíme čokoládu?
Je to jasná věc: během Velikonoc 2026 si nejen nejmlsnější, ale i opravdoví gurmáni dopřávají kilogramy čokolády. Ale víte vůbec, odkud tato tradice pochází? My vám to vysvětlíme. [Přečtěte si více]
Marie-Antoinettiny pistole: překvapivý příběh pařížského čokoládu zrozeného z královského léku
V Paříži patří pistole Marie-Antoinetty k těm sladkostem, jejichž historia zajímá stejně jako chuť. Za těmito jemnými čokoládovými placičkami se skrývá historka stejně překvapivá jako lahodná. [Přečtěte si více]
Lze v Paříži legálně grilovat v parku nebo na balkoně?
S příchodem pěkného počasí se u mnoha Pařížanů znovu rodí touha po grilování. Ale dá se opravdu v Paříži opékat na balkóně nebo v parku? Podívejme se na to podrobně. [Přečtěte si více]
Čínský Nový rok 2026: Tradiční asijské cukrovinky, které stojí za to ochutnat v Paříži
U příležitosti lunárního nového roku, zvláště Čínského nového roku 2026, jsou pařížské čtvrti s asijskou komunitou plné tradičních sladkostí k ochutnání: sezamové kuličky, nian gao, tang yuan a další pochoutky slavené od Číny po Vietnam. V Paříži se prolínají různé kultury a najít lze také cukrovinky, které spojují různé tradice a řemesla. Pojďme si přiblížit, co vše si můžeme během tohoto období dopřát a pochutnat si na něčem opravdu výjimečném. [Přečtěte si více]
Co se jí na Den svatého Patrika 2026? Tradiční irské specialitky
17. března bude opět čas na oslavu svatého Patryka 2026, která se uskuteční ve všudypřítomných ulicích, hospodách a restauracích Paříže. Ale víte vůbec, jaká jsou ta ikonická jídla irské kuchyně? Pojďme si rychle projít tradiční irské speciality, abychom vám zvedli chuť na pravou irskou hostinu! [Přečtěte si více]
Proč se na Královskou noc 2026, v pondělí 2. února, tradičně pojídají palačinky? Původ a historie
Tradičně se na Čestný den, známý jako Čtvrtek, podávají palačinky. Ale víte vůbec, proč tomu tak je? A znáte příběh a původ tohoto svátku, který si každý rok 2. února připomínáme? [Přečtěte si více]
Opravdový příběh hamburgeru: od Hamburku po ikonický americký sendvič
[Přečtěte si více]
Mardi Gras 2026: Proč má donut uprostřed díru?
Uvažovali jste někdy, proč má donut uprostřed díru? Přinášíme vám odpověď! [Přečtěte si více]
Průvodce Michelin 2026: Odkud pochází tradice gastronomických hvězd?
Věděli jste, že slavné Michelinské hvězdy, symbole vrcholné gastronomie, mají svůj původ v… průvodci pro motoristy? Ponořte se do chutné historie, kde se vůně asfaltu snoubí se zápalem pro vaření. Nebo jak známé pneumatiky Michelin pomohly zrodovat gastronomické hvězdy, od silnice až ke stolu. [Přečtěte si více]
Pomalé procházky na terase: historie a původ této pařížské tradice, která se stala celosvětovou ikonou
Symbol univerzálního života v Paříži, kavárenská terasa nevznikla náhodou. Pojďme si připomenout starobylou tradici starou přes sto let, která odráží společenské proměny, městského ducha a nezaměnitelný šarm Paříže. [Přečtěte si více]
Co se bude jíst na Mardi Gras 2026? Tradiční koblihy napříč francouzskými regiony
Může se říct, že počet receptů a pojmenování různých druhů koblih je stejně rozmanitý jako počet regionů ve Francii. Pojďme si proto představit přehled nejznámějších francouzských koblih, a to při příležitosti Masopustního úterý 2026, které přijde již příští týden, 17. února! [Přečtěte si více]
Proč slavíme Masopust v roce 2026? Historie a původ
Mardi Gras se koná letos 17. února 2026. Ale co přesně se tento den oslavuje? Proč je to zrovna v úterý a ne v jiný den? A jaké má Mardi Gras důvody pro to, že se lidé oblékají do mask a kostýmů? [Přečtěte si více]
Co se jí na Nový Berberský rok / Yennayer 2026? Tradiční ametické speciality
Co přesně jedí při Berberském Novém roce? Objevte tradiční amazighské speciality, které se připravují a vychutnávají při příležitosti oslavy Yennayer dne 12. ledna 2026. [Přečtěte si více]
Co se jí o pravoslavném Novém roce 2026? Tradiční slovanské speciality
Malá ochutnávka tradičních slovanských specialit, kterou si užijí rodiny během oslav pravoslavného Nového roku 2026, před tím, než 14. ledna s otevřenou náručí přivítají nový rok. [Přečtěte si více]
Na co si letos během Ramadánu 2026 pochutnáme? Tradiční speciality večerního jídla ftour
Ramadán je měsíc půstu v islámu. V době floouru (nebo iftaru), kdy se půst přerušuje, se na stolech objevují tradiční jídla a lahůdky. Proč si tento čas nevychutnat a neobjevit tyto tradiční speciality spolu s místy, kde je můžete ochutnat v Paříži? [Přečtěte si více]
Croissant a pain au chocolat, dvě kynuté pochoutky, které nejsou tak francouzské! Historie a původ
Stojí vedle sebe ve všech výlohách pekařství: croissant a čokoládový závin jsou součástí každodenního života Francouzů. Ale jsou opravdu původem z Francie? Zrekapitulujeme si historii těchto pečiv, která se stala ikonami. [Přečtěte si více]
Jaký je rozdíl mezi bistrem, brasserii, gastronomickou restaurací a bouillonem?
Víte, jaké jsou společné rysy a rozdíly mezi bistrem, brasserii, gurmánskou restaurací a bouillonem? Přinášíme vám odpovědi! [Přečtěte si více]
Co je MOF? Vše, co potřebujete vědět o titulu Nejlepší řemeslník ve Francii.
Ve světě kuchařského řemesla i v řadě dalších oborů znamená titul Meilleur Ouvrier de France (MOF) nejvyšší možnou dokonalost. Ale v čem tato pocta skutečně spočívá? [Přečtěte si více]
Odkud pochází slovo „gastronomie“? Původ, význam a vývoj lahodného pojmu
Slovo "gastronomie" je dnes synonymem pro jemnou kuchyni, řemeslnou zručnost a kulturu chuti. Odkud ale ten pojem pochází? Kdo ho vynalezl? A co ho skutečně zahrnuje? Návrat k historii jednoho ikonického slova. [Přečtěte si více]
Odkud pochází termín „brigáda“ v kuchyni? Příběh hierarchického systému.
Ve světě gastronomie se pojem 'brigáda' vztahuje na hierarchickou a strukturovanou organizaci profesionální kuchyně. Ale odkud ten téměř vojenský výraz pochází a proč jej tolik restaurací používá? [Přečtěte si více]
Proč si kuchaři nasazují kuchařskou čepici?
Dějiny pokrývky hlavy, která se stala symbolem Francie
Proč mají kuchaři bílou čepici? Za tímto ikonickým pokrývkem hlavy se skrývá dávná historie, která spojuje náboženství, monarchii, hygienu a kulinářský prestiž. Pojďme nahlédnout do původu tohoto výrazného symbolu francouzské kuchyně. [Přečtěte si více]
Historie francouzského cukrářství: vše, co potřebujete vědět o vánočním polenu, hvězdě silvestrovských oslav
S kaštany, čokoládou, ovocem, zmrzlinou nebo rolovaná, malá nebo velká: vánoční poleno je dezertem koncoročních svátků par excellence! Ale odkud vlastně pochází a jaká je jeho historie? Povíme vám to. [Přečtěte si více]
Proč slavíme příchod Beaujolais nouveau? Historie a původ tohoto francouzského svátku
Třetí čtvrtek v listopadu se v barech a restauracích každoročně koná Beaujolais Nouveau. Znáte však původ této francouzské oslavy? [Přečtěte si více]
Co bude na Den díkůvzdání 2025? Tradiční americké speciality
Je čas jíst! Objevte tradiční americké speciality, které si vychutnáte 27. listopadu na Díkůvzdání 2025! [Přečtěte si více]
Pařížský region prostřednictvím svého terroir : Objevte kulinářské speciality Île-de-France
Myslíte si, že znáte pařížský region jako své boty, ale jak dobře znáte jeho terroir? Pak se neprodleně vydejte objevovat kulinářské speciality regionu Île-de-France! [Přečtěte si více]
Kde si v Paříži dát kousek Oreiller de la Belle Aurore? Historie báječného pâté en croûte
Mýtická paštika Pâté en Croûte a totem francouzské kuchyně, Oreiller de la Belle Aurore, je malý zázrak... váží až 30 kg! Objevte příběh tohoto legendárního receptu a zjistěte, kde si v Paříži můžete dát jeho kousek. [Přečtěte si více]
Víte, že královský koláč, který se podává prezidentovi republiky, nikdy neobsahuje figurku?
Každý rok v Elysejském paláci si prezident republiky a jeho hosté rozdělí královský koláč. Ten má ale jednu zvláštnost: nikdy neobsahuje žádnou figurku. A tady je proč. [Přečtěte si více]
Co bude k večeři na Día de Muertos 2025? Tradiční mexické speciality
Objevte tradiční mexické speciality, které jsou obvyklé pro Día de Muertos 2025! [Přečtěte si více]
Věděli jste to? V regionu Ile-de-France můžete zdarma sbírat ovoce a zeleninu.
V regionu Île-de-France můžete sbírat ovoce a zeleninu zdarma díky starodávné praxi: sběru. Kdysi byl sběr vyhrazen jen těm nejpotřebnějším, dnes se mu však dostalo nového života a přitahuje širokou škálu lidí, kteří chtějí omezit plýtvání potravinami. Poradíme vám, jak na to. [Přečtěte si více]
Věděli jste to? Ve vesnici Bercy se můžete procházet po kolejích, které jsou pozůstatkem vinařské minulosti.
Bercy Village nabízí víc než jen obchody... Když se podíváte dolů, uvidíte v dlažbě stále zapuštěné kolejnice, pozůstatky, které vyprávějí další příběh této čtvrti: příběh obrovského vinařského centra, díky němuž se Paříž v 19. století stala světovou metropolí obchodu s vínem. [Přečtěte si více]
Věděli jste to? Proč se ledová stanice jmenuje právě tak?
Zajímalo vás někdy, odkud se vzaly názvy některých stanic metra? Na lince 6 je jednou z nich stanice Glacière. Co má zmrzlina společného se stanicí ve 13. obvodu? Zde je pohled na lehce mrazivý příběh. [Přečtěte si více]
Znáte "dekret o chlebu", zákon, který upravuje výrobu baget ve Francii?
Ve Francii milujeme bagety, ale víte jak? Abyste si byli jisti, že jsou dobře vyrobené, existují předpisy, a dokonce i zákon: vyhláška o chlebu. My vám o ní povíme všechno. [Přečtěte si více]
Věděli jste to? Překvapivý příběh ikonického kulatého tvaru sklenice na šampaňské
Sklenice na šampaňské má mnohem překvapivější historii, než byste si mysleli. Za jejími oblými křivkami se skrývá legenda úzce spjatá se symbolickou královskou postavou francouzských dějin... [Přečtěte si více]
Boulevardier, Bloody Mary, Mimosa, French75, Blue Lagoon: koktejly vynalezené v Paříži.
Legendární koktejly z newyorského baru Harry's a pařížského baru Ritz, objevte původ, legendární recepty a anekdoty o koktejlech, které vynalezla Paříž: Bloody Mary, French 75, Monkey Gland, Boulevardier, Mimosa a Blue Lagoon. [Přečtěte si více]
Víte, ve kterém městě v regionu Île-de-France se nachází Paříž-Brest?
Paris-Brest, gurmánský výtvor par excellence, je dnes k dostání ve většině francouzských pekáren a cukráren. Zjistěte více o historii tohoto dortu. [Přečtěte si více]
Věděli jste to? Z bývalých pařížských hal se zachoval pouze jeden pozůstatek, a to v Nogent-sur-Marne.
Jediný z dvanácti železných a skleněných pavilonů, které Victor Baltard navrhl pro modernizaci obchodního centra Paříže, je dnes číslo 8 v Nogent-sur-Marne. Je vzácným dokladem industriální architektury druhého císařství a od roku 1976 žije druhým životem jako místo pro pořádání akcí. [Přečtěte si více]
Bageta, historie tohoto pařížského chleba, který se stal francouzskou tradicí a národním symbolem.
Bageta, nadčasový symbol každodenního života ve Francii, se zrodila v Paříži na počátku 20. století a byla utvářena historií, řemeslnou zručností a několika legendami. Objevte její původ, mýty a vzestup, díky němuž se stala symbolem v očích celého světa. [Přečtěte si více]
Věděli jste to? V Grande Halle de la Villette se kdysi nacházela obrovská jatka.
Některé pařížské památky skrývají svou pravou tvář, jako například Grande Halle de la Villette. Dnes je to příjemné výstavní centrum, ale kdysi zde byla jedna z největších jatek na světě! [Přečtěte si více]
Brie de Meaux, Brie de Melun, Brie de Coulommiers - jaké jsou rozdíly mezi těmito sýry z regionu 77?
Brie de Meaux, Brie de Melun, Brie de Coulommiers - jaké jsou rozdíly mezi těmito třemi sýry vyráběnými v Seine-et-Marne (77)? Prozradíme vám vše o těchto sýrových skvostech z regionu Ile-de-France. [Přečtěte si více]
Věděli jste to? Šafrán se pěstuje v regionu Brie v Ile-de-France.
V posledních letech se šafrán v regionu Brie v Seine-et-Marne vrací na scénu. Objevte tuto delikátní plodinu, její vzácnou chuť a překvapivé anekdoty o regionu. [Přečtěte si více]
Vejce s majonézou, vejce mimosa... Jaký je v tom ale přesně rozdíl?
Vejce s majonézou nebo vejce mimosa, nejtěžší věc, kterou si vybrat. Ale víte, jaký je rozdíl mezi těmito dvěma slavnými bistro recepty, skutečnými totemy tradiční francouzské kuchyně? [Přečtěte si více]
Průvodce Michelin 2026: Jsou hvězdy udělovány pouze gurmánským restauracím?
Přemýšleli jste někdy o tom, zda se michelinské hvězdy udělují pouze gurmánským restauracím? Máme pro vás odpověď! [Přečtěte si více]
Proč se ve Francii jedí šneci a jak se z nich stala specialita?
Proč se ve Francii jedí šneci? Objevte historické a kulturní kořeny této francouzské gastronomické speciality od pravěku až po Burgundsko a zjistěte, proč se šneci stali symbolickým svátečním pokrmem. [Přečtěte si více]
Věděli jste to? Île-de-France byl kdysi největší vinicí na světě!
Zjistěte, jak se díky vinné révě vysazené již v antice stala Île-de-France v 18. století přední světovou vinicí (více než 40 000 ha), a prozkoumejte městské a venkovské vinice, které dnes tuto prestižní tradici oživují. [Přečtěte si více]
Les poulets de la Commune: když policie dřepěla na drůbežím... trhu
Během Pařížské komuny v roce 1871 sídlila policie ve starých kasárnách postavených na bývalém drůbežím trhu. Podle legendy odtud pochází jejich přezdívka "poulets" (kuřata). I když vás tato anekdota možná rozesměje, je třeba ji brát s rezervou... [Přečtěte si více]
Věděli jste, že? 5 neobvyklých anekdot o Auberge Ravoux, kde Van Gogh v Auvers-sur-Oise bydlel?
Auberge Ravoux, pamětihodnost v Auvers-sur-Oise, je známý především tím, že v něm strávil poslední dny života Vincent van Gogh. Za touto pověstí se však skrývá mnoho překvapivých příběhů. Zde je pět více či méně známých anekdot o tomto hostinci jako o žádném jiném! [Přečtěte si více]
Zajíci, létající zvonky a hon na vajíčka: jaký je původ symbolů Velikonoc?
Létající zvonky, velikonoční zajíček a zdobená vajíčka - to jsou symboly, které provázejí tradiční velikonoční svátky. Odkud se však tyto legendy, které poznamenaly naše dětství, vzaly? Vysvětlíme vám to! [Přečtěte si více]
Tři krále: Co slavíme v tento den a proč jíme 6. ledna galette des rois?
Po Vánocích a Novém roce přichází Tři krále. Oficiálně se slaví každý rok 6. ledna a je to den, kdy můžete ochutnat slavný "galette des rois" (královský koláč). Protože 6. leden není státním svátkem, mohou oslavy začít první neděli v měsíci, která letos připadá na neděli 5. ledna 2025. Ale víte proč? Znáte také historii a původ svátku Tří králů? Prozradíme vám to. [Přečtěte si více]
Co se chystá na Diwali 2024? Tradiční indické speciality
Co přesně jíme na svátek Diwali 2024? Zjistěte, jaké tradiční speciality se připravují a jedí během velkého indického a hinduistického svátku! [Přečtěte si více]
Věděli jste to? Pasáž Jouffroy ukrývá zlatý slitek a první restauraci rychlého občerstvení v Paříži!
Pasáž Jouffroy, která se nachází mezi bulváry Grands Boulevards a rue de la Grange-Batelière, je místem plným překvapení a historických anekdot. Byla postavena v roce 1846 a je proslulá svou kovovou architekturou a skleněnou střechou, které inspirovaly mnoho dalších pařížských pasáží. Na tomto symbolickém místě se nacházejí jedinečné obchody a neobvyklý příběh točící se kolem záhadného zlatého slitku, který v 19. století způsobil senzaci. Vstoupit sem můžete buď z bulváru Montmartre u Musée Grévin, nebo z ulice de la Grange-Batelière, přičemž každý vchod nabízí jiný pohled na tento historií opředený prostor. [Přečtěte si více]
Mám v pařížské restauraci nechat spropitné? Kolik a jak? Vše vám vysvětlíme
Je to otázka, kterou si klade mnoho turistů, když přijedou do Paříže: měli byste ve francouzské restauraci nechat spropitné? Ano, ne, kolik a jak? Vše vám vysvětlíme. [Přečtěte si více]
Věděli jste to? Dům Félixe Potina v ulici Réaumur ukrýval ve svých sklepeních více než 200 koster.
Když procházíte rohem ulic Réaumur a Sébastopol, obdivujete historickou fasádu, kterou kdysi postavil Félix Potin, obchod, do kterého se vracíte, abyste vyprávěli příběh, ale kde také zůstáváte, a priori... Toto bývalé sídlo značky, která byla kdysi prvním obchodním domem' v Paříži, nyní Monoprix, skrývá strašidelnou historii. [Přečtěte si více]
Věděli jste to? Znáte původ Bistro Parisien?
"Bistro" v Paříži: symbolický výraz pro oblíbené bary, ale kde se vzal? Mezi mýtem a skutečností, objevte příběh tohoto slavného slova, které údajně pochází od kozáků. [Přečtěte si více]
Věděli jste to? Proč má McDonald's v Saint-Lazare fasádu alsaského domu?
Zaujala vás neobvyklá fasáda McDonald's na ulici Saint-Lazare 119 v Paříži? Zjistěte více o historii tohoto alsaského domu, který ostře kontrastuje s budovami v hlavním městě v hausmannovském stylu. [Přečtěte si více]
Podzimní plody: kaštan nebo sladký kaštan, jak poznat jedlé plody v lese
Když se vydáte na procházku do lesa, určitě narazíte na kaštany, které leží u paty stromů a čekají na to, až je nasbíráte a uvaříte. Ale pozor: kaštany jsou jedovaté a nesmí se jíst! Zde je návod, jak je poznat. [Přečtěte si více]
Sběr hub: jak si můžete být jisti, že je vaše úroda jedlá?
Je to jedna z podzimních radostí: procházka do lesa na hříbky a houby. Ale jak všichni víme, tyto potraviny mohou být nebezpečné. Jak si můžete být jisti, že je vaše úroda bezpečná a jedlá? [Přečtěte si více]
Historie slavné pařížské makronky
Makronky jsou provinilým potěšením mnoha mlsných jazýčků. Znáte ale jejich historii? Prozradíme vám více o původu makronky až po její pařížskou inkarnaci. [Přečtěte si více]
Historie francouzského pečiva: Saint-Honoré
Opravdová hvězda pařížského cukrářství, moučník Saint-Honoré, je oblíbeným dezertem gurmánů. Ale jak to všechno začalo? Podíváme se na historii moučníku Saint-Honoré. [Přečtěte si více]
Historie francouzského pečiva: odkud pochází Mille-Feuille?
Mille-Feuille je klasické francouzské pečivo. Odkud se ale tato sladká pochoutka vzala? Je čas proniknout do historie Mille-Feuille. [Přečtěte si více]
Historie francouzského cukrářství: Opera
Mnozí z nás milují operu. Ať už v klasické čokoládové verzi, nebo v novém zpracování, je to skutečné guilty pleasure. Znáte však původ tohoto pečiva? Provedeme vás historií opery. [Přečtěte si více]
