Kdo by odolal Paříž-Brest? Jen málokterý mlsný jazýček by ohrnul nos nad touto vlajkovou lodí francouzské gastronomie. Předpokládá se, že byl vytvořen v roce 1909 a jeho vznik je obecně připisován cukráři Louisi Durandovi v Maisons-Laffitte. V závislosti na zdroji se však uvádějí i jména Monsieur Bauget z téhož města z roku 1891 nebo cukrář z Chartres jménem Gerbet.
Zatímco jménovynálezce Paříž-Brest zůstává nejisté, jeho význam vůbec ne. Pravděpodobně jste to již uhodli: tento výtvor je poctou stejnojmennému slavnému cyklistickému závodu. A ne nadarmo se všichni cukráři, kteří o toto pečivo soutěží, pohybují na trase Paříž-Brest.
Kulatý tvar tohoto pečiva představuje kolo cyklisty. Tradičně se skládá z těsta choux ve tvaru korunky, uvnitř je pralinkový krém mousseline posypaný mandlovými vločkami. Recept je i po více než sto letech inspirací pro cukráře, kteří se k němu rádi vracejí stále kreativnějšími způsoby, aby potěšili všechny gurmány!
Kde v Paříži ochutnat dobrý Paris-Brest? Naše tipy
V Paříži si Paris-Brest podmaní milovníky sladkostí svou pralinkovou krémovou náplní a těstem z praženého mouky. Ať už v tradiční nebo moderní podobě, tento symbolický dezert zůstává nepostradatelnou součástí výkladních skříní cukráren. Zde jsou dobré adresy, kde si ho můžete dát! [Přečtěte si více]
Kde v Paříži ochutnat dobrý Paris-Brest? Naše tipy
