Hledáte dobrou adresu v Neuilly-sur-Seine? Zde je skvělé místo, kde se můžete zastavit na oběd nebo večeři. Ať už bydlíte nebo pracujete poblíž, nebo jen hledáte dobrou restauraci po návštěvě Fondation Louis Vuitton nebo Jardin d'Acclimatation, tato brasserie nové generace přivítá gurmány s úsměvem v moderním prostředí Belle Epoque , kde si můžete vychutnat typickou pařížskou kuchyni za dobrou cenu.
"Nic nevymýšlíme, ale děláme to dobře" - tak shrnuje brasserie Charlie na náměstí Parmentier ducha svého menu a lépe to ani nejde! Na jídelním lístku najdete všechny oblíbené pařížské pokrmy, včetně ikonického majonézového vajíčka, uklidňující klobásové kaše nebo hovězího tataráku s hranolky. A na jídelním lístku nejsou jen gurmánské pokrmy, ale i spousta humoru, a to i v prezentaci vín. Protože ďábel se často skrývá v detailu, líbí se nám spousta pomrknutí, která lechtají naši zvědavost a zároveň zdůrazňují terroir a ducha místa.
V Brasserie Charlie si rozhodně nenechte ujít sekci s mořskými plody. Zde se podávají talíře s mořskými plody za rozumnou cenu a s vynikajícími produkty. Než se pustíte do práce, můžete si například jako předkrm rozdělit individuální talíř mořských plodů (22 € za 6 ústřic, mořské mandle a syrovinky). Talíř pro dva v ceně 52 € obsahuje 8 ústřic, syrovinky, mořské mandle a půlku kraba. To vše je doplněno šalotkovou omáčkou a domácí majonézou.
Brasserie Charlie nabízí také klasické koktejly a vynikající výběr vín, ale doporučujeme nechat se vést koktejlem, který je právě v kurzu: během naší návštěvy jsme objevili originální koktejl z bílého rumu s rozmarýnem a růžovými bobulemi a domácím cukrovým sirupem, broskvovým sirupem a vanilkovým likérem, který lze nahradit jedlovým likérem. Recept je každý týden aktualizován a my vás vyzýváme, abyste se nechali unést objevem!
Jako předkrm, jak by řekl Charlie, nás bude lákat rybí polévka podávaná s omáčkou rouille, toasty, sýrem Comté AOP a krutony, vše krásně upravené. Pokud se chcete udržet na mořských nohách, vyzkoušejte hřebenatky v mušli. Hřebenatky jsou uvařené tak akorát, takže mají strukturu, která se rozplývá v ústech, stejně jako pórkové fondue, na kterém spočívají. Citronový sabayon au gratin zvýrazní jejich chuť, aniž by je zatížil.
Pokud jde o pokrmy, budeme se rozhodovat pro recepty, které se v průběhu času vyvíjejí. Na jedné straně momentální úlovek, na druhé straně momentální zelenina. Ano, na jídelním lístku nebudou jen masové pokrmy! Rybou dne byl treska, pečená v omáčce beurre blanc, která byla také skvěle připravená, a podávaná se zelím embeurrée, pečenou salzifikou a salátem z růžičkové kapusty posypaným grapefruitem. Pořádná dávka zeleniny, která by vás s některými z nich mohla dobře usmířit!
To, že je pokrm vegetariánský, neznamená, že nemůže být velkorysý, a právě to se snaží dokázat veggie of the moment se svým kozím krémem, konfitovanou červenou řepou, bramborovými rösti, medovou ořechovou pannou, bylinkovým salátem a babiččiným jablečným brunoise.
A konečně, když přijde čas na dezert, hvězdou sladkostí je Paris-Brest. Tuto velkou klasiku francouzského pečiva, která se skládá z kruhu z těsta choux s mousseline a pralinkou coulant, musíte ochutnat. Zde se setkáváme s verzí, která je méně sladká než jinde, s pralinkou, jejíž chuť lískových oříšků je silně cítit, zatímco kroužky se pod lžící snadno poddají a odhalí napůl křupavou a napůl žvýkací strukturu, která je známkou čerstvosti.
Pro milovníky klasických francouzských restaurací je Brasserie Charlie místem pro puristy, kteří hledají dobře připravené jídlo za správnou cenu. Na druhou stranu, pokud hledáte vynalézavou kuchyni, která je mimo zajeté koleje, doporučujeme vám podívat se na naše oblíbené bistronomické podniky.
Tento test byl proveden v rámci profesní pozvánky. Pokud se vaše zkušenosti liší od našich, dejte nám prosím vědět.
Data a jízdní řády
Z 24. leden 2024 Na 31. prosinec 2028
Místo
Brasserie Charlie
5 Place Parmentier
92200 Neuilly sur Seine
Přístup
Stanice metra Les Sablons (linka 1)
Oficiální stránka
lanouvellegarde.com
