Jak jste nejspíš uhodli, slovo 'hamburger' přímo odkazuje na přístavní město Hamburg v Německu, kde v 19. století masníci a obchodníci nabízeli mleté a kořeněné hovězí maso: tehdy se říkalo hamburský steak.
Na tento hamburský steak se ještě nepodobal dnešnímu hamburgru! Ve skutečnosti šlo o masivní pokrm, často podávaný s cibulí a kořením, který ještě nebyl uzavřený v pečivu. Přesto právě tato mletá masa tvoří základ dnešního moderního hamburru.
Originellement consommée par les ouvriers et les marins, cette spécialité fut importée aux Spojených státech díky vlnám německé imigrace. Na přelomu 19. století začali někteří poutaví prodávající a restauratéři nabízet teplý mletý steak mezi dvěma plátky chleba nebo v malém housku ('bun'), čímž vzniklo snadno přenosné a praktické jídlo vhodné pro pracovníky a na tržištích.
Věděli jste například, že o prvenství ve vzniku tohoto populárního pokrmu se přou různé osobnosti? Patří mezi ně i Charlie Nagreen, známý jako "Hamburger Charlie", který údajně na veletrhu ve Wisconsinu v 1885 přimáčkl plátek masa mezi dvě plátky chleba, aby si jej mohl pohodlně sníst při chůzi.
Nicméně původ hamburgeru si také nárokují bratři Menches, kteří tvrdí, že v téže roce podávali tento sendvič na veletrhu v Ohiu. Při nedostatku klobás použili mleté hovězí maso. Další příběhy zmiňují například restauratéry jako Louis Lassen v Connecticutu okolo roku 1900, kteří údajně prodali prvního hamburgera podobného těm, na které jsme dnes zvyklí.
I když se svědectví liší a mnoho příběhů bylo předáváno ústně, je obtížné určit jednoho jediného vynálezce. Co je však jisté, je, že hamburger, jak ho známe dnes, vznikl v Severní Americe. Zde byl hamburský steak vložen do chleba, čímž vznikl praktický a levný sendvič, který si rychle získal popularitu už od 20. let 20. století, když začala růst éra rychlého občerstvení!
Kde si v Paříži a regionu Ile-de-France dát dobrý hamburger? Naše dobré adresy
Zde najdete dobré adresy, kde si v Paříži můžete pochutnat na dobrém burgeru. Ať už s rozteklým sýrem, vegetariánský nebo ještě originálnější, mezi těmito doporučeními si určitě vyberete! [Přečtěte si více]
Kde si v Paříži a regionu Ile-de-France dát dobrý hamburger? Naše dobré adresy
