Vyrobte si své vlastní pralinkové rocherky během dílny přímo naproti Tuileries v cukrárně Edwart Chocolatier.

Que diráte naučit se
křupavé pralinkové rocherky při workshopu u Edwart Chocolatier? V butiku pod arkádami u Rivoli vás v suterénu čeká laboratoř, kde se během hodiny naučíte tajemství čokolády díky výkladům vašeho dnešního mistra čokoládníka. A pak se můžete pustit do práce s kakaem a vytvořit si vlastní lahůdky, které si klidně můžete zopakovat i doma!

• Přečtěte si také
• Skvělé tipy na týden od 7. do 13. září 2026 v Paříži a v Île-de-France

Fundována Edwinem Yansanéem, tato značka se vyprofilovala jako odvážný outsider pařížského světa čokolády, hravě kombinuje netradiční koření s neodolatelnými texturami. Některé její aspekty si můžete vyzkoušet při degustaci před tím, než si odnesete své čokoládové bonbóny.

Ačkoliv prodejna v 1. obvodu není příliš velká, vítá vás o patro níž, v útulné podzemní místnosti s několika propojenými sály, které byly upraveny tak, aby působily příjemně. Bohužel však není přístupná pro osoby s omezenou pohyblivostí.

Raphael nám objasňuje vše, co je třeba vědět o čokoládě — od kakaového másla přes kakaové boby až po jednotlivé fáze jejího vzniku, než ji můžeme ochutnat. Připomíná tak vzácnost tohoto delikatesu a luxus, který dnes máme, že si ho můžeme dopřát každý den. Poté si nasazujeme plastové čepice a zástěry, abychom se neznečistili, a začínáme vážit jednotlivé ingredience receptu.

Po přesném zvážení mléčné čokolády, kakaového másla, lískových oříšků a práškového cukru vše vložíme do mixéru a mixujeme, dokud nevznikne jemná hmota s příjemnou vůní, která přímo volá po ochutnání. Poté je třeba nechat směs chvilku vychladnout na mramorové desce, než ji širokou stěrkou (jako na omítku) promísíme, čímž dojde k jejímu zatuhnutí.

Pak už jenom zbývá nakrájet je na malé stejně velké kousky. Tady budete muset pracovat v týmu, a čím víc vás bude, tím lépe – ideálně aspoň tři lidé! Každý tak bude mít své vlastní pracovní místo a úkol: někdo bude válet kousky do kuliček před tím, než je obalí v moučkovém cukru, nebo namáčet do čokolády či jiného toppingového polevu podle vašeho výběru v poslední fázi.

Chcete-li změnit úkol a předejít stereotypu, měli byste také vyměnit rukavice! Než začnete, zvolíte si vzhled svého „skalky“ z dostupných polev, přičemž jsme vybrali mandle a kokos, abychom je střídali. Je to velmi příjemný okamžik koncentrace. Jakmile se do práce pustíte, vše jde přirozeně a rychle.

Fáze potahování skály čokoládou může být citlivá, když ponoříte kuličku, je třeba dávat pozor, abyste ji správně vytáhli zpět. Pokud se rozhodnete používat čokoládovou vidličku, abyste jí pomohli s ponořením, hrozí, že vaše skála navždy zmizí. Dalším řešením pro ty, kteří nemají příliš šikovnější ruce, je použití rukavice, kterou nejprve namočíte do čokolády, a poté v ní obalíte koule – tak nebude problém s dokonalým obalem.

Následuje volba posypky a můžeme začít s několika minutami klidného odpočinku. Během této doby se vracíme do obchodu, kde nás Jeremy zve k ochutnávce několika čokolád s nečekanými chutěmi: s whisky (bez alkoholu, ale s pravým dojmem), s citronem (jemně kysele osvětlená), s kari (jeho chuť se ptá v ústech na dlouhou dobu). To je skvělá příležitost zjistit víc o původu jednotlivých surovin a o různých chutích čokolády podle jejího terroiru.

Navíc máte nárok na slevu 10% v obchodě díky workshopu. Vyzkoušíme naše domácí dobroty, ochutnáme jednu, samozřejmě, a musíme přiznat, že to není vůbec srovnatelné s těmi kupovanými. Je mnohem příjemnější cítit na jazyku všechny kroky, které jsme právě udělali. Také dostaneme malý diplom s receptem na zadní straně, což je ideální suvenýr, zvláště pro ty nejmladší!

Tento workshop za cenu 59 eurů je určen od 12 let a může se ho zúčastnit maximálně 8 osob najednou, aby zůstal přátelský a v malém kolektivu. Pro ty, kteří nejsou úplnými fanoušky pralinky, je tu další workshop, otevřený všem a trvající 1,5 hodiny, během něhož si můžete vyzkoušet pokročilejší techniky, pokud vám nezbylo dost!

U jiných chocolatýrů si můžete také vyzkoušet výrobu mini tabulek nebo medvídků z marshmallow. Samozřejmě je dobré přijít trochu dříve, abyste si v klidu mohli zaregistrovat místo. Pokud byste rádi udělali radost blízkým, máte možnost pronajmout si tyto dílny soukromě pro rodinu nebo přátele – na oslavu narozenin, svatební rozlučku nebo teambuilding. Sladká zastávka, kterou je třeba vyzkoušet pouze v sobotu dopoledne!

Tento test byl proveden v rámci profesní pozvánky. Pokud se vaše zkušenosti liší od našich, dejte nám prosím vědět.