Je mylné se domnívat, žePaříž je jen o bagetách a croissantech, ale za výlohami obchodů a stánky se skrývají kulinářské poklady, které jsou někdy zapomenuté, často málo známé, ale vždy vynikající.
Od ječného cukru jeptišek z Moret-sur-Loing, který byl vynalezen v roce 1638 v klášteře, přes makovec z Nemours, květinovou cukrovinku vzácné jemnosti, až po niflette z Provins, malý krémový koláč, který se zrodil z gesta útěchy, region Ile-de-France oplývá sladkostmi s bohatouhistorií.
Med Gâtinais, šafrán Brie a popraskané makronky Réau dodávají tomuto kulinářskému dědictví jemnost a charakter a nezapomínají na nepřehlédnutelné symboly regionu: tradiční bagetu a Brie, krále místních sýrů.
Bez dalších okolků se vydejte na průzkum tohoto bohatého a živého kulinářského dědictví, které vám přiblíží anekdoty a návrhy na eskapády v těžkých chvílích. Je to pozvánka ke znovuobjevení Île-de-France (a zejména departementu Seine-et-Marne)... prostřednictvím chutí!
Už jste slyšeli o Rambolitain, specialitě města Rambouillet?
Objevte Rambolitain, měkký koláč plněný pralinkami, který se zrodil v Rambouillet v roce 1946 a během desetiletí se stal skutečnou gurmánskou specialitou regionu Yvelines. Vyprávíme vám příběh tohoto pečiva, které si vydobylo své místo v dědictví regionu Ile-de-France. [Přečtěte si více]
Víte, ve kterém městě v regionu Île-de-France se nachází Paříž-Brest?
Paris-Brest, gurmánský výtvor par excellence, je dnes k dostání ve většině francouzských pekáren a cukráren. Zjistěte více o historii tohoto dortu. [Přečtěte si více]
Bageta, historie tohoto pařížského chleba, který se stal francouzskou tradicí a národním symbolem.
Bageta, nadčasový symbol každodenního života ve Francii, se zrodila v Paříži na počátku 20. století a byla utvářena historií, řemeslnou zručností a několika legendami. Objevte její původ, mýty a vzestup, díky němuž se stala symbolem v očích celého světa. [Přečtěte si více]
Brie de Meaux, Brie de Melun, Brie de Coulommiers - jaké jsou rozdíly mezi těmito sýry z regionu 77?
Brie de Meaux, Brie de Melun, Brie de Coulommiers - jaké jsou rozdíly mezi těmito třemi sýry vyráběnými v Seine-et-Marne (77)? Prozradíme vám vše o těchto sýrových skvostech z regionu Ile-de-France. [Přečtěte si více]
Provins Niflette, sladká smetanová pochoutka a středověká legenda v Seine-et-Marne
Niflette je tradiční pečivo z Provins v Seine-et-Marne (77), které se jí na svátek Všech svatých. Tento malý koláč z listového těsta s krémem je plný historie, štědrosti a starých anekdot. My vám o něm budeme vyprávět! [Přečtěte si více]
Gâtinais med, jeden z kulinářských pokladů Essonne a Seine-et-Marne
Med Gâtinais, který se vyrábí v Essonne a Seine-et-Marne, fascinuje svou sladkostí, středověkou historií a autentičností. Objevte toto tekuté zlato z regionu Ile-de-France. [Přečtěte si více]
Ječmenný cukr od jeptišek z Moret-sur-Loing, mýtická a historická sladkost ze Seine-et-Marne.
Ječmenný cukr Moret-sur-Loing, který v roce 1638 vytvořily benediktinky, v sobě spojuje tradici, uklidňující vlastnosti a symbolické tvary. Objevte jeho historii a způsob výroby v srdci Seine-et-Marne (77). [Přečtěte si více]
Les macarons de Réau, tradiční pečivo v srdci Seine-et-Marne
Od roku 1968 lákají makronky Réau gurmány a zvědavce v Seine-et-Marne (77). Jsou bezlepkové a vyrábějí se postaru, kombinují tradiční jednoduchost s odvážnými chutěmi a měkkostí, která se rozplývá v ústech stejně jako je křehká. [Přečtěte si více]
Věděli jste to? Šafrán se pěstuje v regionu Brie v Ile-de-France.
V posledních letech se šafrán v regionu Brie v Seine-et-Marne vrací na scénu. Objevte tuto delikátní plodinu, její vzácnou chuť a překvapivé anekdoty o regionu. [Přečtěte si více]
Mák Nemours, cukrářský výrobek, který se v Seine-et-Marne vyrábí již více než sto let.
Gurmánská specialita ze Seine-et-Marne - zjistěte, jak v sobě makové bonbony Nemours spojují dědictví a uklidňující účinky. Průsvitné červené bonbony plné překvapení! [Přečtěte si více]
Růže z Provins, botanický poklad a samorost z regionu Île-de-France
Květinový poklad regionu Île-de-France, růže provinská (Rosa gallica officinalis), probouzí smysly svou silnou vůní již od středověku. Její okvětní lístky fascinují milovníky místních produktů a historie, od středověkých růžových zahrad až po cukrářské a kosmetické výrobky. [Přečtěte si více]
Yolin, kulinářská specialita z Yvelines vytvořená michelinským šéfkuchařem pro olympijské hry v Paříži 2024
V rámci příprav na olympijské hry v Paříži 2024 představuje region Yvelines svou kulinářskou specialitu: Yolin. Tento pokrm, který je dílem michelinského šéfkuchaře a horlivého zastánce udržitelné gastronomie Laurenta Trochaina, ztělesňuje autenticitu produktů a obyvatel regionu. [Přečtěte si více]
Vinice v Paříži: poznejte vinařské dědictví hlavního města
Vinice v Paříži? Ano, najdete je hned na několika místech hlavního města. Jsou málo známé, ale svědčí o významu pěstování vinné révy v Paříži před několika staletími a stále se každoročně pěstují a sklízejí! Pojďme je pro vás objevit? [Přečtěte si více]
Kterou z těchto pařížských specialit byste chtěli ochutnat jako první?
