Gâtinais med, jeden z kulinářských pokladů Essonne a Seine-et-Marne

Med Gâtinais, který se vyrábí v Essonne a Seine-et-Marne, fascinuje svou sladkostí, středověkou historií a autentičností. Objevte toto tekuté zlato z regionu Ile-de-France.

Med z oblasti Gâtinais vytéká z úlů v regionechEssonne a Seine-et-Marne v Ile-de-France již od středověku jako zlatavý nektar, jemný a krémový, v jehož chuti se mísí polní květiny a lesní esence. Skutečné"tekuté zlato"z regionu Île-de-France, vyráběné v krátkém distribučním řetězci a zakořeněné v dlouhé tradici včelařství.

Med Gâtinais ztělesňuje renesanci historického produktu a odráží vitalitu regionu Ile-de-France. Ačkoli se med z Gâtinais nikdy masově nevyvážel, je to klenot, který byl v hlavním městě vysoce ceněn již v minulých staletích. Podle některých svědectví se tento med dokonce používal ke slazení nálevů na královských dvorech, než jej během francouzské revoluce nahradil levný cukr.

Tento poklad z Gâtinais, který se dnes vyrábí v malém množství, se obnovuje díky tradičnímu know-how v chráněné oblasti. Objevte jeho historii a to, co dělá tento med tak jedinečným!

Dávná historie

Produkce medu v oblasti Gâtinais sahá až do středověku, kdy se používal nejen jako sladidlo, ale byl i prestižním zbožím vyhrazeným pro královský dvůr. Od konce 18. století byla jeho kvalita uznávána v hlavním městě a upevnila se jeho pověst jednoho z nejlepších francouzských medů.

Bohatá biologická rozmanitost, která jí dodává jedinečnou chuť

Tento med čerpá svou originalitu z květinové rozmanitosti francouzského regionálního přírodního parku Gâtinais, který zahrnuje oblasti Essonne a Seine-et-Marne. Včely zde sbírají slunečnice, řepku, vojtěšku, pampelišky, ovocné stromy (jabloně a třešně) a květiny podrostu, jako je ostružiník, kaštan a vřes. Tato botanická rozmanitost dodává medu jemnou, rostlinnou a vyváženou aromatickou paletu.

Med Gâtinais se od ostatních francouzských medů liší světlou až jantarovou barvou, jemnou konzistencí (rozplývavou, ale krémovou) a nenápadnou, jemnou chutí. Kdysi měl med díky převažujícímu vlivu pylu saturejky (v minulosti v regionu hojně pěstované pícniny) výraznější chuť, dnes je však díky rozmanitosti dnešní květeny jemnější.

Moderní, certifikované a vzdělávací výrobní zařízení

Miellerie du Gâtinais v Boutigny-sur-Essonne, jediná medárna, která získala označení francouzského regionálního přírodního parku Gâtinais, byla založena v roce 2000 a obhospodařuje 300 včelstev. Vyrábí několik druhů medu Gâtinais: med květový, lesní, akátový, kaštanový, vřesový, lipový, mateří kašičku, pyl a propolis.

Díky této značce, která zaručuje autenticitu a místní know-how, medový dům vítá také veřejnost a školáky, kterým nabízí prohlídky úlů, tematické ochutnávky a vzdělávací kurzy, v nichž se dozvíte o tajemstvích včel.

Pařížský region prostřednictvím svého terroir : Objevte kulinářské speciality Île-de-France
Myslíte si, že znáte pařížský region jako své boty, ale jak dobře znáte jeho terroir? Pak se neprodleně vydejte objevovat kulinářské speciality regionu Île-de-France! [Přečtěte si více]