Kokken Sébastien Serveau er en diskret skikkelse på den franske konditoriscene, og han har netop åbnet sit eget konditori og chokoladeri i Paris-området. Det hedder Pâtisserie Fine og ligger i Versailles. Det nye søde sted er resultatet af et tæt samarbejde mellem konditoren, hans kone Barbara Serveau og designeren Sylvie Amar.
Sébastien Serveau har deltaget i mere end 30 nationale og internationale konkurrencer og vundet adskillige priser, og han har arbejdet i køkkenet på mange af verdens bedste restauranter - Ritz, Costes-gruppen, Jean-Paul Hévin, Dalloyau.
På Pâtisserie Fine tilberedes vores søde lækkerier kun med de fineste ingredienser: IGP Piedmont-hasselnødder, Valrhona-chokolade, Charentes Poitou BOB-smør, vanilje fra Madagaskar og Tahiti, æg fra fritgående dyr, mel fra Moulin de Versailles og kaffe fra Saveurs des Comptoirs.
Laboratoriet ligger bagerst i butikken, så alle kreationer bliver designet, skabt og solgt på samme sted.
Hos Pâtisserie Fine finder du to gourmetverdener, der mødes. Patisserieverdenen med klassisk og moderne bagværk i små kager og til deling, makroner, rejsekager og petits fours; og chokolade-og konfektureverdenen med smukke æsker med chokoladeslik (ganacher, praliner, karameller osv.), Grand Cru-chokoladebarer, trøfler, chokoladelækkerier, spreads, karamelspreads og andre marmelader.
Lad os se på nogle af vores signaturkreationer: Lady Grey (guddommelig med sin blanding af chokolade og styrken af earl grey), L'Orangerie og Saint Louis, samt Montblanc éclair, Tarte citron, Mille-feuille og en Tarte chocolat!
Så lad os gå på opdagelse på denne nye gourmetadresse ?
Placere
Fint konditori
16 Rue Royale
78000 Versailles
Priser
Gâteaux individuels : €3 - €6
Officielt websted
www.patisseriefine.fr
