Efter at have arbejdet for Eric Kayser og en række år som køkkenchef på Boulangeries l'Essentiel i Paris, hvor han deltog i La Meilleure Boulangerie de France med Anthony Bosson (vinder af Ile-de-France-regionen), besluttede Cyril Gaidella, Champion de France du Dessert 2017, at starte for sig selv og åbnede sit bageri og konditori i Neuilly i udkanten af Paris, et stenkast fra Parc de Bagatelle, i februar.
Cyril havde allerede et bageri og konditori på rue Ernest Deloison i Neuilly, men da han overtog forretningen, var han nødt til at gentænke alt. Cyril sagde farvel til færdiglavet mel med forskellige tilsætningsstoffer og er siden gået over til surdejsbrød med Laurent Foiriens mel fra Ferme d'Edviliers i Gezeran i Yvelines.
Du kan også glemme de industrielle donuts og skifte til hjemmelavede kager. Da kokken oprindeligt er fra Alsace, kan du også finde kouglof og andre kringler i butikken.
Når det gælder bagværk, er der et hav af muligheder at vælge imellem, fra Paris-Brest til flan, fra jordbærtærte til husets berømte citrontærte. Gode, fint udvalgte råvarer, sæsonens frugt og en masse hårdt arbejde - det er det, der skaber et godt ægteskab.
Dette bageri/konditori har en bar, der serverer varme drikke og frisk appelsinjuice. Teområdet med de mange borde er det perfekte sted at sætte sig ned og nyde et wienerbrød eller en kaffe med en croissant. Cyril Gaidellas fremtidige ambition er at tilbyde frokost og te i dette område, som stadig trænger til at blive frisket op.
Kort sagt, hvis du leder efter et godt bageri og konditori med ægte hjemmelavede produkter og kvalitetsråvarer, så er det her stedet.
Placere
Zest Boulangerie-Pâtisserie
1 Rue Ernest Deloison
92200 Neuilly sur Seine
Anbefalet alder
For alle
Officielt websted
www.instagram.com
Mere information
Åbent hver dag fra kl. 6.30 til 20.00.
