Maison Sibon, den libanesiske bagerbutik, som også fungerer som café – lukket!

Inden for kategorien af orientalske bagværk og de te-hjørner med libanesiske smage, finder man stedet Maison Sibon. Vi skifter til venstre breddegrad, til 6. arrondissement i Paris, blot et stenkast fra Le Bon Marché, for at opleve denne søde perle, der har alt, hvad der skal til for at charme.

Åbnet for blot få måneder siden, byder denne elegante nye adresse velkommen til elskere af appelsinblomst og pistacie. Bag dictaturen står Stéphanie Lessert, en diætist og ernæringsekspert med en stor passion for desserter. Med libanesiske rødder og forældre, der er cateringspecialister, er hun vokset op i en kulinarisk verden. Hun ønskede at bringe nogle af sine hjemlige favoritter til Paris, og derfor gik hun sammen med en ven fra Maison Sibon i Libanon for at åbne en fransk version i hovedstaden, i samarbejde.

Selvom de udvalgte specialiteter minder om dem hos moderselskabet, er der flere unikke træk, der gør stedet særligt. Maison Sibon Paris genNemer de traditionelle libanesiske konditorklassikere, men med den forskel, at mængden af sukker er reduceret med næsten 40%, når opskriften tillader det. Stéphanie, som er uddannet diætist og derfor meget fokuseret på kvaliteten af råvarerne, har derfor valgt at tilbyde søde sager med lavere indhold af kulhydrater – uden at gå på kompromis med smag og nydelse.

På den anden side, udover de traditionelle ingredienser som ægte appelsinblomstvand og orkidéharpiks, kommer de mere generiske ingredienser faktisk fra Frankrig.

Så, hvad finder man egentlig hos Maison Sibon? Når man træder ind i butikken, bliver man straks fascineret af to ting: på den ene side de få caféborde, hvor man kan nyde en kop te, og på den anden et vitrineshow med hjemmelavede is. Om foråret og sommeren bringer huset nemlig nogle udsøgte isvarianter uden fløde eller æg. Uanset om du vælger den klassiske Tahiti-vanilje, den saltkaramelliserede fleur de sel eller den rige chokolade og mango, så har huset også sine egne specialiteter: achta, rose, pistacie, halawa, libanesisk nougat eller den overraskende kombination avocado & honning. Konsistensen er fantastisk – frisk uden at være tung – og absolut et must-try.

I midten finder man baren, hvor det store fad og varmeplade med knaffe står. Her serveres den traditionelle opskrift fra Beyrouth, lavet på semulje og langhårede strå. Varm, kan den nydes på tallerken, i en blød bolle eller som en croissant overdænget med chokolade for et sjovt twist.

• Læs også
• Ugens gode tilbud og tips 24.–30. august 2026 i Paris og Île-de-France

I nærheden afslører sæsonens bagværk sig. Lige nu er det De bedste kongelige galetter fra de fineste konditori og bagerier i Paris i 2026 – håndværkernes kreative mesterværker
I januar fyldes de kongelige kager – eller "galettes des rois" – butikkernes udstillinger i Paris. Uanset om de er lavet af et historisk bakeri med traditioner på bagen eller en yngre håndværker, er disse kager et hit blandt de søde tand. [Læs mere], med pistacie og appelsinblomst, men også abrikosdeje til dem, der ønsker at prøve noget anderledes, som står på menuen. Vi fortsætter ad vejen for at opdage det lange udstillingsbord med kager, som byder på baklava, stouf, maamouls, ghraybehs og andre specialiteter fra landet. Du kan vælge at købe dem enkeltvis til omkring 1,50€ eller efter vægt.

Til frokost byder Maison Sibon på et udvalg af kolde og varme mezzes, herunder kebbehs, sanbouseks, fatayers og falafler. Derudover kan du få serveret skåle med tvist af tabbouleh, hummus, mynte, syltede grøntsager og mezzes, der matcher eventyret i smag.

Gå endelig helt tilbage i butikken, hvor du finder et kaffeområde, der serverer den velkendte libanesiske kaffe med kardemomme, samt et spiseområde, hvor du kan slappe af i ro og mag. Og hvorfor ikke forkæle dig selv med en lækker dessert med orientalske smagsnuancer og følge den op med en god kop te?

Menuen: