Genoplivet i 2008 på Île Saint-Louis af Boris og Emile Bazan, ejendommen bag Becs Parisiens, der inkluderer den fremragende Chocho af Thomas Chisholm, Le Christine og Le Colvert i Saint-Germain des Prés, er Les Fous de l'Île nu en etableret institution. Men når man siger institution, betyder det ikke nødvendigvis støvet indretning og kedelig mad – nej!
I sommer markerer Les Fous de l'Île starten på et nyt kapitler, da de får en ny køkkenchef i form af Jonathan Lafon. Det er hans første lederrolle, efter at have været souschef på Relais Plaza.
Også når det gælder indretningen, er Fous de l'Île i dag fuldt moderne med et nutidigt design skabt af Estelle Williot. En imponerende glasgalerie dominerer rummet og åbner op til en stor bordgruppering, der kan samle en hel skare af venner. Væggene er malet i en rig, blå farve, og små høns er legende spredt ud over hylderne, hvilket giver stedet en hyggelig og frisk stemning.
De mere rolige gourmetelskere og par finder især glæde i det lille afsides hjørne, som ligger bag store glasfacader, hvilket giver mulighed for at betragte omgivelserne uden at blive set (eller forstyrret af larm). For Les Fous de l'Île er et ægte traditionelt og råt bistro-koncept, hvor servicen flyder let og elegant under ledelse af direktør Caroline Jamois, og hvor latteren fra gæsterne komplimenterer stemningen.
Generøs og imødekommende er Jonathan Lafons køkken også – det respekterer nemlig sæsonen for de råvarer, der bliver tilberedt direkte på stedet, som det også kræves af titlen Maître-Restaurateur, som restauranten har opnået for et par år siden. Ikke meget kan måle sig med det friskeste, som den daglige menu tilbyder – et overkommeligt måltid til 26€ for entrée, hovedret og dessert, der skifter hver dag alt efter markedets råvarer og de små lokale producenter, der er med til at skabe denne bæredygtige kortere forsyningskæde, med Jakob og Christophe Latour blandt de trofaste samarbejdspartnere.
For at ledsage disse bistronomiske retter, er Les Fous de l'Île også passionerede omkring god vin. De har en vinkort, der kan få det til atene, lige fra de mest diskrete cuvéer til de store huse, fra klassiske flasker til magnumer og Jéroboam, der egner sig perfekt til større vennegrupper. Disse drikkevarer kan også nydes i restaurantens underetage, hvor en vinkælder gemmer på en mystisk stemning. For cocktailentusiaster er menuen spækket med kreative og originale drinks, såsom Béguin (mørk og lys rom, abrikoslikør og kanel sirup; 12€).
Under vores besøg fik vi blandt andet serveret en perfekt tilberedt blæksprutte (16€), akkompagneret af smukke stykker avocado og en jalapeño-baseret condiment, der sætter gang i smagsløgene. Derudover blev der serveret
Og til alle mozzarella-elskere: Vi har måske fundet jeres sommerret – en generøs burrata på 500g (!) serveret med pesto og friske basilikumblade (50€) – perfekt til at dele med vennerne… eller måske bare til at nyde alene!
Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.
Placere
Les Fous de l'Ile
33, Rue des Deux Ponts
75004 Paris 4
Ruteplanlægger
Priser
Entrée – plat ou plat – dessert : €21
Entrée – plat – dessert : €26
Officielt websted
lesfousdelile.becsparisiens.fr
