Efter London og Amsterdam åbnede det smarte, britiske hotel The Hoxton i 2017 dørene i hjertet af Paris i et tidligere byhus fra det 18. århundrede - opført som Monument Historique, om man vil!
På boutiquehotellet kan turister og lokale gourmeter nyde den trendy restaurant Rivié, som serverer moderne, raffinerede retter.
Restauranten åbner dørene for os i pæne og elegante omgivelser med en grøn indre gårdhave. Menuen byder på retter tilberedt med lokale råvarer i det smukke åbne køkken .
Den varierede menu omfatter en række retter, som man kan dele for at opnå maksimal hygge: hummus af borlottibønner, padronpeber, syltede agurker, grillet lammekølle...
Herefter følger fem forretter. Det er svært at vælge, men vi elsker artiskoksalaten (€10), som er overraskende sprød og ultrafrisk, og oksetataren (€13) med kaffir-lime-pesto, rødløg og æggeblomme. Det kan vi varmt anbefale!
Så er der den ultralette fish & chips (€20) - takket være nori-tempura og yuzu-tartarsauce! og lammesadlen (€26), som er helt guddommelig og så smeltende mør, og som vi gladeligt fortærer med spelt, asparges, ærter og en lækker rød peberfrugt- og kokosnøddecreme.
Som en sød afslutning kan du lade dig friste af den ustrukturerede jordbær- og litchitærte (9 €) med litchi- og kokossorbet og af den vellykkede dessert med sommerfersken og basilikum (9 €).
Riviés køkken erveludført og generøst og har intet at misunde paladserne! Det samme gælder morgenmaden, som vi også fik mulighed for at prøve!
Om morgenen er menuen sund og fuld af vitaminer med frisk frugtjuice, avocadotoast (€14), granola, banan-chokoladepandekager og traditionelle eggs Benedict med en kraftig yuzu hollandaisesauce.
En god måde at starte dagen på!
Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse adskiller sig fra vores, bedes du bemærke det i kommentarerne.
Placere
Rivié
30 Rue du Sentier
75009 Paris 9
Priser
Desserts : €9
Entrées : €9 - €21
Plats : €16 - €26
Formule petit déjeuner : €20
Officielt websted
thehoxton.com