Elsker du kaviar? Så bør denne nyhed glæde dig. Det berømte Maison Petrossian, der blev grundlagt i 1920, åbner en Petrossian-restaurant på boulevard de la Tour Maubourg, lige over for sin historiske butik. Kaviar præsenteres i til tider overraskende former og er sublimeret. Kongen af menuen.
På menuen deler to formler rampelyset. Den første, "Le Caviar Absolument", byder på rå kaviar i sin enkleste form, ledsaget af toast og blinis. Og hver dag tilbyder Restaurant Petrossian et udvalg af tre arter med forskellige smage og teksturer.
Den mere kreative mulighed "Le Caviar Autrement" inviterer dig til at opdage nogle overraskende kulinariske kombinationer, skabt af kokken Renaud Ramamourty. Her kan du nyde kaviar i alle dens former: presset, tørret, modnet, flydende... Der er noget for enhver smag!
Forretterne omfatter et perfekt æg, mælkeemulsion, blomkål, flydende kaviar og moden kaviar (€36), jomfruhummerravioli med shizo, pressesaft og flydende kaviar (€27), en fin tærte, cremet porre og moden kaviar alverta (€34) og netop kogt rød tun, grønne asparges og tørret kaviar (€35). Vi prøvede personligt de to første og var vilde med dem.
Til hovedretterne skal man vælge mellem 6 forslag. Vi valgte oksefilet med tørret Viennoise-kaviar og kartoffelmos (€45) og confiteret pighvar, hvide asparges med appelsin og sprød maviar (€60). Og sikke en fornøjelse det er at smage kaviar i så overraskende former.
Der tilbydes også en to- eller treretters frokostmenu hver frokost, hvor man kan vælge mellem to forretter og to hovedretter samt en dessert. Selvfølgelig uden kaviar, men ikke uden lækkerier indeni!
Så hvis du tilfældigvis gerne vil prøve en anden slags kaviar i en række overraskende former, så ved du, hvor du skal henvende dig!
Datoer og tidsplaner
Fra 6. december 2025
Placere
Restaurant Petrossian
13 Boulevard de la Tour-Maubourg
75007 Paris 7
Priser
Formule midi: Entrée/Plat ou Plat/Dessert : €39
Formule midi : Entrée/Plat/Dessert : €46
Mere information
Mandag til søndag 12.00-15.00 og 19.00-23.00



















