Har du lyst til en lille rundtur i Middelhavet uden at skulle om bord på et overfyldt krydstogtskib? Kokken Yoni Saada, kaptajn på mellemlandingen, inviterer dig til Bagnard, den anden af sin slags. Efter at have åbnet sin første Bagnard på rue Saint-Augustin, åbner kokken, som er kendt af den brede offentlighed for sin deltagelse i Top Chef, nu endnu en middelhavskantine på rue de Saintonge.
Mens den første Bagnard bød på pan bagnat, som kunne nydes ved disken eller tages med, vil denne anden Bagnard fremhæve en lang række retter fra Middelhavsområdet, som skal ledsage den berømte pan bagnat af Yoni Saada.
I denne bistro kan du vælge mellem retter fra Israel (en vidunderlig shakshouka af tomater, røde og gule peberfrugter braiseret i krydderier, kikærter, bulgur og æg), Italien (mesclun niçois, forårsløg, agurk, courgetter, grønne bønner, tomater, rosa radiser, oliven og trøfflet buratta-toast), Tyrkiet (ultrafrisk salat med tomater, løg, krydderurter, hvidløg, citronsaft og spidskommen), Libanon (hummus og labne med pistacienødder og tørrede abrikoser), men også Grækenland, Marokko og Provence!
Vi lod os friste af shakshoukaen, urtehummusen, den tyrkiske salat, panisse-fritterne (overraskende lette), artiskokkerne (en sand lækkerbisken) og æggebrikken (sprød, velsmagende og perfekt flydende), og vi kan fortælle, at vi rejste!
Hvis vi kunne anbefale en sidste lille tur, ville det være til Bagnard-toiletterne for at beundre det forbløffende loft... Men det er alt, hvad vi kan fortælle dig!
For at opsummere tilbyder Bagnard sine gæster en ægte smagsrejse, som kan nydes enten siddende ved et bord eller lænet op ad den massive trædisk, bag hvilken kokken Yoni Saada og hans team arbejder hårdt.
Bagnard er den slags køkken, der næsten gør dig solbrændt!
Placere
Bagnard Saintonge
58 Rue de Saintonge
75003 Paris 3
Officielt websted
yonisaada.com
