Pierre Hermé har åbnet en rummelig café på rue de Grenelle i Beaupassage, Paris' hemmelige madpassage. Denne café-te venter på dig hver dag fra kl. 10 til 20 i et stort, lyst rum indrettet af Laura Gonzalez og en terrasse med udsigt over en gågade, uden støjforurening!
Efter åbningen af 86Champs på Champs-Elysées i december 2017 er denne café-boutique konditorens anden. Her kan man spise frokost og drikke en kop kaffe, men man kan også købe kokkens kager med hjem!
Da vi spurgte ham, hvorfor tearooms? Pierre Hermé fortalte os:"Jeg er meget interesseret i baristaens verden, fordi det er et job, der ligger meget tæt på konditorens job, og som supplerer konditorens job. For når man gerne vil nyde et stykke bagværk, passer te eller kaffe godt sammen med det." Og vi er selvfølgelig enige med ham. Der er intet som et dejligt, hyggeligt sted til et godt gourmetøjeblik.
Pierre Hermés morgenmad
Til morgenmad tilbyder Pierre Hermé klassiske viennoiserier, Ispahan-croissant (2,4 €), kougloff (4,20 €), granola, fromage blanc og frisk frugt til te, lækker kaffe eller en Chocolat Chaud til 12 €. Bemærk, at menuen ikke er den samme som på 86Champs : Vi var skuffede over ikke at finde Cascaccino (cappuccino med kakaonibs) eller den varme Mogador-chokolade.
For en morgenmad, der passer til en konge, inkluderer den parisiske morgenmadsmenu frisk frugtjuice, en varm drik og dit valg af viennoiserie (prøv gianduja pain au chocolat, Ispahan croissant eller den lækre Kugelhopf) for €14!
Pierre Hermés frokostmenu
Ved frokosttid vil du smelte bare ved at se på menuen, som sætter fokus på grøntsager, bælgfrugter og proteiner, ledsaget af vine eller alkoholfrie cocktails. Lige fra starten kan du ikke vælge mellem quinoasalat, teriyakimarineret tofu, granatæblekerner og babyurter (€14) eller de økologiske Madagaskar-rejer, agurketagliatelle med kokosmælk, grapefrugt og frisk koriander (€15). Så er der ceviche af havrude med citrusfrugter (19 €), stegt fjerkræ fra Bresse med auberginekaviar (21 €) og salat af krabbe, grapefrugt, avocado og frisk koriander (28 €), som alle lover at blive et fantastisk måltid.
Børn kan spise med til frokost med en menu til 17 euro, som vil glæde dem. Vælg mellem spaghetti bolognaise, stegt kylling med pommes frites eller croque-monsieur, som alle gør dig virkelig sulten og belønnes med to makroner eller et par is.
Bagværk hele dagen
Hele eftermiddagen vil Pierre Hermé glæde os med sine bedste kager, is og drinks, som han har skabt af de fineste ingredienser, ledsaget af makroner til en virkelig lækker pause!
Vi har den ikoniske Ispahan-makron (litchi, rose, hindbær), 2000 feuilles (en millefeuille med hasselnøddepraliné, ja, ja!), Ultime (en lækker kage med en cremet Pure Origin Belize mørk chokoladecreme fra Xibun-plantagen og vanilje), men også hans Chocolat Chaud Infiniment Chocolat, hans Iapar Rouge du Brésil-kaffe (frugtagtig, cremet og chokoladeagtig) og hans Ispahan couple glacée!
Pierre Hermés te-tid
Gourmeter vil endda vove at prøve Fetish tea-time med Ispahan og Infiniment Chocolat. For 70 euro for to kan man dele et vanvittigt festmåltid. Selv bordet er for lille til at rumme Ispahan-kagen, Carrément Chocolat-kagen, de 2 Ispahan-makroner og 2 Infiniment Chocolat-makroner, stykket af Ispahan-kagen og Praliné & Chocolat-kagen, Ispahan-croissanten, chokolade- og gianduja-brødet og de 2 alkoholfrie Ispahan-cocktails og de varme Infiniment Chocolat-chokolader, der passer til det hele!
Er du i humør til det? Book dit bord nu!
Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse adskiller sig fra vores, bedes du bemærke det i kommentarerne.
Placere
Beaupassage
53 Rue de Grenelle
75007 Paris 7
Officielt websted
www.pierreherme.com
