Chez Minnà, mormors korsikanske køkken genbesøgt - vores fotos

Leder du efter et godt sted at nydeen aperitif og lidt god mad? Så er vi kommet til Chez Minnà, vores korsikanske mormors yndlingsrestaurant, hvor du kan nyde et generøst, moderne køkken.

Det hele starter med en aperitif. På dette sted med sin ultra-chill, rå ånd vil du føle dig hjemme. For at komme i gang finder du en menu med cocktails, der er genskabt med smag fra Isle of Beauty. Glem den almindelige mojito, og lad dig friste af Captain Chataîgne, en unik kreation lavet med krydret rom, Mavela kastanjelikør, citron og æggehvide. Men hvis du ikke er til alkohol, kan du også stole på bartenderen og bede om en original, alkoholfri cocktail, der er lavet efter mål.

Til din drink kan du nyde lækre deleanretninger som gouda chiffonnade med trøfler eller de generøse courgettefritters serveret med en brousse- og myntesauce, som giver denne vegetariske forret et lækkert frisk pust.

• Læs også
• Hvad sker der i Paris i denne uge fra 6. til 12. maj 2024: gratis eller billige udflugter
• Hvad skal man lave i maj 2024 i Paris og Ile-de-France-regionen? Vores bedste tips og ideer til at gå ud
• Hvor kan man spise ude i Paris? De bedste adresser, opdagelser og favoritter efter arrondissement

Når det gælder hovedretterne, må du ikke gå glip af blæksprutten, der er grillet til perfektion og bogstaveligt talt smelter i munden. Tilsæt kartoffelmos med hasselnøddechips for et behageligt strejf af knas, og vi er transporteret langt fra Paris til Korsikas idylliske kyster. En anden velsmagende ret, der forlænger feriestemningen, er den linefangede tun-ceviche, der serveres med årstidens grøntsager, i dette tilfælde en solbeskinnet aubergine, ledsaget af en peber- og panzetta-coulis. Det er værd at bemærke, at menuen skifter alt efter årstidens råvarer, men basisretter som cannelloni fyldt med korsikansk PDO-fromage frais og mangold er altid på menuen!

For at afslutte denne friske smagsoplevelse kan du lade dig friste af Chef's Fiadone, en Île de Beauté-specialitet, der kan opsummeres som en korsikansk ostekage. Afhængigt af sæsonen laves den enten med brousse (korsikansk fåremælksost) eller brocciu (fårevalleost) og serveres her med en hjemmelavet limoncellu chantilly. Tilsæt en rød myrtelikør for at runde måltidet af, og du vil have nydt din kulinariske roadtrip på Minnà, som du bør!