Bomba er den nye restaurant-bar på Grands Boulevards, som vil tage dig med på en rejse. Kun et stenkast fra metrostationen Bonne Nouvelle ligger dette hotspot fra Mamie-gruppen, som markerer genoplivningen af denne ikoniske boulevard. Stedet er både trendy og usædvanligt, og du befinder dig i en frodig jungle, hvor du kan nyde et raffineret køkken med en latinamerikansk accent.
Det åbne køkken giver dig et glimt af den magi, der foregår bag komfuret. Her kan du nyde en gourmetmenu udtænkt af den fransk-colombianske kok Guillermo Donoso. Det unge talent, der har fået sin ilddåb på Paul Bocuses Brasserie du Louvre og Alain Ducasses Les Ombres, er nu klar til at overraske de parisiske gourmeter med sin egen fortolkning af signaturretterne.
Resultatet er en række lækre tapas, som man kan dele. Vi starter med en must-try: tortillachips med hjemmelavet guacamole. Du tror måske, det er en klassiker, men det er umagen værd: Du dypper majschips i en lækker, syrlig guacamole med granatæblekerner, der giver et ekstra kick.
Og gå ikke glip af tun-cevichen, som serveres i kokosnød med plantainchips, ananas, granatæble og passionsfrugt. Den er ultrafrugtagtig og fyldt med vitaminer, og det er den perfekte måde at føle, at man er på ferie på dette sted, der ikke gør noget som alle andre.
For kødelskere vil tiradito de carne måske fange dit hjerte: oksekødet, der lige er blevet stegt, smelter bogstaveligt talt i munden. Skiverne er anrettet på en bund af den berømte guacamole med peberfrugter, der også tilføjer et uimodståeligt saftigt knas med en chimichurri-sauce.
Der er også et twist på gademad, såsom grillede majs. Heller ikke her skal du forvente enkelhed: Du kan i hvert fald stole på, at Bomba sørger for, at hver ret, du bestiller, giver dig en uforglemmelig smagsoplevelse. Majsen er for eksempel toppet med flødeost og parmesan, som smelter ind i kernerne.
En sidste favorit? Den braiserede kylling, marineret i øl og krydret med jordnødder. Denne ret vil især appellere til fans af røgede, bitre smage.
Stedet, som egner sig perfekt til frokost i grønne omgivelser, forvandles om aftenen med dæmpet belysning og en festlig atmosfære. Fra torsdag til lørdag kan du danse natten lang indtil kl. 2 om natten og føle dig som på ferie, mens du nipper til cocktails med sydamerikanske smage.
Misbrug af alkohol er farligt for helbredet, bør nydes med måde.
Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse adskiller sig fra vores, bedes du bemærke det i kommentarerne.
Datoer og tidsplaner
Af 1. januar 2023 På 31. december 2027
Placere
Bomba
35 Bd de Bonne Nouvelle
75002 Paris 2
Adgang
Bonne Nouvelle metrostation (linje 8 og 9)
Priser
Maïs grillé : €7
Guacamole : €10
Tiradito de boeuf : €12
Ceviche de thon : €12
Poulet mariné : €13
Officielt websted
bombaparis.com
