Restaurant Norieta: et strejf af Provence uden at forlade Paris

Vite vite vite vite vite ... sådan kan den parisiske livsstil opsummeres. Ligesom den hvide kanin i Alice i Eventyrland jagter vi tiden, som synes at flyve forbi i en rasende fart. Så for at holde trit med tempoet i hovedstaden er det en god idé at kende de sideveje, der fører os ind i verdener, hvor uret holder op med at tikke og opfordrer os til at tage den med ro.

I hovedstadens 10. arrondissement ligger restauranten Norieta, som er et af disse eksotiske tilflugtssteder, der stopper os i vores spor og inviterer os til at tilbringe lidt kvalitetstid med venner. Det er et vindue til Provence, hvor man kan nyde et lækkert måltid i skyggen af et citrontræ hele året rundt. Du vil blive mødt med en varm velkomst, behandlet som en gammel ven, og travlheden i lysets by vil synes langt væk. Opskriften på lykke er enkel: god mad, gode priser og en kærlighed til at dele.

Ja, på denne finurlige kro kan du nyde årstidens køkken, sammensat af friske råvarer, der er en hyldest til Sydfrankrig. Til at begynde med har vi opfrisket vores smagsløg med en salat med sprød, saftig sukrin med lige så sprøde kikærter, syltede grøntsager og yoghurt med zaatar-smag, som giver et strejf af eksotisme til en tallerken, der kun handler om gode råvarer.

• Læs også
• Hvad sker der i Paris i denne uge fra 6. til 12. maj 2024: gratis eller billige udflugter
• Hvad skal man lave i maj 2024 i Paris og Ile-de-France-regionen? Vores bedste tips og ideer til at gå ud
• Hvor kan man spise ude i Paris? De bedste adresser, opdagelser og favoritter efter arrondissement

Til hovedret vil de, der søger komfort, falde for den hjemmelavede lasagne bolognaise, som er generøs og lækker, og som vi endda finder os selv i at nyde med stor fornøjelse midt om sommeren. Hvis du har en smart gane, vil du ikke gå glip af dagens fangst med dens fine ratatouille, hvis saftige grøntsager giver en eksplosion af solrige smage på ganen, alt sammen toppet med fremragende kalamata-oliven, en hyldest til Grækenland. Under vores besøg blev vi forkælet med et delikat, perlende kød, der smelter i munden, et bevis på førsteklasses madlavning.

Nu mangler vi bare at runde denne frokost af med lidt sødt. Og da vi befandt os i skyggen af et citrontræ, blev vi inspireret af omgivelserne til at kaste os over en citronmarengspie, en fransk yndlingsspise. En god dosis pep, et strejf af syrlighed og en masse lækkerhed: en lækker afslutning på dette parisisk-provencalske stop.

Vi satte især pris på den rette balance mellem retterne, som holdt os helt mætte fra forret til dessert, og på, at vi fik noget for pengene. Vi kommer igen!