Beliggende i hjørnet af Ivry Avenue og Rue de la Pointe d'Ivry, forkæler dette familieejede cateringsfirma elskere af asiatisk køkken med autentiske opskrifter fra Vietnam, Kina, Cambodja og Thailand.
I dag tager kæden et nyt skridt ved at investere i en banebrydende opvarmningsteknologi, der forventes at ændre kundeoplevelsen for dem, der nyder virksomhedens specialiteter enten på stedet eller som take-away.
Det er en velkendt udfordring for de fans af asiatisk friture, nemlig opvarmningen. Nems, samosas eller friterede ravioli mister ofte teksturen, når de blot varmes i mikrobølgeovnen.
For at imødekomme denne udfordring har HOA NAM anskaffet en topmoderne maskine, der kombinerer mikrobølgernes hastighed med den varme luftsirkulation i en airfryer. Teknologien gør det muligt at varme produkterne op på få øjeblikke og samtidig give dem en særdeles sprød overflade.
Resultatet er bemærkelsesværdigt: friterede retter afhængigt af produktet får en tekstur, der ligger tæt op ad den, man får lige ud af frituren, med en sprød skal og en kerne, der stadig er saftig.
Denne innovation sætter særligt fokus på de berømte nems HOA NAM, belønnet som Årets Smag 2024 for deres opskrifter med svinekød og halal-kylling.
Allerede kendte for balancen mellem sprødhed og en generøs fyldning, får de en ny dimension, når de nydes lige efter denne nye opvarmningsmetode. Rispapiret genvinder sin sprødhed uden at tørre fyldningen ud.
En anden husets stjerne, samosasene, udnævnt Årets Smag 2025, udnytter også fuldt ud den nye teknologi.
Deres dej bliver let og sprød, mens de forskellige fyld bevarer al deres lækkerhed. En fremragende måde at genopdage disse specialiteter, som har givet HOA NAM en ny national anerkendelse.
Hvis man kun skulle vælge én specialitet at prøve, ville det uden tvivl være de friterede wonton-ravioli.
Takket være denne hybride tilberedning bliver den tynde dej enormt sprød, mens rejerne i fyldet forbliver saftige. Samspillet mellem teksturerne er bemærkelsesværdigt og får virkelig alle smagene i retten til at træde frem.
En smagsprøve der måske bliver kædens nye favorit hos stamkunderne.
HOA NAMs historie begyndte i 1981 med åbningen af det første familieværksted. I 1992 slog familien sig ned i butikken, som siden er blevet ikonisk på Ivry-avenyen midt i Paris' 13. arrondissement.
Siden har stedet etableret sig som en reference for alle, der elsker asiatisk køkken. Her finder man de uundværlige Banh Mi, tilberedt med et brød særligt udviklet til kæden, de glaserede kødretter, baos, dim sum, banh cuon, grillspyd, færdigretter samt et bredt udvalg af frisk og frossen dagligvarer.
Europas førende eksportør af asiatiske færdigretter, HOA NAM fortsætter med at forene familiært håndværk, autenticitet og innovation for at sikre konstant høj kvalitet til sine kunder.
Denne nye tilberedningsteknologi giver mening for kunder, der vil nyde deres køb med det samme.
Efter at have foretaget sit valg går det kun få minutter, før man forlader stedet med sprøde friturevarer klar til at nydes. De mange grønne områder og haver i Olympiades-kvarteret udgør samtidig en ideel ramme for at sætte tænderne i et udvalg af nems, samosaer, friturestegte wonton-dumplings eller en frisklavet Banh Mi.
En enkel måde at genfinde de store klassikere inden for asiatisk streetfood under optimale smagsforhold.
Mere end fyrre år efter sin start viser HOA NAM endnu en gang, at innovationen kan styrke traditionen fuldt ud. En udvikling, der forfiner deres ikoniske produkter og giver gæsterne mulighed for at nyde, både i restauranten og som take-away, al sprødheden og de smage, der har gjort denne institution i det parisiske Chinatown berømt.
Denne sponsorerede side er ikke skrevet af redaktionen hos SORTIRAPARIS.
Placere
Hoa Nam Catering
51 avenue d'Ivry
75013 Paris 13
Adgang
Porte d'Ivry metrostation
Officielt websted
hoanamtraiteur.com
Instagram side
@hoanamparis
Reservationer
hoanamtraiteur.com
