Et stort antal restauranter har mistet en eller flere stjerner i år. Den 31. marts afslørede Michelin-guiden sin 2025-liste over restauranter, hvilket har gjort mange kokke og konditorer meget glade, men den berømte røde guide har også frataget 45 etablissementer i hele Frankrig en eller flere stjerner, herunder 6 i Paris og Ile-de-France-regionen.
Igen i år har restauranter mistet en eller flere stjerner på grund af en kokkes afgang, et retningsskifte, et salg eller simpelthen lukning af etablissementet. Men intet er nogensinde hugget i sten, og det er et sikkert bud, at de andre nedgraderede restauranter, som mistede en stjerne på grund af et fald i kvaliteten af deres køkken, vil gøre alt, hvad der står i deres magt for at vinde den dyrebare stjerne tilbage.
De 2025 nedgraderinger i Paris og Ile-de-France-regionen vedrører kun 1-stjernede etablissementer, med undtagelse af Maison Ruggeri, som havde to stjerner. Selv om disse restauranter ikke er lukket, er de blevet nedgraderet til en anbefaling i Michelin-guiden.
Find ud af, hvilke restauranter der er blevet nedgraderet af Michelin-guiden 2025 i Paris og Ile-de-France-regionen:
Kokken Georges Blanc i Vonnas, Auvergne, har mistet den tredje stjerne, han vandt i 1981.
For dem, der ikke er lukket for altid, må de kæmpe endnu hårdere for at finde de tabte stjerner i de kommende år!
