For andet år i træk har Ecotable Trophies belønnet 11 aktører i cateringsektoren (restauranter, hoteller, bagerier og konditorier samt områder og grupper) for deres bæredygtige praksis og miljøansvarlige initiativer.
Ecotable blev oprettet i 2024 og er den første franske rangliste over bæredygtig catering, der fremhæver udfordringerne ved ansvarligt forbrug, såsom at reducere madspild, støtte bæredygtigt fiskeri og kødsektorer, gøre tallerkenerne grønnere, købe ind fra korte distributionskanaler, betale producenterne en rimelig løn og øge andelen af økologiske produkter.
Så i modsætning til placeringer baseret på omdømme er Ecotable Trophies udelukkende baseret på resultaterne afEcotable-miljørevisionen. Vurderingen er baseret på mere end 150 kriterier, som dækker alle aspekter af driften af en restaurant, uanset om det er en selvstændig restaurant, et kollektiv, en skole eller et hotel.
De 8 vigtigste vurderingsområder er som følger:
I år uddelte Ecotable tre nye priser: Den engagerede bageripris, den engagerede skolepris og den engagerede hotelpris.
Sezono, generøst og opfindsomt vegetarisk køkken
Sezono er en veritabel markedsrestaurant med et opfindsomt og opfindsomt vegetarisk køkken, som kan nydes på den smukke, solrige terrasse. [Læs mere]
Arkose Strasbourg Saint-Denis, klatrehallen i hjertet af Paris og dens locavore-kantine
Arkose har åbnet et klatrecenter i Strasbourg Saint-Denis. Det er svært at forestille sig et mere centralt sted for klatrefans! Og hvad mere er? En locavore-kantine fuld af komfort. [Læs mere]
La Source, Cité Fertiles miljøansvarlige café-kantine
Kokkelærlinge glæder gourmeter på café-kantinen La Source, der ligger i Cité Fertile i Pantin. Menuen byder på etisk, lokalt og ansvarligt køkken. [Læs mere]
Locavore-restauranter i Paris, vores bedste adresser til lokal mad
Oplev locavore-restauranterne i Paris, hvor du kan smage de fineste råvarer fra Ile-de-France og Frankrig og samtidig støtte den lokale økonomi og beskytte miljøet. [Læs mere]
Officielt websted
ecotable.fr
Locavore-restauranter i Paris, vores bedste adresser til lokal mad
