Michelin-guiden 2025: De nye 'Bib Gourmand'-restauranter i Paris og Ile-de-France-regionen

Michelin-guiden 2025 har netop afsløret sit nye udvalg af Bib Gourmand-restauranter med 77 nye adresser i Frankrig. Blandt dem er der 8 restauranter i Paris og Paris-regionen, som har overbevist inspektørerne med deres fremragende værdi for pengene og autentiske køkken.

Under frokosten afslørede Michelin-guiden de nye Bib Gourmand-restauranter for i år. I 2025 kan guiden nu prale af 399 restauranter med denne udmærkelse. Aldrig før har et år belønnet så mange nye talenter: af de 77 nytilkomne åbnede 50 restauranter i løbet af året. Kvalitet, mesterskab, harmoni, personlighed og konsekvens er de ledende principper bag valget af disse restauranter, som giver god værdi for pengene. Så hvilke parisiske restauranter vandt priser i år? Lad os tage et kig...

Hvad er de nye Bib Gourmand-butikker i Paris?

En række restauranter i hovedstaden skiller sig ud med deres prisvenlige, men raffinerede tilbud.

Paris 2: Mắm From Hanoi : Når et vietnamesisk par tilbyder os det bedste fra Nordvietnam, er resultatet Mam!
Paris 7: Bistrot des Fables illustrerer det traditionelle franske køkken, som beviser, at det stadig er muligt at spise godt i Paris uden at sprænge budgettet.
Paris 9: BRU: en moderne bistro med indflydelse fra Martinique
Paris 9. : Le Tire-Bouchon Rodier, som kombinerer gastro-tapas med god vin (som ofte går hånd i hånd)
Paris 14.: Capsule : kun 4 måneder gammel, og de har fået en fin udmærkelse for deres friske, sæsonbetonede gourmetkøkken.
Paris 18.: Fana med sit opfindsomme køkken og omhyggeligt fremstillede desserter.
Paris 19.: Cadoret, en venlig kvartersbistro
Paris 19.: Lao Siam: Enkelheden i en god laotisk restaurant, der kombinerer gode karryretter og eksotiske salater.

Engagerede borde i Paris-regionen

Ud over Paris fortsætter Ile-de-France-regionen med at illustrere sin gastronomiske mangfoldighed med nye adresser, der belønnes for deres tilgængelighed og kvalitet. Dette års udvalg viser restauratører med inspirerende baggrunde, nogle fra uventede professionelle horisonter.

Denne vitalitet afspejler en iværksætterdynamik, der kan ses i både traditionelle køkkener og mere vovede koncepter, som f.eks. borde med smagsoplevelser fra hele verden.

Den nye Bib Gourmand i Michelin-guiden 2025 i de andre regioner

Auvergne-Rhône-Alpes

Haute-Savoie (Annecy): ANTO, Brasserie Brunet, Là-Haut
Haute-Savoie (Samoëns) : Le Lodge
Ardèche (Baix) : Epona
Puy-de-Dôme (Clermont-Ferrand): Le Bistrot d'à Côté
Drôme (Grane) : Len'K - La Maison Bonnet
Rhône (Lyon) : Danton
Ardèche (Neyrac-les-Bains): Bistrot Brioude
Isère (Saint-Alban-de-Roche) : Lo Fieu
Loire (Saint-Étienne) : La Table des Matrus
Loire (Les Salles) : Colette
Allier (Vichy): L'écrin de Marlène

Bourgogne-Franche-Comté

Yonne (Auxerre) : Le Sarment
Yonne (Chablis) : Chablis Vin Ikke
Côte-d'Or (Dijon) : Cave

Bretagne

Ille-et-Vilaine (Bruz) : Høst
Ille-et-Vilaine (Cancale) : Breizh Café Cancale
Ille-et-Vilaine (Rennes) : Bombance, Breizh Café Rennes, Estime, Fezi
Morbihan (Vannes) : Boma

Centre-Val de Loire

Loir-et-Cher (Fougères-sur-Bièvre) : Avarum
Loir-et-Cher (Mont-près-Chambord) : Domus
Indre-et-Loire (Le Louroux) : La Table du Prieuré
Indre-et-Loire (Richelieu) : Fossé Saint Ange

Store Øst

Haute-Marne (Langres) : Mirabelle

Normandiet

Eure (Nassandres-sur-Risle) : L'Auberge de la Vallée
Manche (La Haye) : Le Petit Nor'Cat
Orne (Saint-Langis-lès-Mortagne) : Les Pieds Dans l'Eau
Calvados (Trouville-sur-Mer): Turbulent
Calvados (Mathieu) : Roze

Ny Aquitaine

Charente (Angoulême) : La Bistronomie
Pyrénées-Atlantiques (Biarritz) : Léonie
Gironde (Bordeaux): Kedem, Madame B, Panaille
Gironde (L'Houmeau) : Briemm
Pyrénées-Atlantiques (Irouléguy): Jarapea
Dordogne (Issigeac) : L'Atelier
Pyrénées-Atlantiques (Larrau): Etchemaïté
Landes (Mézos) : La Maison de Mézos
Pyrénées-Atlantiques (Pau): Omnivore
Dordogne (Périgueux): Café Louise
Corrèze (Ussel) : Château du Theil

Occitanien

Tarn (Albi) : La Table du Sommelier
Hautes-Pyrénées (Argelès-Gazost) : Au Fond du Gosier
Hautes-Pyrénées (Bagnères-de-Bigorre) : La Table du Cinq
Hautes-Pyrénées (Tarbes) : L'Empreinte
Hérault (La Vacquerie-et-Saint-Martin-de-Castries) : L'Ogustin
Hérault (Montagnac): Côté Mas
Tarn-et-Garonne (Laguépie): L'Angle
Gers (Lectoure) : Racine
Aveyron (Naucelle) : L'Obélias
Gard (Nîmes) : Le Bistr'AU - Le Mas de Boudan

Pays de la Loire

Loire-Atlantique (Basse-Goulaine): Restaurant du Pont
Loire-Atlantique (Nantes) : OBBO
Loire-Atlantique (Saint-Michel-Chef-Chef) : Beau Boucot
Maine-et-Loire (Cholet): La P'tite Patte
Maine-et-Loire (Saumur): L'Essentiel, La Table By Mi-K'L
Mayenne (Fontaine-Daniel) : La Forge
Sarthe (Chahaignes) : Silex
Vendée (Montaigu) : L'Atelier

Provence-Alpes-Côte d'Azur

Bouches-du-Rhône (Aix-en-Provence) : Les Galinas
Bouches-du-Rhône (La Ciotat): Roche Belle
Bouches-du-Rhône (Rognes) : Le Préau
Var (Toulon) : Le Saint Gabriel

En eftertragtet udmærkelse for et kvalitetsmåltid

Bib Gourmand blev oprettet i 1997 og gives til restauranter, der tilbyder en komplet menu til en pris på omkring 45 euro i Paris og 40 euro i regionerne. Disse restauranter tilbyder en autentisk og tilgængelig kulinarisk oplevelse, helt i overensstemmelse med Michelin-guidens ånd.

Den fulde liste over Bib Gourmand 2025-restauranter vil være tilgængelig fra den 31. marts på Michelin-guidens hjemmeside og app. For madelskere, der er på udkig efter nye steder at prøve, er dette udvalg en værdifuld reference til at nyde det bedste fra det franske køkken til en rimelig pris.

Lad os gå på opdagelse på disse adresser, der giver uovertruffen værdi for pengene?

Læs også:

Mam From Hanoi, den vietnamesiske restaurant, hvor du kan spise god pho
Hvad med en god vietnamesisk restaurant, ligesom derhjemme? Gå til mắm fra HanoÏ, denne familiedrevne restaurant i 2. arrondissement i Paris, som serverer gode nems og pho, ledsaget af vietnamesisk kaffe. [Læs mere]

Fana, en fin bistronomisk restaurant og terrasse i det 18. arrondissement i Paris
Vi vil gerne tage dig med på en tur til Fana Bistrot, en ny bistronomisk restaurant i den charmerende gågade rue Ferdinand Flocon i Paris' 18. arrondissement. Friske, sæsonbetonede retter og desserter, der får munden til at løbe i vand, alt sammen serveret i en moderne bistro med en terrasse med udsigt over Sacré Coeur - det bliver helt sikkert en god oplevelse. [Læs mere]

Restaurant Capsule, moderne bistro og markedskøkken i Paris' 14. arrondissement
Bare et stenkast fra Hôpital Cochin i det 14. arrondissement i Paris ligger restauranten Capsule, som er en perle i et moderne kvarter, hvor man kan nyde et køkken, der er sammensat af instinkt og friske sæsonvarer. [Læs mere]

Le Bistrot des Fables, det gastronomiske vartegn, der erstatter Café Lignac
Efter Christian Constant og Cyril Lignac er det nu David Bottreaus tur (Christian Constants tidligere højre hånd), manden bag Comptoir des Fables, til at slå sig ned på rue Saint-Dominique. Genopdag denne restaurant, som går tilbage til udgangspunktet og bringer det traditionelle bistrokøkken tilbage i forgrunden under ledelse af Guillaume Dehecq. [Læs mere]

På restauranten Tire-Bouchon Rodier, bistronomiske tapas og fine vine til deling
I det 9. arrondissement i Paris er restauranten Tire-Bouchon Rodier den slags adresse, der får alle på samme bølgelængde. Her finder du et bredt udvalg af bistronomiske tapas for enhver smag, som kan ledsages af gode vine, alt sammen til en god pris: en rigtig favorit! [Læs mere]