Forfattere, malere, digtere, tænkere, skuespillerinder, fotografer... I Paris har mange kunstnere besøgt hovedstadens restauranter, bistroer og caféer og gjort dem til veritable mødesteder, hvor det var godt at grine, spise, tænke, drikke, debattere livligt og udveksle ideer over alkohol og cigaretter, hvad enten det var i baren, på terrassen eller ved deres faste borde.
I årenes løb er grupper af kunstnere og venner flyttet fra bydel til bydel, med en vis smag blandt den parisiske og udstationerede intelligentsia for den tysk-pratinske livsstil, de store gader omkring Montparnasse og hjørnet afOperaen.
Hvis du vil have et indblik i fortidens Paris, kan du gå på opdagelse på de historiske adresser, hvor det kunstneriske og intellektuelle Tout-Paris plejede at samles. Mytiske restauranter, bistroer og caféer, der har præget Paris' historie helt op til i dag!
Drouant, det legendariske hjemsted for Académie Goncourt
En ny side er ved at blive skrevet for Drouant, den legendariske parisiske institution, der har været hjemsted for Académie Goncourt siden 1914. Restauranten blev overtaget i 2018 af brødrene Gardinier og overrasker og glæder med store klassikere inden for fransk gastronomi, som er blevet opdateret. [Læs mere]
Hvis der er et sted, du ikke må gå glip af i Saint-Germain-des-Prés, så er det Café de Flore, som åbnede i 1885. Den var en veritabel tysk-preussisk institution op gennem det 20. århundrede, og de store navne i fransk litteratur kom her for at drikke en kop kaffe og reflektere over verden. Det siges, at Sartre og Simone de Beauvoir kunne sidde der 8 timer om dagen for at skrive og betragte de forbipasserende.
Sartre skrev: "Fra ni til tolv arbejdede vi der, så gik vi til frokost. Klokken to kom vi tilbage og sludrede med venner, vi havde mødt, indtil klokken otte. Efter middagen tog vi imod de mennesker, vi havde aftalt at møde. Det virker måske mærkeligt på dig, men vi var hjemme på Le Flore". Andre forfattere, herunder Camus, Apollinaire, Aragon, George Bataille, Raymond Queneau og Prévert, holdt regelmæssigt livlige debatter der.
På Les Deux Magots finder du et sted, der er gennemsyret af historie og en ideel ramme for en gourmetpause på terrassen. Denne legendariske café har budt både gourmeter og kunstelskere velkommen siden 1885. [Læs mere]
Le Procope, der betragtes som en af de ældste café-restauranter i Paris, blev indviet i 1686 og har set mange store mænd passere gennem dørene, især tænkere fra oplysningstiden, anført af Voltaire, Rousseau og Diderot.
Senere blev restauranten med sin dejligt gammeldags indretning, der er typisk for traditionelle parisiske caféer, et mødested for de store forfattere i det 19. århundrede, herunder Verlaine, Victor Hugo, Balzac og Musset.
Med sådan et navn er det næppe overraskende, at Le Select hurtigt blev en favorit blandt kunstnere! Brasseriet blev grundlagt i 1923 og havde sin storhedstid i mellemkrigstiden. Picasso, F. Scott Fitzgerald og Ernest Hemingway var stamgæster.
Under besættelsen fandt homoseksuelle personer fra den kunstneriske verden, som Jean Marais, Suzy Solidor, Marlow Moss og Serge Lifar, sig til rette her.
En anden Montparnasse-institution, som i lang tid var hovedstadens mest festlige kvarter, La Rotonde, havde sin storhedstid i mellemkrigstiden. Picasso, Modigliani, Blaise Cendrars og hele den surrealistiske bande havde alle deres små vaner der, og det var ikke usædvanligt at støde på berømte udlændinge som Henri Miller, Francis Scott Fitzgerald og... Hemingway, selvfølgelig!
I dag er La Rotonde primært populær blandt turister - ligesom mange af de ovennævnte steder - og politiske figurer.
Kun et stenkast fra OpéraGarnier fanger Café de la Paix alle forbipasserendes blik med sin iøjnefaldende Napoleon III-stil . Caféen åbnede i 1862 og blev besøgt af Paris' societet, Zola, Maupassant, Proust, Tchaikovsky, Gide og selvfølgelig Hemingway, som altid var i det rette humør.
På det tidspunkt var Café de la Paix et af de eneste legendariske steder i det parisiske kunstneriske miljø, som ikke lå på den venstre bred. Her blev der endda arrangeret filmforevisninger i 1896, da biografen blev opfundet!
Café de la Paix, en verdensberømt restaurant, der er opført som et historisk monument, er uden tvivl en af de smukkeste restauranter i Paris. Den emblematiske parisiske restaurant, der ligger ideelt på den storslåede Place de l'Opéra, byder dig velkommen efter renoveringen i to lyse og luftige rum, der blev fuldstændig redesignet af arkitekten Pierre-Yves Rochon i 2021. [Læs mere]
Da La Coupole åbnede i 1927, blev det hurtigt et mødested for det kunstneriske "Tout-Paris" i Montparnasse-kvarteret , og den overdådige art deco-indretning tiltrak gæster som Jean Cocteau, der endda deltog i den mindeværdige åbningsfest, hvor champagnen flød frit, Joséphine Baker, Brassaï og Edith Piaf samt internationale kunstnere som Ava Gardner, Ernest Hemingway og Marlène Dietrich.
Året efter slog dansesalen dørene op i Coupoles kælder , det ideelle sted at svinge sig til rumba, bolero, guaracha og samba til langt ud på natten.
Ligesom La Rotonde lykkedes det La Closerie des Lilas at flytte malerne fra Montmartre - de berømte Bateau-Lavoir-malere - fra toppen af deres Butte til den venstre bred. Det var endda den første café, der gav sit adelsbrev til Montparnasse-distriktet! Fra 1860 og frem besøgte impressionisterne Renoir, Monet og Pissaro samt Baudelaire og Goncourt-brødrene denne tidligere kro, som i 1883 blev omdøbt til Closerie des Lilas.
Restauranten, baren og brasseriet blev et yndet tilholdssted for Montparnos, og det var ikke usædvanligt at se Verlaine spille skak med Lenin ; Fitzgerald diskutere sit seneste manuskript, Gatsby the Magnificent, med Hemingway - og andre medlemmer af den amerikanske intelligentsia, der flygtede fra forbudstiden - og Oscar Wilde og Samuel Beckett.
Café du Dôme åbnede i slutningen af 1800-tallet og blev hurtigt et mødested for franske og angelsaksiske intellektuelle, og endda det vigtigste mødested for amerikanske kunstnere. Blandt de berømte Dômiers, et charmerende lille kælenavn, der blev opfundet for at beskrive de kunstnere, der mødtes på Café du Dôme, var Robert Capa, Cartier-Bresson, Foujita, Gauguin, Anaïs Nin og Soutine.
Dôme, som nu er en dyr fiskerestaurant, var før Første Verdenskrig den mest elegante restaurant i Montparnasse-distriktet. Alligevel kunne en fattig kunstner købe en pølse med mos der for, hvad der svarer til en euro!
Oprindeligt hed stedet Café Pigalle, men det fik tilnavnet Café du Rat Mort på grund af den lugt, der tilsyneladende herskede i etablissementet, og som mindede om en rådden gnaver (glamourøst).
Alphonse Daudet, Courbet, Toulouse-Lautrec, Virginia Woolf og Degas lod ikke til at have noget imod lugten, da de gladeligt tog ophold der i lange aftener. Det siges endda, at de første skænderier mellem Verlaine og Rimbaud brød ud på Café du Rat Mort.
Citeret i Balzacs La Muse du Département, Zolas La Curée og Maupassants Bel-Ami, satte Café R iche sit præg på en hel generation af kunstnere. Den blev overtaget af restauratøren Louis Bignon i slutningen af 1840'erne og blev en vigtig del af enhver vellykket social aften med et væld af luksusmad, fine vine ... og høje priser!
Blandt de mest berømte kunder var Flaubert, Alexandre Dumas, Offenbach og Gustave Doré. Café Riche lukkede dørene for altid i 1916 for at give plads til en bank.
Café Tortoni de Paris var en veritabel institution med et verdensomspændende ry og var en kæmpe succes i det 19. århundrede. Caféen blev grundlagt i Directoire-perioden og bød med sin luksuriøse indretning, der mindede om venetianske caféer, velkommen til politikere, intellektuelle, dandyer, socialites og finansfolk - børsen lå kun et stenkast væk.
Dette meget fashionable sted blev åbnet af italienske isproducenter og forkæler gourmeter med udsøgte retter som f.eks. frosne desserter og varm chokolade i italiensk stil. Café Tortoni er omtalt mange gange i litteraturen, bl.a. af Stendhal, Maupassant og Proust, og havde Manet og George Sand blandt stamgæsterne, men lukkede dørene i 1893.
Den amerikanske bar og restaurant Dingo åbnede i 1923 og var et mødested for engelsktalende kunstnere og forfattere i 1920'erne og 1930'erne, herunderHemingway, Scott Fitzgerald, Man Ray og Isadora Duncan, som boede lige overfor. I lang tid var det et af de få etablissementer i hovedstaden, der holdt åbent hele natten. I dag ligger der en italiensk restaurant på adressen.
Følg i fodsporene på de største forfattere, musikere og malere, der har besøgt hovedstaden i deres tid, for at opdage alle Paris' hemmeligheder. [Læs mere]
Lad os gå på opdagelse i de ældste tehuse og konditorier i Paris for at få en original, historisk og gastronomisk tur. [Læs mere]
Oplev fordums Paris på nogle af hovedstadens ældste restauranter, hvor nogle af de mest berømte personer i Frankrigs historie satte sig til bords for at spise. [Læs mere]
Drouant, det legendariske hjemsted for Académie Goncourt
Les Deux Magots: den legendariske café i Saint-Germain des Près, Paris
Le Café de la Paix: Paris' sublime historiske restaurant i renoverede omgivelser
I fodsporene på de største forfattere og kunstnere i Paris
De ældste restauranter i Paris, historiske og legendariske spisesteder
