Café de la Paix er en af hovedstadens mest berømte café-restauranter. Med sin terrasse med udsigt over Opéra Garnier, sit lokale, der er fredet som historisk monument, og sin emblematiske grønne farve er den et af de vartegn, der udgør Paris' sjæl. Siden 2021 har den berømte franske institution gennemgået en komplet renovering og afslører nu igen sine smukke attraktioner.
Indretningsarkitekten Pierre-Yves Rochon har stået i spidsen forrestaureringen af Café de la Paix. Hans mission? Atbevare Café de la Paix'sjæl og arv og samtidig tilføje et strejf af modernitet.Det nye design bringer meget mere lys ind i lokalet.
Arkitekten besluttede sig for at bevare restaurantens to forskellige atmosfærer. På Boulevard des Capucines-siden erder en storspisesal med de berømte kannelerede søjler og kassettelofter prydet med malede himle. De mørke træmøbler omfatter lænestole i Louis XVI-stil betrukket med cremefarvet læder, grønne fløjlsbanketter, alt sammen pyntet med strejf af guld og et væld af lysarmaturer, der forstærker rummets volumen og majestæt.
På Place de l'Opéra-siden inviterer Pierre-Yves Rochon parisere i alle aldre til at nyde en drink, frokost eller et stykke bagværk i en vinterhave. De afblegede egetræsmøbler matcher de bladtrykte puder og halmlignende stoffer på væggene. På gulvet er gulvtæppet inspireret af et løvdesign af Madeleine Castaing, den berømte dekoratør i Saint-Germain-des-Prés fra 1930'erne til 1980'erne.
Og påtallerkenen byder kokken Laurent André, der er født i Jurassic-regionen og uddannet hosAlain Chapel og Alain Ducasse, på fine opskrifter fra den franske kogekunst, nyfortolket med brio og modernitet. Café de la Paix' berømte løgsuppe, som er lavet efter samme opskrift, som da stedet åbnede i 1862, er selvfølgelig stadig på menuen.
Café de la Paix' menukort:
Lokale råvarer er i højsædet i de to menuer, som Laurent André tilbyder, Retour du Marché eller Découverte i fem retter. Disse omfatter alle slags kvalitetsretter som confiteret andelever, hummerqueneller, kalvekoteletgryde, kammuslinger marineret i citronkaviar...
De søde tænder bliver heller ikke glemt, med et væld af lækre hjemmelavede kager på menuen. Blandt dem er husets to stjerner: millefeuille karamelliseret à la minute ogopera selvfølgelig, begge præsenteret i en version, der uundgåeligt er grådig og intens i smagen.
Bemærk, at Hôtel Intercontinental Le Grand , som huser den berømte adresse, også byder dig velkommen under sit smukke nyrenoverede glastag for at smage signaturretterne fra Café de la Paix og (gen)opdagekokken Laurent Andrés kreationer.Hotellet byder også på en række historiske suiter eller signatur-suiter, som har nydt godt af pandemien og fået et frisk, nyt look.
Sidst, men ikke mindst, må du ikke gå glip af den utrolige søndagsbrunch på Café de la Paix med dens overflod af delikatesser.
Den utrolige brunch på Café de la Paix
Leder du efter en af de bedste bruncher i Paris i enestående omgivelser? Så tag til Café de la Paix og dens smukke historiske restaurant. Med en ideel beliggenhed lige foran Opéra de Paris vil denne søndagsbrunch helt sikkert glæde selv den mest kræsne gane. [Læs mere]
Placere
Café de la Paix
5 Place de l'Opéra
75009 Paris 9
Officielt websted
www.cafedelapaix.fr
Den utrolige brunch på Café de la Paix
