Leder du efter ultrafriske fisk og skaldyr, der stadig er i live, fileter, der er perfekt opdrættet, og madlavningsråd, der er de professionelle værdige? De parisiske fiskehandlere er meget mere end bare fødevarebutikker: De tilbyder en skræddersyet oplevelse for både spirende kokke og professionelle.
At gå ind ad døren til en god fiskehandler i Paris er som at finde et lille stykke af havet midt i byen. Lyden af is, der røres rundt, glansen af friskfanget fisk, den søde, salte lugt af havet: Alt er der for at føre dig væk fra byens stress og jag. Det er ikke tilfældigt, at fiskehandlere tiltrækker elskere af fine råvarer og kokke, der er på udkig efter dagens bedste.
Havaborre, guldbrasen, makrel, tunge, havtaske, men også rejer, muslinger, hvaler, østers, jomfruhummere eller hummere alt efter sæsonen... Nogle parisiske fiskehandlere har endda glemte klippefisk eller hjemmerøgede produkter, marinerede eller tilberedt på bestilling. Håndværksmæssige fiskehandlere tøver ikke med at anbefale blid dampning, hurtig stegning eller familieopskrifter for at sikre, at du får det bedste ud af deres produkter.
Selvfølgelig gør betjeningen hele forskellen med fileter, der løftes med præcision, kammuslinger, der åbnes på minuttet, og endda hjemmelavede saucer og krydderier. Folk kommer her for at købe, men de går ofte herfra med nye ideer og ønsker! Frisk, sporbar, sæsonbestemt ... Her er de bedste adresser på fiskehandlere i Paris!
La Poissonnerie Viot, den isfri fiskehandler med et frisk fiskebord
Poissonnerie Viot, som ligger i Austin du Marché Saint-Germain i Paris, er en fiskehandler som ingen andre. Det er en fiskeforretning uden is af økologiske årsager, men også for ikke at ændre fiskens smag. Og du kan endda nyde 100 % friske fiskeretter. [Læs mere]
Petrossian, restauranten hvor kaviar er konge
Hos Petrossian er kaviar konge. Og det er bestemt tilfældet i deres nye restaurant, der er åbnet på Boulevard de la Tour Maubourg, overfor den historiske Petrossian-butik. Enestående retter centreret omkring det sorte guld, til glæde for purister. [Læs mere]
Gode fødevarebutikker og nærbutikker i Paris, vores gode adresser
Slagtere, bagere, ostehandlere, fiskehandlere, grønthandlere, vinhandlere... Fødevarebutikker er kernen i det parisiske liv. De er mere end blot steder, hvor man kan købe ind, de er pålidelige adresser, hvor folk kommer tilbage for at få kvalitet, rådgivning og fornøjelsen ved at spise godt. Her er de bedste adresser! [Læs mere]
Gode fødevarebutikker og nærbutikker i Paris, vores gode adresser
