Île-de-France: Der beste Apfelkuchen 2023 befindet sich in Paris

Nach dem Preis für das beste Bio-Brot der Île-de-France und vor dem Preis für den besten Dreikönigskuchen, entdecken Sie nun die Ergebnisse 2023 des Wettbewerbs um den besten Apfelkuchen der Île-de-France ! Die vom Syndicat des boulangers du Grand Paris organisierte Ausgabe 2023 fand am 7. November statt, und die Sieger wurden am 10. November bekannt gegeben.

Wie immer waren die Kandidaten zahlreich: 75 Teilnehmer (63 Unternehmer und 12 Auszubildende) waren angemeldet. Um zwischen ihnen zu entscheiden, hatten Fachleute und Gastronomen die schwierige Aufgabe, die verschiedenen Apfelkuchen zu probieren und die Qualität der Tortenböden, des Mürbe-, Mürbe- und Blätterteigs zu beurteilen, wobei sie sich auf mehrere Kriterien stützten, wie die Präsentation, den Geschmack des Teigs, die Garung des Ganzen, die geschmackliche Harmonie oder auch die Haltbarkeit im Schnitt.

Nach eingehender Beratung gewann schließlich Eric Teboul alle Stimmen. Sein Apfelkuchen, den er in der Bäckerei und Konditorei Chez Meunier im 16. Arrondissement in Paris backt, ist somit der beste der Île-de-France in diesem Jahr!

Ihm folgte André Devesa von La Boulangerie Bio in Meudon-la-Forêt im Departement Hauts-de-Seine. Schließlich erklimmt StéphaneGuichard von Les Petits Gourmands in Athis-Mons im Département Essonne die dritte Stufe des Podiums.

Es sei darauf hingewiesen, dass sechs Pariser Bäckereien und Konditoreien unter den Top 10 dieser Rangliste 2023 des besten Apfelkuchens der Île-de-France zu finden sind.

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Rangliste 2023 für den besten Apfelkuchen der Île-de-France

1. Eric Teboul - Chez Meunier / 150 avenue Victor Hugo, 76116 Paris
2. André Devesa - La Boulangerie Bio / 3 Place Simone Veil, 92360 Meudon-la-Forêt.
3. Stéphane Guichard - Les Petits Gourmands / 2 rue Valentin Conrart, 91200 Athis-Mons.
4. Valérie Joly - Le Grenier à pain Losserand / 93 Rue Raymond Losserand, 75014 Paris.
5. Clément Buisson - La Pompadour / 110 Rue de la Tour, 75016 Paris
6. Lionel Bonnamy - La Fabrique aux gourmandises / 82 Rue de l'Amiral Mouchez, 75014 Paris.
7. Arnaud Delmontel - Maison Delmontel / 25 rue de Lévis, 75017 Paris
8. Sylvain Gendron - Chez Madeleine / 12 avenue d'Argenteuil, 92600 Asnières-sur-Seine
9. Filipe Fernandes - L'Artisan des Gourmands / 60 rue de la Convention, 75015 Paris
10. Leonardo Degroux - La Gourmandise / 2/4 Rue Fernand Léger, 91320 Wissous