Königin Astrids Weihnachtsstollen und -pralinen 2021

La Reine Astrid, der engagierte und verantwortungsbewusste Schokoladenhandwerker, bietet uns dieses Jahr einen ungewöhnlichen Weihnachtsscheit 2021 auf der Basis eines einzigartigen Schleims aus einem handwerklich hergestellten brasilianischen Kakao an. Entdecken Sie auch die Schokoladensorten, die Ihre Geschmacksnerven an den Feiertagen wecken werden.

Sind Sie auf der Suche nach einer nicht alltäglichen, aber dennoch erschwinglichen Weihnachtsschokolade? Hier ist eine Kreation, die Ihnen gefallen dürfte. Gehen Sie zu Reine Astrid und entdecken Sie einen einzigartigen und leckeren Weihnachtsscheit .

Dieses Jahr bietet uns der engagierte und verantwortungsvolle Chocolatier, dem es am Herzen liegt, die Betriebe nur korrekt aufzulisten, eine Kreation auf der Grundlage von Schleim, dem berühmten weißen Fleisch, das die Kakaobohne im Inneren der Kakaoschote schützt. Getrocknet und fermentiert verströmt dieses Fruchtfleisch einen erstaunlich säuerlichen Geschmack, der manche an Zitrusfrüchte, Birnen oder sogar Litschis erinnert.

Für seinen Stollen verwendete der Chefkoch einen einzigartigen Schleim, der aus einer handwerklichen brasilianischen Kakaoernte von Ilheus stammt. Er wurde nach der Extraktion aus der Kakaoschote einfach eingefroren. Es handelt sich also um ein Produkt von seltener Reinheit, ohne jegliche Zusätze, das für die Kreationen dieser Jahresendkollektion verwendet wurde.

Diese Bûche de Noël Mucilage besteht aus einer Schokoladenmousse, die mit einem knusprigen Kakaokranz überzogen ist, in dem sich ein Schleim und ein Gel aus Kakaobruch einnisten. Das Ganze liegt auf einem Schokoladenkeks. Ein idealer Weihnachtsscheit für echte Schokoladenliebhaber!

Bei der Schokolade werden Sie sich in die Tiere der Savanne verlieben. Hier füllt die Giraffe ihren Schlitten mit Kakaoschoten und der Elefant wacht über die Fermentierung des Kakaos... Das sorgt für süße Leckereien unter dem Baum!

Diese kreativen Stücke werden von Hand aus Kakao aus Kamerun hergestellt. Die weiße Schokolade ist eine Premiere: Sie wird ausungefilterter, nicht desodorierter Kakaobutter hergestellt und bietet eine authentische Intensität im Mund. Die Farbtupfer entstehen durch die Verbindung der weißen Schokolade mit Fruchtpulver, wie z. B. Himbeeren für die rote Schokolade.