In der großen Familie der großen Adressen, die den Gourmet-Ruhm von Paris ausmachen, frage ich nach Cédric Grolet im Le Meurice, der im Oktober 2017 bei der Gala Les Grandes Tables du monde endlich zum besten Restaurant-Pâtissier der Welt gekürt wurde.
Auch wenn der Teesalon Le Dali zur Tea-Time oft ausgebucht ist, findet man nicht viele Pariser, vielleicht eine Lust, das Gebäck in den Parks zu probieren oder es zu Hause mit anderen zu teilen.
Das Meurice hat erkannt, wie glücklich man sich schätzen kann, einen Star-Pâtissier zu haben, und wird einen ehemaligen Konferenzraum in eine Boutique umwandeln, die zur Rue de Castiglione hin offen ist und sich ideal dazu eignet, zwischen 12 und 14 Uhr seine Lieblingspâtisserie zu erwischen.
Den ganzen Tag über wird die Brigade von Cédric Grolet die Boutique beleben: Aufbau und Backen der Desserts vor dem Schaufenster, Backen der Gugelhupfe (die ab 17 Uhr als Snack serviert werden), kleine Kostproben - das Meurice wollte diese Boutique wirklich zum Aushängeschild für französische Leckereien machen.
Geschnitzte Früchte, Paris-Brest, Schokoladentorte, Gugelhupf und Kekse - man merkt schon, dass die Theke Angelina Konkurrenz machen wird, und man weiß schon jetzt, dass man hier oft vorbeischauen wird, um sein Bedürfnis nach Süßem zu stillen!
Und das ist noch nicht alles: Es wird auch möglich sein, die Familienkuchen zu kaufen, für die der Chefkoch bekannt ist: Saint-Honoré, Apfeltorte, Rubik's Cube, schließlich wird man diese Köstlichkeiten bei den Sonntagsessen teilen können. Der einzige Nachteil ist, dass diese Kuchen 48 Stunden im Voraus reserviert werden müssen, sodass es unmöglich ist, in die Boutique zu gehen und zu versuchen, einen zu finden.
Bei der Eröffnung am Dienstagmittag, dem 20. März, erfreute der Chefkoch die Feinschmecker aus aller Welt, signierte sein Buch über die geschnitzten Früchte, stellte Fotos zur Verfügung und bedankte sich bei den Fans der ersten Stunde (obwohl wir es sind, die ihm danken sollten!). Als kleiner emotionaler Moment wurde seine Brigade hervorgehoben, die auf die Straße ging, um ein Bad in der Menge zu nehmen, während sie noch immer im Schatten standen.
Lust auf mehr? Hier ist ein Exklusivinterview mit Cédric Grolet:
Standort
Le Meurice
228 Rue de Rivoli
75001 Paris 1
Tarife
kouglof : €6
Paris-Brest Cacahuètes : €9
tarte citron sculptée : €10
noisette : €17
pomme rouge : €17
tarte aux pommes (2/8 pers.) : €28
Saint-Honoré (4/8 pers.) : €33
le rubik's Kube (10/12 pers.) : €170
Empfohlenes Alter
Für alle
Offizielle Seite
www.dorchestercollection.com
Weitere Informationen
Täglich zur Mittagszeit geöffnet. Montags geschlossen
