In einem Viertel, in dem an jeder Straßenecke eine Bar zu finden ist, behauptet sich ein Restaurant. Versteckt in einer kleinen Gasse im 4. Arrondissement, unweit der Rue de Rivoli, fällt seine blaue Fassade sofort ins Auge. Hier hat sich das Restaurant Les Foodies2017 niedergelassen.
Hinter dieser Hochburg der Gastronomie stehen Alex Kogan und der aus Thailand und Italien stammende Küchenchef Davide Galloni.
Die beiden Freunde lernten sich auf den Bänken der berühmten Kochschule Le Cordon Bleu in Paris kennen und wollten einen Ort schaffen, der ihrem Image entspricht und eine Fusionsküche anbietet. ChefkochDavide Galloni hat in allen Teilen der Welt gearbeitet – in der Mongolei, Australien, Mexiko, Italien und Spanien – und lässt sich von seinen verschiedenen Erfahrungen inspirieren, um kreative und großzügige Gerichte zu kreieren, die ebenso schön wie lecker sind.
Ein Blick auf die Speisekarte genügt, um die gastronomische Welt des Küchenchefs besser zu verstehen. Mittags bietet das Restaurant ein Menü für 21 € (Vorspeise + Hauptgericht oder Hauptgericht + Dessert) mit einer Auswahl von zwei Vorspeisen, zwei Hauptgerichten und zwei Desserts. Abends wird die Speisekarte um fünf Vorspeisen, sechs Hauptgerichte und drei Desserts erweitert.
An diesem Abend möchte uns der Küchenchef überraschen und beschließt daher, uns ein spezielles Menü mit mehreren kleinen Gerichten zuzubereiten.
Wir beginnen die Verkostung mit einem Appetithäppchen: Rindertartar mit Jakobsmuschel-Mayonnaise. Eine mehr als gelungene Kombination aus Land und Meer, die uns einen schönen Vorgeschmack auf das gibt, was noch kommen wird...



Vorspeise: Rindertartar und Mayonnaise mit Jakobsmuschelkorallen
Als nächstes gibt es eine unglaubliche Topinambur-Cremesuppe mit Eigelb und Pistazien für den knusprigen Biss. Ein wahrer Genuss, den wir Ihnen wärmstens empfehlen.



Topinambur-Cremesuppe mit Eigelb und Pistazien
Der Küchenchef bietet uns auch ein köstliches Artischockenfrikassee mit Rosenkohl, Eigelb und Pistazien an. Auch hier ist der Genuss garantiert.



Frikassee aus Artischocken, Rosenkohl, Eigelb und Pistazien
Zum Abschluss der Vorspeisen gibt es einen köstlichen, zarten gegrillten Tintenfisch, mariniert mit Rotkohl, delikat auf Hummus angerichtet und mit Cime di Rapa und Chorizo garniert. Ein echter Favorit!



Gegrillter Tintenfisch mariniert mit Rotkohl, Hummus Cime di Rapa und Chorizo
Diese Gerichte sind nicht nur lecker, sondern auch ästhetisch ansprechend, was den Appetit zusätzlich anregt.
Trotz der kleinen (aber dennoch sehr reichhaltigen) Portionen, die speziell für diesen Anlass angeboten werden, beginnen die Mägen zu knurren... Dennoch sind wir wirklich begeistert von einem der Gerichte, das uns der Küchenchef unbedingt vorstellen wollte:gebratene Jakobsmuscheln mit kleinen StückenKalbsbries und Puntarelle. Auch hier überzeugt die vom Küchenchef so geschätzte Kombination aus Meeresfrüchten und Fleisch unsere Geschmacksknospen.



Gebratene Jakobsmuscheln, Kalbsbries und Puntarelle
Unter den anderen Gerichten, die an diesem Abend angeboten wurden, entschieden sich viele Gäste für die Tortelloni mit Ochsenschwanz,Artischocken und Austernemulsion. Ein weiterer Erfolg war der extrem frische Wolfsbarsch mit Messern, Muscheln, Tom-Kah-Sauce und Soba-Nudeln sowie die Wachtel mit Pak Choi, Quinoa und Rote Beete.
Um dieses köstliche Menü mit einer süßen Note abzuschließen, lädt uns der Küchenchef ein, seinen Foodies Split zu probieren. Hinter diesem Namen verbirgt sich ein köstliches Dessert aus karamellisierten Bananenstücken, Marmelade, weißem Schokoladeneis und Walnuss-Schokoladen-Pulver. Auch hier begeistert uns wieder das Design des Tellers. Dazu kommt eine perfekt abgestimmte Süßigkeit, und schon hat man ein Dessert, das zum Sterben lecker ist!
Weitere Desserts, die an diesem Abend serviert wurden? Das Jardinmisu in Form eines kleinen Blumentopfs mit Mascarpone und Johannisbeeren und Cantucci-Keksen, die in schwarzen Tee getaucht wurden.
Da die Abendkarte alle 4 bis 5 Wochen wechselt, kann man immer wieder zurückkommen, um die neuen Gerichte des Küchenchefs zu probieren.
Denn wenn man einmal die Türen des Foodies geöffnet hat, kommt man mit Sicherheit wieder. Man kommt zurück, um diese gesellige Atmosphäre wiederzufinden und die kunstvoll angerichteten, köstlichen Gerichte mit inspirierenden Aromen zu genießen, die von einem leidenschaftlichen Küchenchef kreiert wurden.
Das Plus? Der Küchenchef, der nicht zögert, seine offene Küche zu verlassen, wenn er kann, um die Gäste zu begrüßen.
Termine und Öffnungszeiten
Von 28. Januar 2019 bis 31. Dezember 2022
Standort
Die Foodies
6 Square Sainte-Croix de la Bretonnerie
75004 Paris 4
Offizielle Seite
lesfoodies.paris
Reservierungen
lesfoodies.paris
Weitere Informationen
Öffnungszeiten: Montags von 12 bis 14:30 Uhr und von 19:30 bis 23 Uhr von Dienstag bis Freitag, von 12 bis 15 Uhr und von 19:30 bis 23 Uhr am Samstag, von 12 bis 16 Uhr am Sonntag
Abendpreise: 12 € bis 22 € für Vorspeisen, 24 € bis 33 € für Hauptgerichte























