Frisch aus San Diego, wo er sich mit seinem eigenen Healthy Restaurant, das sich auf Ceviche spezialisiert hat, einen Namen gemacht hat, kommt der mexikanischstämmige Chefkoch Juan Carlos Récamier in das Restaurant Inka imHotel 1K Paris.
Der Chefkoch möchte sich auf die Grundlagen der peruanischen und Nikkei-Gastronomie (eine Mischung aus peruanischer und japanischer Küche) besinnen und gleichzeitig die Begriffe des Teilens und der Geselligkeit in den Vordergrund stellen.
Der Chefkoch legt Wert auf Nähe, Saisonalität und Umweltfreundlichkeit, insbesondere auf nachhaltige Fischerei, und bietet kleine Teller zum Teilen an.
Liebhaber peruanischer Aromen werden den unumgänglichen Ceviches und Tiraditos aus frischem weißem oder blauem Fisch, Garnelen oder Jakobsmuscheln nicht widerstehen können.
Fleischfresser sollten die Auswahl anAnticuchos testen, einer weiteren typisch peruanischen Spezialität, die marinierten Fleischspießen ähnelt, die auf dem Grill gegart werden. Zur Auswahl stehen Rindfleisch, Hühnchen, aber auch Pilze.
Entdecken Sie auch die"Platillos" mit dem " Papa a la Huancaina ", der aus Botija-Oliven und Kartoffeln aus dem Hause Bayard besteht, oder das " Nikkei Beef Tartare ", das auf einem Markknochen, Soja und französischem Rindfleisch basiert.
Naschkatzen erliegen dem überraschenden Aguacate, einer schmackhaften Mischung aus weißer Schokolade, knusprigem Mais und Avocadosorbet. Es sei denn, Sie sind mehr auf Schokolade aus, dann erliegen Sie dem Chocolate mit Zitrusfrüchten, Gianduja und Streuseln.
Und was passt besser zu diesen Gerichten als ein Pisco Sour oder ein lateinamerikanischer Wein?
Der Missbrauch von Alkohol ist gesundheitsschädlich. Genießen Sie ihn in Maßen.
Termine und Öffnungszeiten
Von 6. Mai 2019 bis 31. Dezember 2019
Standort
Hotel 1K
13 Boulevard du Temple
75003 Paris 3
Zugang
M° FIlles du calvaire
Offizielle Seite
www.1k-paris.com
Reservierungen
www.1k-paris.com
