Kanopé, der Coffeeshop, Bistro und Brunch

Warum zwischen einem Coffeeshop und einem Bistro wählen, wenn man sich für einen Ort entscheiden kann, der je nach Tageszeit beides tut? Arrondissement, um Kanopé zu entdecken, den neuen, vielseitigen Ort, der gerade auf Initiative der Gastronomen Antoine Le Vu und Romain Le Pape seine Türen geöffnet hat.

Die beiden Freunde, die bereits das Café Kozy Bosquet leiten, stellen ihreneue Hybridadresse vor, hinter deren Herd der Chefkoch Miguel Rijo steht. Tagsüber ist Kanopé ein Coffeeshop, der die großen New Yorker Klassiker des Genres anbietet.

Auf der Karte stehen vom Frühstück bis zum Mittagessen an jedem Tag der Woche Brunchgerichte wie Brioche perdue, Acai Bowls und natürlich Pancakes, die mit einer Nougat-Schokoladensoße und Nuss-Nougat-Creme, einem pochierten Ei und Speckscheiben oder auch mit Sahne und Früchten der Saison serviert werden.

Auf der salzigen Seite bietet die Tageskarte von Kanopé auch Hot Beef, ein molliges Bun mit Pulled Beef , einer würzigen Sauce und knackigem Gemüse, das mit Pommes frites aus Panisse serviert wird; Fish Bun mit Lachskuchen aus nachhaltigem Fischfang und frischen Kräutern; oder Mac & Cheese mit Trüffel, die mit einem Kaffee, einem Smoothie oder, warum nicht, mit einem Cocktail in der Hand genossen werden können.

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Aber nach 19 Uhr ändert Kanopé sein Gesicht und verwandelt sich in ein kleines Bistro mit kleinen Tellern zum Teilen, naturbelassenen Weinen und Signature-Cocktails. Ein Ehrenpunkt sind Gemüserezepte wie gebratener Blumenkohl mit Chimichurri, gebratene Karotten mit Labneh und Pistaziennougat oder gegrillter Spargel mit einer Sauce Hollandaise mit geräuchertem Paprika.

Fischliebhaber werden sich jedoch für Seelachsnuggets entscheiden, die in eine Kräuterjoghurtsauce getaucht werden, während Fleischfresser eine hübsche Auswahl an sorgfältig recherchierten Wurstwaren, ein Rindertartar vom Messer mit Worcestershiresauce-Mayonnaise oder ein Katsu-Huhn mit Cajun-Gewürzmarinade, orientalischem Weißkohlsalat und Bulldoggensauce zu schätzen wissen.

Haben Sie also Lust, diesen neuen Spot im Tages- oder Nachtmodus zu entdecken?

Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Falls Ihre Erfahrung von unserer abweicht, teilen Sie uns dies bitte in den Kommentaren mit.