Pez, die Adresse für Ceviche in South Pigalle

Es gibt nichts Besseres, um den heißen Sommertagen zu trotzen, als einen guten kleinen Salat auf der Terrasse. Aber wenn Sie mal etwas anderes als den immer gleichen grünen Salat essen möchten, ohne auf Frische verzichten zu müssen, haben wir eine gute Adresse für Sie, die gerade erst eröffnet wurde!

Im südlichen Pigalle finden Sie Pez, das brandneue Ceviche-Restaurant im Street-Food-Stil. Ceviche ist weit entfernt von der gastronomischen Vorstellung, die man sich in Frankreich von dieser Spezialität macht. In Peru ist Ceviche DAS entspannte Gericht, das man unterwegs isst. Man findet es an jeder Straßenecke, es wird in großen Portionen serviert und ist sehr einfach. Mit dieser Idee, Ceviche seinen Street-Food-Aspekt zurückzugeben, eröffneten Louis-Marie Giudicenti, Victor Lognoné und Valentin Thiriez das Pez!

Auf der (kurzen!) Speisekarte stehen vier Ceviche, deren Marinaden aus frischen, gut recherchierten Produkten bestehen und Seelachs aus nachhaltigem Fischfang ins Rampenlicht rücken. Entdecken Sie also den traditionellen Ceviche Patrón mit seiner "Tigermilch"; den Ceviche Gringo, der mit Kokosmilch, Knoblauch und gehackten Karotten von polynesischen Aromen inspiriert ist ; das Ceviche Papi Chulo rund um Pomelo, Honig, Schalotten und Chilipaste; und schließlich das Ceviche Mamacita, um das Ceviche zu entdecken, wie es in Ecuador mit Orange, Passata und Olivenöl genossen wird.

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Um den Appetit anzuregen, können sich Feinschmecker auch für französische Garnelen mit Mayonnaise, Austern von der Ile d'Oléron mit einer Sauce aus Schalotten, Limetten, Chili, Koriander und Olivenöl entscheiden, aber auch für Gazpacho aus Tomaten, roter und grüner Paprika, Knoblauch und Zitrone; und natürlich die unvermeidliche Guacamole. Sie haben Gourmet gesagt?

Dazu passt natürlich ein Cocktail, ein Glas naturbelassener Wein oder ein handwerklich gebrautes Bier auf der kleinen Terrasse, die wie eine bunte Strandhütte aussieht!