Die Bewohner und Arbeiter des Viertels wissen das und geben es untereinander weiter. Hinter der unauffälligen Fassade des Patio Opéra verbirgt sich ein wahrer Ort des Lebens unter freiem Himmel, der zugleich einzigartig und vertraulich ist. Im Sommer sitzen die Schaulustigen auf dem großen, ruhigen und kühlen Patio, schlürfen einen Cocktail und genießen einen Aperitivo zu mehreren. Im Winter hingegen verwandelt sich der Ort unter der Leitung der Besitzerin Valérie Saas-Lovichi.
Der blaue Himmel und die Sonne sind verschwunden. Um den Wolken und der Kälte entgegenzuwirken, wird der Patio Opéra mit einem vergänglichen und abnehmbaren Dach abgedichtet, das zwar das Licht durchlässt, aber dafür sorgt, dass die Gäste nicht frösteln müssen. Dennoch verschwindet die Sonne nicht ganz aus dem Ort: Die Speisekarte, die von Italien und Korsika inspiriert ist, soll uns daran erinnern, dass die schönen Tage bald wiederkommen werden.
Das Restaurant legt großen Wert darauf, Qualität und Saisonalität in den Mittelpunkt seiner Speisekarte zu stellen: Obst und Gemüse aus biologischem Anbau oder aus nachhaltiger Landwirtschaft, Fleisch ausFrankreich von Züchtern, die den Tierschutz respektieren, frische Pasta sowie selbstgemachte Focaccia und Brot.
Auf unseren Tisch kommen erfreuliche Antipasti, nämlich eine hausgemachte Kaninchenterrine mit Kressepüree und Saisongemüsegurken (15€) und eine Bio-Burrata aus dem Hause Ottanta (17€), die in einem italienischen Restaurant kaum zu übertreffen ist, uns aber nicht enttäuscht. Dazu gibt es sizilianische Orangensupremes und Grünkohlchips, die auf magische Weise auf der Zunge zu verschwinden scheinen, kaum dass man hineingebissen hat.
Die frischen Nudeln, die vor Ort aus unraffiniertem Bio-Mehl hergestellt werden, enthüllen genug Qualitäten, um unsere Aufmerksamkeit zu erregen. Wir bereuen unsere Wahl nicht, denn diese Paccheri mit geschmortem Wildschweinragout (25€) sind ein extremer Trost. Eine schöne Begegnung auch mit einer koketten Ente, deren Brust und Keule uns nach einer kleinen Runde auf der Plancha präsentiert werden, und die mit gebratenem Knollensellerie, Pilzen und einer sirupartigen Geflügeljus serviert wird.
Zum Nachtisch lassen wir uns von zwei Spitzenprodukten dieser sonnigen Küchen verführen: der italienischen Haselnuss in einem Mille-feuille mit Haselnusscreme und Nocciolata (10€) und der korsischen Kastanie mit einer Kastanienmousse (10€), Birnenstücken, Ziegenmilcheis aus dem Hause Philippe Faur und 70%iger Schokoladensauce.
Eine Blase der Ruhe und des Genusses, nur wenige Schritte vom Trubel der Grands Boulevards entfernt.
Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Falls Ihre Erfahrung von unserer abweicht, teilen Sie uns dies bitte in den Kommentaren mit.
Standort
Patio Opera
5 Rue Meyerbeer
75009 Paris 9
Zugang
Metro Opéra
Offizielle Seite
www.lepatio-opera.com
