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Maria Belza, baskische Küche am Ufer des Canal Saint-Martin

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Maria Belza
Von Manon de Sortiraparis · Fotos von Manon de Sortiraparis · Veröffentlicht am 30. Juni 2022 um 18:24
Um in Paris ein kleines Stück Südwestfrankreich zu genießen, gehen Sie ins Maria Belza. Auf dem Programm steht ein gutes Gueuleton mit Freunden, basierend auf baskischen Spezialitäten, die Sie teilen können (oder auch nicht)!

Am Ufer des Canal Saint-Martin, nicht weit vomKrankenhaus Saint-Louis entfernt, lädt das Restaurant Maria Belza zur sommerlichen Entspannung ein. Das von Benoît Mollet und Franck Guigault erdachte und nach dem Jungfrauenfelsen von Biarritz benannte Maria Belza ist der neue Tisch, der das Holländische in Paris zu Ehren bringt.

Um die Feinschmecker in eine Atmosphäre am Meer zu versetzen, beauftragten die beiden Freunde die Dekorateurin Daphné Desjeux, die an der Ecole Boulle ausgebildet wurde. Die Wände des Restaurants sind in Hell- und Dunkelblau gehalten und mit melierten Bilderrahmen geschmückt, die Regale mit Spiegeln im Vintage-Look, Rosenkränzen und einer Marienstatue, die das Publikum mit ihrem beruhigenden Blick überblickt.

Maria BelzaMaria BelzaMaria BelzaMaria Belza

In der Küche und dann auf den großen Tischen setzen sich das Teilen und die Geselligkeit durch Tapas durch, die unter den Gästen geteilt werden. Auf der Speisekarte stehen die besten Produkte des Südwestens:Ossau Iraty (12,50€) und iberischer Schinken (12€) werden in freche, knusprige Kroketten gefüllt, die man gerne zu Dutzenden essen würde, der César-Salat (11€) wird mit geräucherter Entenbrust nach südwestlicher Art zubereitet, und die großzügig gefüllten Pan con Tomate (7€) kommen zusammen mit Pimientos del Padron (8€) auf den Tisch.

Maria Belza ist der perfekte Ort, um mit Freunden ein gutes Gueuleton zu genießen und das Beste zu entdecken, was das Baskenland zu bieten hat. Möchten Sie noch mehr? Es gibt schöne Teller mit Cochonailles und baskischem Käse (13€), halbgegarte Gänseleber (14€), den unumgänglichen Star der Speisekarte, Oktopus à la plancha mit Sauce vierge (13€), der außen perfekt snackt und karamellisiert ist, innen aber auf der Zunge zergeht, oder Burrata und Piquillos (13€), in die man fröhlich hineinspringen kann.

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Das Restaurant bietet auch größere Gerichte an, die auf baskischem Boden weitergehen: Entenconfit und Auberginen nach Parmesanart (21€), Schweinerippchen mit Chorizocreme und Piment d'Espelette (24€), Fisch vom Fischmarkt und gebratenes Gemüse (55€), sowie Gerichte mit weniger baskischen Einflüssen, die zwar nicht weniger charmant sind, uns aber von der Reise zu Fuß und mit den Geschmacksnerven durch das baskische Terroir wegführen.

Zum Nachtisch wird manch einer natürlich dem baskischen Kuchen aus dem Hause Pariès (8€) verfallen, während man sich gerne ein Glas Wein nachschenkt, der auf Natürlichkeit und Biodynamie ausgerichtet ist. Ein kleines Stück Südwest in Paris!

Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Falls Ihre Erfahrung von unserer abweicht, teilen Sie uns dies bitte in den Kommentaren mit.

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Praktische Informationen

Standort

90 Quai de Jemmapes
75010 Paris 10

Offizielle Seite
www.mariabelza.com

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Das Tout-Paris, das erhabene Restaurant, das die Hauptstadt beherrscht, holt sich seinen ersten Michelin-Stern. Auf der 7ᵉ Etage des Cheval Blanc Paris gelegen, mit einer Terrasse mit atemberaubendem Blick auf die Seine und die symbolträchtigen Monumente der Hauptstadt, kann man hier die schöne, zeitgenössische französische Küche von William Bequin entdecken, großzügig und gut beherrscht.
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Das Restaurant L'olivier liegt gegenüber dem Rathaus des 18. Arrondissements und bietet eine großzügige französische und mediterrane Küche, die mit hochwertigen Produkten zubereitet wird. Ein Ort, an dem man es sich im Winter drinnen gemütlich machen kann, aber auch an schönen Tagen ein Abendessen auf der Terrasse genießen kann.
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Le Grand Colbert, die legendäre Pariser Brasserie, die unter Denkmalschutz gestellt wurde
Nur wenige Schritte von den erhabenen Gärten des Palais-Royal entfernt liegt das Grand Colbert, ein Pariser Restaurant, das bei Touristen und Einwohnern der Hauptstadt gleichermaßen bekannt ist. Diese unter Denkmalschutz stehende Brasserie lässt uns in das Paris vergangener Zeiten eintauchen und verwöhnt uns mit einer Speisekarte, die die französische Gastronomie in den Vordergrund stellt. Eine lukullische Verkörperung dessen, was den Charme der Hauptstadt ausmacht!
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Das Tout-Paris, das erhabene Restaurant, das die Hauptstadt beherrscht, holt sich seinen ersten Michelin-Stern. Auf der 7ᵉ Etage des Cheval Blanc Paris gelegen, mit einer Terrasse mit atemberaubendem Blick auf die Seine und die symbolträchtigen Monumente der Hauptstadt, kann man hier die schöne, zeitgenössische französische Küche von William Bequin entdecken, großzügig und gut beherrscht.
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Das Tout-Paris, das erhabene Restaurant, das die Hauptstadt beherrscht, holt sich seinen ersten Michelin-Stern. Auf der 7ᵉ Etage des Cheval Blanc Paris gelegen, mit einer Terrasse mit atemberaubendem Blick auf die Seine und die symbolträchtigen Monumente der Hauptstadt, kann man hier die schöne, zeitgenössische französische Küche von William Bequin entdecken, großzügig und gut beherrscht.
Jungle Palace, das immersive Restaurant von Ephemera in Paris: unsere Meinung
Nach Under the Sea und Stellar enthüllt Ephemera ein drittes immersives Restaurant in Paris. Arrondissement der Hauptstadt, um dieses Konzept zu entdecken, das uns dieses Mal ins Herz des Tierreichs führt.
L'olivier, ein Restaurant mit hochwertiger französischer und mediterraner Küche
Das Restaurant L'olivier liegt gegenüber dem Rathaus des 18. Arrondissements und bietet eine großzügige französische und mediterrane Küche, die mit hochwertigen Produkten zubereitet wird. Ein Ort, an dem man es sich im Winter drinnen gemütlich machen kann, aber auch an schönen Tagen ein Abendessen auf der Terrasse genießen kann.
Bouillon Julien, eines der schönsten Restaurants in Paris auf erschwingliche Weise
Le Bouillon Julien, ein Jugendstiljuwel in Paris, bietet das ganze Jahr über ein erschwingliches kulinarisches Erlebnis. Erfahren Sie mehr über seine Geschichte und seine zugängliche Speisekarte.
Le Café de l'Homme: das Terrassenrestaurant am Trocadero mit atemberaubendem Blick auf den Eiffelturm
Das Café de l'Homme hat zweifellos einen der schönsten Blicke auf den Eiffelturm. Von der Terrasse aus haben Sie einen herrlichen Blick auf den Trocadéro und die eiserne Dame.
Too Restaurant, wir haben das erhabene Panorama-Restaurant in Paris getestet, Menü und Fotos
TOO Restaurant ist der Name des Restaurants que folie, das im Oktober letzten Jahres seine Türen geöffnet hat. Wir haben uns auf den Weg gemacht, um dieses Restaurant mit seinem außergewöhnlichen Panoramablick auf die Seine, Sacré-Cœur, Notre-Dame oder den Eiffelturm zu entdecken.
Mozami, unser Test der einfachen und modernen Kantine im Novotel Paris Belleville
Feinschmecker und Naschkatzen aufgepasst! Mozami, die schicke Kantine des Novotel Paris Belleville, lädt Sie ein, ab sofort seine schöne Bistronomiespeisekarte zu entdecken, für einen Moment voller Leckereien im Herzen des 20. Tataki vom Chimichurri-Rind, Muschelgratin mit Schinken, Salate... Hier gibt es alles, was den Gaumen der Neugierigen erfreut. Wir haben es getestet und erzählen es Ihnen!
MariMari, der Street-Food-Laden, der koreanische Kimbap entdeckt
MariMari ist der Street-Food-Laden, in dem Sie Kimbap, ein Kultgericht der koreanischen Straßenküche, entdecken können.
Under the Sea, das erste immersive Restaurant in Paris von Ephemera, das uns unter den Ozean führt
Under the Sea, so heißt das erste immersive Restaurant in Paris. Ein ungewöhnliches und erschwingliches Konzept, das von der Gruppe Ephemera erdacht wurde. Arrondissement im Herzen eines versteckten Saals des MK2 Bibliothèque für eine originelle Erfahrung während einer Mahlzeit.
Living Kitchen im Zoku Paris: Restaurant und Rooftop-Terrasse
Die Living Kitchen ist der angesagte Rooftop-Spot von Zoku Paris, der ein Restaurant, eine Bar und eine festliche Terrasse im 17.
Au Rêve, das legendäre Café auf dem Montmartre und eine echte Institution des Viertels, ist wieder da!
Das Viertel Montmartre wird im Oktober wieder einen Hauch des letzten Jahrhunderts versprühen, wenn das Café "Au Rêve" wiedereröffnet wird, eine echte Institution, die damals von vielen Künstlern wie Jacques Brel oder Marcel Aymé besucht wurde.
Le Grand Colbert, die legendäre Pariser Brasserie, die unter Denkmalschutz gestellt wurde
Nur wenige Schritte von den erhabenen Gärten des Palais-Royal entfernt liegt das Grand Colbert, ein Pariser Restaurant, das bei Touristen und Einwohnern der Hauptstadt gleichermaßen bekannt ist. Diese unter Denkmalschutz stehende Brasserie lässt uns in das Paris vergangener Zeiten eintauchen und verwöhnt uns mit einer Speisekarte, die die französische Gastronomie in den Vordergrund stellt. Eine lukullische Verkörperung dessen, was den Charme der Hauptstadt ausmacht!
Le Tout-Paris au Cheval Blanc Paris holt sich den 1. Michelin-Stern
Das Tout-Paris, das erhabene Restaurant, das die Hauptstadt beherrscht, holt sich seinen ersten Michelin-Stern. Auf der 7ᵉ Etage des Cheval Blanc Paris gelegen, mit einer Terrasse mit atemberaubendem Blick auf die Seine und die symbolträchtigen Monumente der Hauptstadt, kann man hier die schöne, zeitgenössische französische Küche von William Bequin entdecken, großzügig und gut beherrscht.
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Das Restaurant L'olivier liegt gegenüber dem Rathaus des 18. Arrondissements und bietet eine großzügige französische und mediterrane Küche, die mit hochwertigen Produkten zubereitet wird. Ein Ort, an dem man es sich im Winter drinnen gemütlich machen kann, aber auch an schönen Tagen ein Abendessen auf der Terrasse genießen kann.
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