Figuig, das ausgezeichnete marokkanische Restaurant, in dem Tradition, Modernität und gute Stimmung aufeinandertreffen

Zwischen Mechoui, Tajine, Briouates oder Pastillas ist die marokkanische Gastronomie eine der liebsten Sünden der Feinschmecker. Couscous wurde laut einer CSA-Studie sogar zum Lieblingsgericht der Franzosen im Jahr 2022 gewählt und findet sich bei dieser jährlichen Umfrage regelmäßig in der Spitzengruppe wieder. Die marokkanische Küche, die im Winter besonders wärmend ist, überzeugt jedoch das ganze Jahr über, und jeder hat seine Lieblingsadresse, um sie in Paris zu genießen und dabei die Gastfreundschaft zu erleben, für die Marokko bekannt ist.

Nur wenige Schritte vomArc de Triomphe entfernt befindet sich ein Lieblingsrestaurant, in dem alle Nationalitäten zusammenkommen, um diese so bekannte Gastronomie zu genießen. In der Rue de Brey erwartet Sie das Restaurant Figuig, um Ihnen einen sonnigen und äußerst schmackhaften Ausflug in einer freundlichen und festlichen Atmosphäre zu bieten.

Hier findet man einen eleganten und modernen Rahmen, der dennoch gemütlich ist. Dunkelgrüne Farbtöne erinnern an eine grüne Oase, während über unseren Köpfen goldene, handgefertigte Laternen an das sonnige Wetter und den Charme der Souks erinnern. Ein intimer Alkoven rundet dieses Eintauchen ab und bietet gleichzeitig einen erstklassigen Spot für große Gruppen. Die Stimmung im Restaurant Figuig ist immer gut, doch am Wochenende wird sie durch Live-Musik und orientalische Tänzerinnen, die gegen 20:30 Uhr auftreten, noch gesteigert. Je nach Abend können sich die Gäste von dieser festlichen Atmosphäre so sehr anstecken lassen, dass sie anfangen, um die Tische herum zu tanzen!

Hier laden Fouzia El Figuagi, ihr Mann Abdel und ihr Team uns ein, ein Stück Marokko in Paris zu entdecken, indem sie bekannte Gerichte mit Spezialitäten mischen, die dem breiten Publikum eher unbekannt sind. Im Speisesaal kümmern sich die Kellner um die Gäste, während hinter dem Herd eine Liga von Köchinnen unter der Leitung von Najette Rahbi damit beschäftigt ist, authentische Gerichte nach allen Regeln der Kunst und mit der Liebe zum Teilen zuzubereiten.

Um diese Kostprobe zu beginnen, kommt man zwangsläufig am Anfang jeder marokkanischen Mahlzeit vorbei: der Auswahl an Kemias, dem maghrebinischen Aperitif, wo sich der traditionelle marokkanische Salat, eine Julienne aus Tomaten, Gurken und gewürzten Zwiebeln, die Hauptrolle teilt mit der Mechouia und ihren eingelegten Paprikaschoten, die auf der Zunge zergehen, sowie einem sehr cremigen Zaalouk, einer Variante des Auberginenkaviars, der mit Tomaten verfeinert wird. Die kleinen Teller sind sehr erfrischend und werden mit hausgemachtem Batbout-Brot serviert.

Es gibt auch die berühmten Briouates, hier mit kandiertem Fleisch, die bei Anhängern von süß-salzigem Essen sehr beliebt sind und die uns besonders gut geschmeckt haben! Für einen kleinen frenchy twist gibt es eine Variation der Zigarre mit Blätterteig mit Ziegenkäse und Minze. Das Restaurant Figuig überrascht uns auch mit einem eher unbekannten marokkanischen Produkt, dem Khlii, einem in Fett eingelegten Fleisch, das wir hier in einem Linsensalat wiederfinden.

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Insgesamt bietet die Speisekarte von Figuig großzügige und wärmende Rezepte, festliche Gerichte wie die Pastilla sowie beliebte Spezialitäten wie gefüllte Sardinen oder die Harira-Suppe, die während des Ramadan ein Muss für den Ftour ist. Auf der Getränkeseite gibt es alkoholische und nicht-alkoholische Cocktails, darunter den blumigen Mocktail, der hervorragend zu Kemias passt, sowie Figuig, eine süße Kreation aus Champagner und Kiwi. Auch fermentierte Milch ist auf der Softdrinkkarte vertreten, für diejenigen, die ganz bei den Traditionen bleiben wollen.

So findet man als Hauptgericht den Star unter den Botschaftern der marokkanischen Gastronomie: Couscous! Die Signature-Version ist natürlich der Couscous Figuig, der mit einer Auswahl an Fleischsorten serviert wird: Lammspieße, Merguez und Rinderkefta. Neben dem großzügig mit Gemüse bedeckten Grieß wird eine Sauciere gestellt, damit man die Brühe nach Belieben einrühren kann, und für die Liebhaber scharfer Aromen gibt es eine ausgezeichnete Harissa dazu!

Wir verlieben uns auch in die Lamm-Tajine mit Pflaumen, die Liebhaber von süß und salzig glücklich machen dürfte. Das geschmorte und kandierte Fleisch, dessen seidiges Fleisch sich unter unserem Schlag mit der Gabel widerstandslos löst, regt trotz der großzügigen Vorspeise unseren Appetit an. Geröstete Mandeln sorgen für eine knusprige, geröstete Note, während der als Beilage servierte Medfoun (eine süße Variante des Couscous mit einer Pyramide aus Grieß und Zimt) unsere Papillen, die dieser süßen Sünde verfallen sind, vollends entzückt.

Selbst wenn wir satt waren, durften wir auf keinen Fall das Dessert verpassen, als Abdel die Bühne betrat und uns Minztee servierte, wobei er darauf achtete, die Teekanne hoch zu stellen, um den Schaum zu verteilen und uns gleichzeitig von diesem Service-Spektakel profitieren zu lassen, von dem man nie genug bekommen kann. Die Auswahl an frischem orientalischem Gebäck, darunter die leckeren Gazellenhörner von Maison Gazelle, und die ausgezeichnete Pastilla mit Mandelmilch, ein raffiniertes Dessert, das auch weniger süße Schleckermäuler begeistern dürfte, die diese kulinarische Reise mit einer süßen Note abschließen möchten.

Sie werden es verstanden haben: Bei Figuig liegt Marokko in Navigationsreichweite. Das Restaurant bietet nicht nur eine Gastronomie, die auf althergebrachter Handwerkskunst beruht, sondern auch ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis, das sich an den Preisen ähnlicher Adressen in Paris orientiert. Die Großzügigkeit Marokkos ist keine Legende.

Der Missbrauch von Alkohol ist gesundheitsschädlich und sollte in Maßen genossen werden.

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