Εστιατόριο όπου μπορείτε να φάτε μόνοι σας στον οδηγό του πάγκου

Gasolio, το ιταλοαμερικανικό μπιστρό της Red Sauce και τα σάντουιτς που καταβροχθίζονται

Η Red Sauce ανοίγει το Gasolio, ένα ιταλοαμερικανικό στέκι για λαχταριστές μπουκιές. Στο μενού: πίτσα με το κομμάτι, σάντουιτς slider, κοκτέιλ... και ατμόσφαιρα εμπνευσμένη από τα αμερικανικά βενζινάδικα!

Bicla, το μεξικανικό εστιατόριο που συστήνει τα tacos de canasta στο Saint-Germain-des-Prés

Στο Σεν-Ζερμέν-ντε-Πρε, το Bicla υπερασπίζεται την αυθεντική και γενναιόδωρη μεξικανική κουζίνα, που εξακολουθεί να σπανίζει στο Παρίσι. Στο τιμόνι, ο Μεξικανός σεφ Othoniel Alvarez Castaneda και ο συνεργάτης του συστήνουν στο κοινό μια λιγότερο γνωστή σπεσιαλιτέ στην πρωτεύουσα: τα tacos de canasta, αφράτα, αρωματικά και απολαυστικά παιχνιδιάρικα. Ένα μικρό στέκι που αξίζει την επίσκεψη.

Brasserie Casel: Η La Nouvelle Garde ανοίγει ένα κομψό εστιατόριο παλιάς κοπής στο 1ο διαμέρισμα

Η La Nouvelle Garde επιστρέφει στην πρωτεύουσα με την Brasserie Casel, σε απόσταση αναπνοής από το Théâtre du Châtelet. Ένα νέο στέκι που αναδεικνύει, μεταξύ άλλων, το ωριμασμένο κρέας, σε έναν χώρο με διακόσμηση εμπνευσμένη από τον κόσμο του θεάματος.

Saku Vendôme, ένα ιαπωνικό διαμαντένιο κουτί δίπλα-δίπλα στους κοσμηματοπώλες

Σε έναν διακριτικό δρόμό της 1ης περιοχής, ο Saku Vendôme αποτελεί μια πραγματικά σύγχρονη ιαπωνική οικία, ένας ήσυχος και κομψός προορισμός όπου η ποιότητα των προϊόντων και η ακρίβεια των προετοιμασιών δικαιολογούν υψηλά τιμολόγια.

Eskal, το γαστρονομικό και περιπλανώμενο τραπέζι του Αλέξανδρου Τσαμπά, που συναρπάζει τους πιο ψαγμένους γευσιγνώστες.

Σε απόσταση λίγα βήματα από τον Σταθμό Saint-Lazare, το Eskal καταφέρνει το αριστούργημα: μια γαστρονομία «αuteurs» που είναι ταυτόχρονα δημιουργική, ευανάγνωστη και βαθιά ειλικρινής. Υπό την καθοδήγηση του σεφ Αλεξάντρ Τσαμπά, αυτή η πρώτη διεύθυνση έχει ήδη εδραιωθεί ως μία από τις πιο εντυπωσιακές πρεμιέρες της χρονιάς στο Παρίσι.

Mégie, η νέα βοτανική καντίνα, κατάστημα και εργαστήριο λουλουδιών στις αποβάθρες του Παρισιού

Μια βοτανική καντίνα, ένα ανθοπωλείο και ένα εργαστήριο τέχνης της ανθοκομίας συνυπάρχουν στη Mégie, μια νέα διεύθυνση που άνοιξε το 2026 στο quai de la Mégisserie, στο 1ο διαμέρισμα του Παρισιού. Εκεί ήμασταν, σας τα περιγράφουμε.

Όσκο, ένας σεφ που πέρασε από τη Αν Σοφί Πικ και τον Πιερ Ερμέ, ανοίγει το πρώτο του εστιατόριο στο Παρίσι

Στις εφαπτόμενες τάσεις του Osko, ο σεφ Όσκαρ Κορμπέρ, εκπαιδευμένος δίπλα στην Ανν Σοφί Πικ και τον Πιερ Ερμέ, θα προτείνει μια κουζίνα για κοινή απόλαυση που βάζει το προϊόν σε πρώτο πλάνο, συνοδευόμενη από μια κάβα σχεδιασμένη ως πραγματικό επέκταγμα του πιάτου. Άνοιγμα προγραμματισμένο για τον Δεκέμβριο του 2026 στο 11ο διαμέρισμα.

Αυτή η κρυφή αρμενική καντίνα είναι ένα από τα καλύτερα κρυμμένα μυστικά του Παρισιού.

Αόρατο από το δρόμο, χρειάζεται να γνωρίζεις την ύπαρξή του για να ελπίσεις ότι θα το βρεις. Κρυμμένο στον πρώτο όροφο του Maison de la culture arménienne, αυτή η οικογενειακή καντίνα εδώ και χρόνια καλλιεργεί μια κουζίνα απλή, γενναιόδωρη και βαθιά αυθεντική. Περισσότερο από ένα εστιατόριο, αποτελεί μια εμβάπτιση στην αρμενική φιλοξενία, που φέρνουν στη ζωή ένα ζευγάρι εξίσου παθιασμένο όσο γοητευτικό.

Μερσίν, το διαμάντι της τουρκικής street food στο Παρίσι

Μετά τη συνεισφορά του στο να γίνει διάσημος ο kebab του Βερολίνου στο Παρίσι μέσω του Gemüse, ο Noé Lazare επιστρέφει με το Mersin, μια διεύθυνση αφιερωμένη εξ ολοκλήρου στην τουρκική street food. Στο μενού: ντόνερ, μεζέδες και κυρίως ταντούνι, μια σπεσιαλιτέ που είναι ακόμη σχετικά άγνωστη στην πρωτεύουσα.

Το Amic, το μπιστρό των φίλων που ζωντανεύει τον 18ο διαμέρισμα με τη βεράντα του που λάμπει από τον ήλιο.

Νέα διεύθυνση στο 18ο διαμέρισμα, το L’Amic εγκαθίσταται στην οδό Letort με μια απλή υπόσχεση: να φέρνει γύρω από ένα φιλικό τραπέζι μια εποχιακή κουζίνα, φυσικά κρασιά και μια παρέα φίλων με συμπληρωματικές πορείες. Ένα μπιστρό γειτονιάς σχεδιασμένο ως τόπος ζωής, με μια μεγάλη βεράντα στον ήλιο.

Maison Baroche, ο οίκος της καλής γεύσης του Ντέιβιντ Μπαρόσε, συνδυάζει αλλαντικά, παντοπωλείο και τραπέζι κατ’ οίκον

Δύο βήματα από τους Μεγάλους Λεωφόρους, το Maison Baroche ανατρέπει τα δεδομένα της καλής διατροφής. Ταυτόχρονα παντοπωλείο εκλεκτών προϊόντων, χειροποίητο αλλαντοποιείο και εστιατόριο με κατ’ επιλογή μενού, αυτή η ζωντανή, γενναιόδωρη και ξεχωριστή διεύθυνση είναι το έργο του σεφ Ντέιβιντ Μπαρόσε και της συζύγου του Νελφίν, που κινούνται από μια άφθαρτη αγάπη για το ωραίο και το καλό προϊόν.

Slak, δύο εμβληματικά ονόματα της τουρκικής street food, με το αξιοθαύμαστο υγρό burger που αξίζει να δοκιμάσετε στην περιοχή του Pigalle

Το Pigalle δεν έλειψε ποτέ από ενέργεια και νοστιμιά, αλλά το Slak έρχεται να προσθέσει μια δόση street-food με χαρακτήρα. Μέσα σε αυτό το μικροσκοπικό μπαρ, εμπνευσμένο από τα λαϊκά μαγαζιά των δεκαετιών του '70, η αδελφική ομάδα που δημιούργησε ήδη το L’Atelier Dürüm παρουσιάζει μια ταράτσα που τιμά δύο τουρκικές εμβληματικές γεύσεις: το υγρό μπέργκερ και το tantuni.

Masaikuta, το γαστρονομικό εστιατόριο του σεφ Masahide Ikuta, ψάχνει την αστέρι της διασημότητας

Με το Masaikuta, ο Ιάπωνας σεφ Masahide Ikuta ανοίγει το πρώτο του εστιατόριο στο Παρίσι με το όνομά του. Ένα απαιτητικό γαστρονομικό εστιατόριο όπου οι γαλλικές και ιαπωνικές επιρροές συναντώνται σε πιάτα ακριβή, με έντονη αγάπη για θαλασσινά.

Trigo, το βραζιλιάνικο στέκι του Παρισιού με χειροποίητα σάντουιτς και ακαταμάχητες γεύσεις

Στη 9η διαμερίσμα, το Trigo αποτελεί το σημείο αναφοράς για την street-food σεφρανο-brasileira, το οποίο δημιουργήθηκε από την σεφ Ághata Le Lay. Εδώ συνδυάζει την κουζίνα του Σάο Πάολο με γαλλικές επιρροές, σε σάντουιτς που ζωντανεύουν όλους τους λάτρεις της γεύσης.

Focaccia Mia, οι ιταλικές σάντουιτς που κάνουν τη διαφορά στο 9ο διαμέρισμα

À deux pas de l’église Saint-Vincent-de-Paul, το Focaccia Mia φέρνει μια νότα από την Ιταλία στον 9ο arrondissement. Ένα ζεστό μικρό μαγαζί, όπου η χειροποίητη focaccia, κομμένη και γεμισμένη επί τόπου, πρωταγωνιστεί.

Vivide, το ολοκληρωτικό εστιατόριο υψηλής γαστρονομίας με βάση τις φυτικές επιλογές, του διεύθυνσης που βρίσκεται πίσω από το Pristine

Μισέλ Πρίμτσ και Τζέρυ Γκροσντιέ αποκαλύπτουν το νέο τους εγχείρημα, το Vivide, στην περιοχή του Πιγκάλ. Για ακόμη μία φορά, τα λαχανικά κυριαρχούν με κομψότητα, αλλά αυτή τη φορά σε μια πιο γαστρονομική εκδοχή σε σύγκριση με το Pristine.

Καφέ de l’Usine, το κρυφό στέκι της Alice Arnoux σε ένα παλιό εργοστάσιο παπουτσιών στο Μπελβίλ

Βρίσκεται στον χώρο της παλιάς βιομηχανίας παπουτσιών Spring Court στο Μπελβίλ, το Café de l’Usine προβάλλει μια απλή και αφοπλιστικά αυθεντική κουζίνα. Η σεφ Αλίς Αρνού ξεδιπλώνει ένα μικρό αλλά διαχρονικά ενδιαφέρον μενού, ενώ ο βιομηχανικός εσωτερικός χώρος σπάνιο για την πόλη των Αθηνών δημιουργεί μια μοναδική ατμόσφαιρα.

Nobisan, το εξαιρετικό ιαπωνικό εστιατόριο που ειδικεύεται στο λεπτό temaki στο Marais

Μετά το handroll, ο εστιάτορας Thomas Moreau κατακτά ένα άλλο σύμβολο της ιαπωνικής κουζίνας, το temaki, στο εστιατόριο Nobisan στο Marais. Με μεγάλη φινέτσα, αυτή η αριστοκρατική διεύθυνση είναι μια επιτυχία.

Το Comptoir Lazu του σεφ Rémi Lazurowicz, εμπνευσμένα πιάτα, εκλεκτά κρασιά και ατμόσφαιρα 80s

Και αυτό είναι δύο για τον σεφ Rémi Lazurowicz, ο οποίος άνοιξε το Comptoir Lazu απέναντι από την πρώτη του διεύθυνση, το Lazu. Ένα εστιατόριο με 80's διακόσμηση στη συνοικία Pigalle, όπου μπορείτε να απολαύσετε ένα προσιτό μενού για μεσημεριανό γεύμα και μικρά πιάτα για να μοιραστείτε το βράδυ!

Kotsu Kotsu, ο ειδικός πάγκος με το κοτόπουλο καραγκιόζη στο χώρο εστίασης Track 119

Στο διακριτικό foodcourt Track 119, ένα μέρος όπου το φαγητό και η μουσική συναντιούνται, σε απόσταση αναπνοής από το Atelier des Lumières, ο πάγκος Kotsu Kotsu αποκαλύπτει τις συνταγές του για το κοτόπουλο καραγκιόζη, σύμφωνα με την καθαρή ιαπωνική παράδοση.