Anco, το υπέροχο εστιατόριο στη συνοικία Bercy

Αν ψάχνετε ένα μέρος για φαγητό στο Bercy που να ξεχωρίζει από το πλήθος πριν από μια προβολή στην Cinémathèque Française ή μετά από μια συναυλία στηνAccorHotels Arena, κατευθυνθείτε στο Anco, ΤΟ νέο σημείο για απεριτίφ με φίλους ή πιο οικεία δείπνα.

Στεγασμένο σε έναν πρώην Ιπποπόταμο, το Anco διαθέτει επιφάνεια σχεδόν 500m2, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να φιλοξενήσει ολόκληρα τραπέζια και να διοργανώσει βραδιές συναυλιών σε μια φιλική, καλοδιάθετη ατμόσφαιρα.

Πήγαμε ως μικρή παρέα και καθίσαμε σε μια γοητευτική μικρή γωνιά, δίπλα στην όμορφη διαφανή κάβα, καλά εφοδιασμένη με κρασιά από μικρούς παραγωγούς, grands crus και ακόμη και βιολογικά κρασιά.

Στην κουζίνα, οι σεφ Nadia Mansouri και Adrien Capiez είναι απασχολημένοι με την επανεκτέλεση της bistronomy με μπρίο. Σημείο τιμής αποτελεί η ποιότητα των προϊόντων και ό,τι βγαίνει από την κουζίνα είναι σπιτικό .

Επιπλέον, τα μεσημεριανά μενού κοστίζουν μόλις 17 ευρώ για ορεκτικά και κυρίως πιάτα και 21 ευρώ για ορεκτικά, κυρίως πιάτα και επιδόρπια, ενώ το βράδυ τα ίδια μενού κοστίζουν 25 και 31 ευρώ. Δεν υπάρχει κανένας λόγος να στερηθείτε, και αυτό είναι πολύ καλό, γιατί ολόκληρο το μενού είναι βέβαιο ότι θα κάνει το στόμα κάθε γκουρμέ να τρέχει.

Είχαμε την τύχη να δοκιμάσουμε έναν μεγάλο αριθμό από τα προσφερόμενα πιάτα και μπορώ να σας πω ότι ήταν ένα αξέχαστο γαστρονομικό ταξίδι!

• Διαβάστε επίσης
• Η Εβδομάδα που έρχεται 29 Απριλίου - 5 Μαΐου 2024 στο Παρίσι: Βγαίνετε έξω δωρεάν ή σε μειωμένη τιμή
• Πού να φάτε έξω στο Παρίσι; Κορυφαίες διευθύνσεις, ανακαλύψεις και αγαπημένα πιάτα ανά συνοικία
• Σε λιγότερο από 100 ημέρες, το Παρίσι θα ενώσει τον κόσμο! Ένα ιστορικό κεφάλαιο, που θα γραφτεί μαζί

Για ορεκτικά, μας έβαλαν στον πειρασμό ητέλεια κρέμααυγού και μανιταριών (€9), τα σπιτικά νιόκι, serrano, comté και δυνατός χυμός (€14), ένα θαύμα- το ταρτάρ φραγκοστάφυλου, φρέσκα βότανα και πράσινος χυμός (€10), καθώς και ο μαριναρισμένος σολομός, παντζάρι κονφί και combava (€12). Όλα εξαιρετικά ορεκτικά, προετοιμασμένα με μεγάλη φινέτσα και εφευρετικότητα.

Για τα κυρίως πιάτα, το κίτρινο πουλερικό supreme (€20) συνοδευόταν από έναν πολύ νόστιμο σπιτικό ημιαλατισμένο πουρέ και μια γεμάτη jus- και ο μπακαλιάρος Ταϊλάνδης (€22) μας κέρδισε με τη δύναμη του ζωμού του από γκρίζες γαρίδες, που αντισταθμίστηκε από τη γλυκύτητα του pak choï. Όσο για τη χοιρινή κοιλιά (€21), ήταν τόσο τραγανή όσο θα μπορούσατε να επιθυμείτε, και ο συνδυασμός με την κρέμα καλαμποκιού και το τσορίθο ήταν πολύ καλά μελετημένος.

Αν είστε οπαδός του ταρτάρ, μην παραλείψετε να δοκιμάσετε το μοσχαρίσιο ταρτάρ Charolais au couteau (€17), το οποίο παρασκευάζεται εδώ με πρωτότυπο τρόπο, με κουκουνάρι, κόλιανδρο και σάλτσα σόγιας. Το ριζότο γαρίδας (€18), με γαλάκτωμα οστρακοειδών, είναι ένα άλλο αγαπημένο πιάτο. Οι γευστικοί μας κάλυκες το θυμούνται ακόμα.

Για να κλείσουμε αυτό το ωραίο γεύμα με μια γλυκιά νότα, επιλέξαμε το εξαιρετικά φρέσκο cheesecake βανίλιας, μάνγκο-πάθους, τζίντζερ και λεμονόχορτου (€9), το κέικ μαλακής σοκολάτας, δεντρολίβανου και ποπ κορν (€10), το shortbread με λάιμ, μέντα και μαρέγκα timut (€10) και το παγωτό με ζαχαρωμένο αχλάδι, καραμέλα αλατισμένου βουτύρου, crumble φουντουκιού και θυμάρι (€9). Πρόκειται για φρέσκα, μοντέρνα επιδόρπια, που σερβίρονται με την ίδια προσοχή στη λεπτομέρεια όπως τα κύρια πιάτα και τα ορεκτικά.

Το Anco προσφέρει ένα πολύ υψηλό επίπεδο μπριστρονομικής κουζίνας, που εκτελείται με μεγάλο ταλέντο από τους δύο σεφ, και είναι προσιτό σε όλους τους προϋπολογισμούς. Μια από τις καλύτερες γαστρονομικές ανακαλύψεις μας στις αρχές του 2019.

Αυτό το τεστ πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο μιας επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, παρακαλούμε να το σημειώσετε στα σχόλια.