Restaurant Conti: η δοκιμή μας σε ένα από τα παλαιότερα ιταλικά εστιατόρια στο Παρίσι

Οι λάτρεις της αυθεντικής ιταλικής κουζίνας είναι αναμφίβολα εξοικειωμένοι με το εστιατόριο Conti. Τοποθετημένο στο 16ο διαμέρισμα του Παρισιού, η διάσημη αυτή διεύθυνση αποτελεί πρότυπο για πολλούς. Αρκεί να δείτε τα πλήθη που συρρέουν εδώ κάθε βράδυ και μεσημέρι για να καταλάβετε τον ενθουσιασμό για αυτό το όμορφο μέρος, με την άνετη, ζεστή ατμόσφαιρα, τους καθρέφτες, τα κόκκινα βελούδινα τραπέζια και τους πολυελαίους Murano! Και μην ξεχνάτε, είναι το παλαιότερο ιταλικό εστιατόριο στο Παρίσι! Επομένως, μια επίσκεψη εδώ είναι απαραίτητη για να ανακαλύψετε την εκλεκτή κουζίνα του και τη ζεστή του ατμόσφαιρα.

Το μενού έχει αναθεωρηθεί από τον νέο σεφ του εστιατορίου, Benjamin Beaussillon. Προσφέρει μια ολόκληρη σειρά από πιάτα ζυμαρικών και antipasti με λεπτό ιταλικό άρωμα, για να ενθουσιάσει τους γευστικούς κάλυκες και να σας ταξιδέψει στην καρδιά της Ιταλίας χωρίς να φύγετε από το 16ο διαμέρισμα. Εποχιακά προϊόντα, επίσης, προσεκτικά επιλεγμένα και προετοιμασμένα, για την καλύτερη δυνατή υπερατλαντική γαστρονομία.

Τι υπάρχει στο μενού; Έξι antipasti, έξι πιάτα ζυμαρικών και ριζότο, τρία πιάτα με κρέας και ψάρι, χωρίς να ξεχνάμε την επιλογή από επτά επιδόρπια. Αρκετά για να δελεάσουν τους γευστικούς κάλυκες των λάτρεις του κρέατος, των ψαριών και των χορτοφάγων.

Και ένα μενού που οι συντάκτες μπόρεσαν επίσης να δοκιμάσουν. Μόλις κρυφτείτε στο πίσω μέρος της αίθουσας, μπορείτε να ανοίξετε την όρεξή σας με δύο ορεκτικά: μαριναρισμένη μπουράτα, ζαχαρωμένο beldi και bottarga, και ένα τηγανητό βιολογικό λαχανικό με τρίμματα παρμεζάνας. Δύο υπέροχα ορεκτικά, με καλά αλατισμένα λαχανικά που ενισχύονται από την ελαφρώς λιωμένη παρμεζάνα από πάνω, και φρέσκια μπουράτα, μικρές ντομάτες, κομμάτια από λεμόνι beldi (λεμόνι περγαμόντο) και ροκανίδια από bottarga (αποξηραμένος ή καπνιστός σάκος αυγού από το θηλυκό κέφαλο, τον τόνο ή τον κιτρινόπτερο τόνο). Το poutargue προσθέτει μια αλμυρή πινελιά, αντισταθμίζοντας τη γλυκύτητα της ντομάτας και την οξύτητα του λεμονιού.

Τι ακολουθεί; Ένα υπέροχο πιάτο φετουτσίνι με τρούφες (το πιάτο της ημέρας) και ένα άλλο με λιγκουίνι με λαγγουστίνες και σικελική σούπα. Η τρούφα είναι παρούσα, αλλά όχι υπερβολική, ενώ οι λαγγουστίνες προσθέτουν μια αλμυρή πινελιά στα ζυμαρικά, τα οποία δεν έχουν αλατιστεί προηγουμένως. Είναι απλό, αλλά έξυπνο! Δύο ιδιαίτερα ωραία πιάτα, σχετικά απλά και ιδιαίτερα ισορροπημένα και παρουσιασμένα.

• Διαβάστε επίσης
• Ιταλικά εστιατόρια στο Παρίσι, οι καλύτερες διευθύνσεις μας
• Ιταλικά εστιατόρια με βεράντα στο Παρίσι, οι καλές μας διευθύνσεις
• Οι καλές προτάσεις αυτής της εβδομάδας από τις 20 έως τις 26 Απριλίου 2026 στο Παρίσι και στην Ίλ ντε φρανς

Για να συνοδεύσετε αυτά τα πιάτα, το Conti διαθέτει έναν εξαιρετικό κατάλογο κρασιών από διάφορες ιταλικές περιοχές (Πιεμόντε, Σαρδηνία, Σικελία...), όλα προσεκτικά επιλεγμένα από τον σομελιέ και αρχιγείτονα Laurent Richard. Προτιμάτε το Barolo, το Brunello, το Tignanello ή το Chianti Classico; Η επιλογή είναι δική σας!

Για να τελειώσει το γεύμα με μια υψηλή νότα, υπήρχαν τρία επιδόρπια που πραγματικά έκαναν θραύση: παγωμένο tartufo με κακάο και affogato, σπιτικό τιραμισού και σαμπανιόν Marsala. Όσο για το tartufo, είναι φρέσκο και ο καφές φτάνει πολύ μακριά. Το τιραμισού είναι ιδιαίτερα ελαφρύ.

Ένα τιραμισού που ξεφεύγει λίγο από την πεπατημένη, αφού το μπισκότο δεν είναι εμποτισμένο με καφέ (τουλάχιστον, εμείς δεν βρήκαμε τη γεύση), αλλά με Marsala ή Amaretto (προτιμήσαμε να μην ξέρουμε, για να κρατήσουμε την έκπληξη...), φέρνοντας μια μικρή γεύση αμυγδάλου στο όλο πράγμα, πολύ ενδιαφέρον γευστικά, και σαφώς έξω από τα συνηθισμένα. Σε κάθε περίπτωση, θα θέλαμε να κλέψουμε τη συνταγή!

Και για το sabayon, το αλκοόλ είναι ιδιαίτερα ισχυρό. Οπότε απολαύστε το με μέτρο... Και καφέ για να τα χωνέψετε όλα, φυσικά! Αλλά να είστε προειδοποιημένοι: για τους απαιτητικούς πελάτες, οι τιμές είναι υψηλές, όπως και η ποιότητα του φαγητού! Συνολικά, όταν ανοίγετε τις πόρτες του Conti, σας εγγυάται ένα ευχάριστο και αυθεντικό γκουρμέ ταξίδι στην Ιταλία, σε κομψό περιβάλλον και με άψογη υποδοχή. Έτσι, φίλοι μου, ας χορτάσουμε ιταλικές γεύσεις!

Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία, να καταναλώνεται με μέτρο.