Γιατί να διαλέξετε ανάμεσα σε μια καφετέρια και ένα μπιστρό, όταν μπορείτε να επιλέξετε ένα μέρος που τα κάνει και τα δύο, ανάλογα με την ώρα της ημέρας; Ας πάμε στο 9ο διαμέρισμα για να ανακαλύψουμε το Kanopé, το νέο πρωτεϊκό μαγαζί που μόλις άνοιξε τις πόρτες του με την ώθηση των εστιάτορων Antoine Le Vu και Romain Le Pape .
Το ζευγάρι, που προηγουμένως διατηρούσε το καφέ Kozy Bosquet, αποκαλύπτει τηνέα υβριδική διεύθυνσή του με τον executive chef Miguel Rijo πίσω από τις σόμπες. Την ημέρα, το Kanopé είναι μια καφετέρια που προσφέρει τα μεγάλα κλασικά πιά τα του είδους της Νέας Υόρκης.
Στο μενού, από πρωινό μέχρι μεσημεριανό, θα βρείτε κάτι για brunch κάθε μέρα της εβδομάδας: brioche perdu, acai bowls και, φυσικά, pancakes με σάλτσα σοκολάτας πραλίνας και κρέμα πραλίνας, αυγό ποσέ και φέτες μπέικον ή crème montée και φρούτα εποχής.
Από την πλευρά των αλμυρών, το μενού του Kanopé κατά τη διάρκεια της ημέρας περιλαμβάνει επίσης Hot Beef, ένα παχουλό ψωμάκι γεμάτο με τεμαχισμένο μοσχαρίσιο κρέας, πικάντικη σάλτσα και τραγανά λαχανικά, που σερβίρεται με τηγανητές πατάτες panisse, Fish Bun με μπιφτέκι βιώσιμου σολομού και φρέσκα βότανα και Truffle Mac & Cheese, για να τσιμπολογήσετε με έναν καφέ, ένα smoothie ή, γιατί όχι, ένα κοκτέιλ στο χέρι.
Αλλά μετά τις 7 το απόγευμα, το Kanopé αλλάζει πρόσωπο και μεταμορφώνεται σε ένα μικρό μπιστρό με μικρά πιάτα για να μοιραστείτε, φυσικά κρασιά και signature κοκτέιλ. Η έμφαση δίνεται σε πιάτα λαχανικών, όπως ψητό κουνουπίδι με chimichurri, ψητά καρότα με λαμπνέ και νουγκατίνη φιστικιού ή ψητά σπαράγγια με σάλτσα ολαντέζ με καπνιστή πάπρικα.
Όμως οι λάτρεις του ψαριού θα προτιμήσουν τα nuggets από πεσκανδρίτσα βουτηγμένα σε σάλτσα γιαουρτιού με βότανα, ενώ οι σαρκοφάγοι θα εκτιμήσουν μια εξαιρετική επιλογή από προσεκτικά επιλεγμένα αλλαντικά, μοσχαρίσιο ταρτάρ με μαγιονέζα worcestershire ή κοτόπουλο katsu με μαρινάδα μπαχαρικών Cajun, ανατολίτικη σαλάτα με λευκό λάχανο και σάλτσα μπουλντόγκ.
Θα θέλατε, λοιπόν, να ανακαλύψετε αυτό το νέο σημείο την ημέρα ή τη νύχτα;
Αυτό το τεστ πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο μιας επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, παρακαλούμε να το σημειώσετε στα σχόλια.
