Gili-Gili: το ιαπωνικό μικρο-μεζεδοπωλείο onigiri στο Παρίσι

Αν πω ιαπωνική κουζίνα, θα πείτε ράμεν, udon, yakitori, okonomiyaki, sushi, tonkatsu ή donburi. Αλλά υπάρχει μια άλλη ιαπωνική λιχουδιά που αρχίζει να κατακτά τους δρόμους του Παρισιού: τοonigiri. Αν δεν είστε ήδη εξοικειωμένοι με αυτή τη σπεσιαλιτέ, αποτελείται από μπάλες ρυζιού σε σχήμα στρογγυλό ή τριγωνικό. Συχνά γεμίζονται με ένα αλμυρό συστατικό, καιτο onigiri ολοκληρώνεται με ένα κομμάτιαποξηραμένου φύκους nori. Υγιεινό, νόστιμο, κατάλληλο για όλες τις δίαιτες και εύκολο στην κατανάλωση και τη μεταφορά, αυτό το ιαπωνικό πιάτο αποτελεί επίσης μέρος του soul food. Πρόκειται για μια κατάσταση ψυχής που η Gili-Gili (που σημαίνει"ακριβώς σωστό") θέλει να μεταδώσει και να μοιραστεί μαζί σας μέσω του ανοίγματος του πρώτου ιαπωνικού της πάγκου στο Παρίσι. Η πρώτη αυτή διεύθυνση του Gili-Gili, που θα ανοίξει το 2019 στο 9ο διαμέρισμα της πρωτεύουσας, είναι γεμάτη γοητεία, παρά το μικροσκοπικό της μέγεθος, το οποίο θυμίζει κάποιες από τις μικροσκοπικές μπουτίκ στη χώρα του Ανατέλλοντος Ηλίου.

Πίσω από το Gili-Gili βρίσκονται ο Ai, ο οποίος κατάγεται από το νομό Aichi της Ιαπωνίας, και ο Samuel, ένας παθιασμένος λάτρης του ιαπωνικού πολιτισμού και της γαστρονομίας. Μαζί δημιούργησαν αυτή την πρώτη γωνιά, η οποία αποτελεί μια αναμφισβήτητη πρόσκληση για ταξίδια.

Το μενού περιλαμβάνει, φυσικά, onigiri, με μια επιλογή από περίπου δέκα συνταγές, οι οποίες παρασκευάζονται καθημερινά επί τόπου από τον Ai. Ανάμεσα στα best seller είναι το αδιαμφισβήτητο τόνος-μάγιο, απλό αλλά αποτελεσματικό, ή το εξαιρετικό onigiri χοιρινού miso-pork (γαλλικό χοιρινό, hatcho miso artisanal kakuyu), ή το onigiri σολομού (σολομός μαριναρισμένος σε σάκε και ψημένος στο φούρνο). Για κάτι πιο πρωτότυπο, δοκιμάστε το νόστιμο Mentaiko ( ιχθύς μπακαλιάρου, μαγιονέζα, πιπέρι τσίλι Espelette), το Shiso Tsuke (βασιλικός shiso, αγγούρι τουρσί) ή τα βιολογικά μανιτάρια με κουμπιά μαριναρισμένα σε dashi.

Ανοιχτό μόνο για μεσημεριανό γεύμα, το Gili-Gili προσφέρει μια σειρά από διαφορετικές συνταγές, όπως η συνταγή Bento για €10 (επιλογή από 2 onigiri και 4 συνοδευτικά πιάτα) ή η συνταγή Manpuku για €12 (επιλογή από 3 onigiri, σούπα ημέρας ή επιδόρπιο). Για να διαφοροποιήσει την προσφορά του, το Gili-Gili παράγει επίσης ένα πιάτο της ημέρας, το οποίο φυσικά αλλάζει ανάλογα με τις εποχές.

Και για να συνοδεύσει τα πάντα, το κατάστημα προτείνει μια ποικιλία ροφημάτων, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων πολύ καλών ιαπωνικών τσαγιών (Sencha, hojicha...), καθώς και μπύρας και σάκε.

Επειδή το Gili-Gili είναι κάτι πολύ περισσότερο από έναν απλό ιαπωνικό πάγκο, διαθέτει επίσης ένα μικρό παντοπωλείο που πωλεί μια σειρά από ιαπωνικά προϊόντα, καθώς και ένα βιβλίο με συνταγές για onigiri. Το κατάστημα έχει επίσης αναρτήσει μια σειρά από πολύ καλά δομημένα σεμινάρια για το πώς να φτιάχνετε onigiri με τον σωστό τρόπο:

• Διαβάστε επίσης
• Ιαπωνικά εστιατόρια στο Παρίσι
• Η Εβδομάδα που έρχεται 29 Απριλίου - 5 Μαΐου 2024 στο Παρίσι: Βγαίνετε έξω δωρεάν ή σε μειωμένη τιμή
• Πού να φάτε έξω στο Παρίσι; Κορυφαίες διευθύνσεις, ανακαλύψεις και αγαπημένα πιάτα ανά συνοικία

Τέλος, εκτός από γκουρμέ και φιλόξενο, το Gili-Gili στοχεύει επίσης να είναι κοινωνικό. Συγκεκριμένα, ο Ai και ο Samuel συμμετέχουν στην επιχείρηση Carillon, ένα δίκτυο υποστηρικτικών καταστηματαρχών, όπου μπορείτε να προσφέρετε στον άστεγο γείτονά σας ένα onigiri του 1 ευρώ.

Είστε λοιπόν έτοιμοι να υποκύψετε στην τρέλα των onigiri; Πηγαίνετε στο Gili-Gili για να απολαύσετε αυτές τις νόστιμες 100% ιαπωνικές μπάλες ρυζιού, χωρίς να φύγετε από την πρωτεύουσα! Σημειώστε ότι είναι δυνατόν να φάτε επί τόπου, αλλά προσέξτε, ο χώρος είναι πραγματικά περιορισμένος.

Αυτό το τεστ πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο μιας επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, παρακαλούμε να το σημειώσετε στα σχόλια.