Le Montana by Ticca, ιταλικό εστιατόριο στο Saint-Germain

< >
Με My de Sortiraparis · Φωτογραφίες από My de Sortiraparis · Δημοσιευμένος 19 Μάρτιος 2022 στις 15:22
Το Montana, το θρυλικό κλαμπ στο Saint-Germain-des-Près, αλλάζει πρόσωπο και λειτουργία. Τώρα είναι ένα νόστιμο ιταλικό και σαρδηνιακό εστιατόριο που ονομάζεται Montana by Ticca, προς τέρψη των εραστών της υπεραλπικής κουζίνας.

Το Montana by Ticca είναι το εστιατόριο του Nicola Iovine, ενός Ιταλού από τη Νάπολη, ο οποίος έχει ήδη δύο εστιατόρια στο Παρίσι και συνεργάζεται με τον Salvatore Ticca, τον εξαιρετικό Σαρδηνιό σεφ του Shardana.

Για να ξεκινήσει αυτό το νέο εγχείρημα, ο Nicola Iovine επένδυσε στο Montana, ένα από τα πιο κομψά και εκλεκτά κλαμπ στο Παρίσι, δίπλα στο διάσημο Café de Flore. Αποφάσισε να μετατρέψει αυτόν τον εορταστικό χώρο σε μια κομψή και κομψή trattoria της υψηλής κατηγορίας.

Le Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore Ticca

Το εστιατόριο, που αναδιαμορφώθηκε από την interior designer Chantal Jaïs, διαθέτει 2 ορόφους. Το υποτονικό ισόγειο είναι οικείο, ενώ ο πρώτος όροφος είναι ελαφρώς πιο ευρύχωρος και μπορεί να φιλοξενήσει ένα μεγάλο τραπέζι φίλων ή μια μεγάλη οικογένεια. Στον 4ο όροφο, μια εμπιστευτική ταράτσα σας περιμένει από τις αρχές Απριλίου για να τσιμπολογήσετε τάπας και να πιείτε κοκτέιλ θαυμάζοντας την υπέροχη θέα στις στέγες του Παρισιού.

Le Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore Ticca

"Στο Montana προσφέρουμε υψηλής ποιότητας ιταλική κουζίνα σεμια ζεστή ατμόσφαιρα", εξηγεί ο Nicola Iovine. "Δεν ψάχνουμε για ένα αστέρι, απλά θέλουμε να το βλέπουμε στα μάτια των πελατών μας.

Έτσι, αυτό τα λέει όλα, καταλήγουμε σε όμορφα, εκλεπτυσμένα πιάτα, λεπτοδουλεμένα και κομψά φτιαγμένα. Μπορεί το πιρούνι να είναι μάλλον ψηλό, αλλά η ποιότητα είναι εκεί για να την απολαύσουν όλοι.

ΟSalvatore Ticca χαίρεται που περιποιείται αυτή την όμορφη γειτονιά: "Κάθε περιοχή της Ιταλίας έχει τις ιδιαιτερότητές της. Θα ήθελα να βοηθήσω τους ανθρώπους να τις ανακαλύψουν και να τις ξαναβρούν. Όχι τα κλασικά λαζάνια, το escalope Milanese ή τα ζυμαρικά carbonara, μια Ιταλία που δεν γνωρίζουν όλοι, που δεν μαγειρεύουν όλοι οι σεφ στο Παρίσι " .Και είναι αλήθεια ότι στο Montana by Ticca, ξεφεύγουμε από την πεπατημένη και κάνουμε νέες ανακαλύψεις!

Κατά τη διάρκεια της επίσκεψής μας, μπορέσαμε να ανακαλύψουμε :

  • Carpaccio di Ricciola, το πιάτο που φέρει την υπογραφή του σεφ και συνδυάζει carpaccio seriole, γλυκόξινα κρεμμύδια μυρτιάς, ντομάτες κονφί, πορτοκάλι και κρέμα burrata. Φρέσκο και πικάντικο, μια πραγματική απόλαυση.

Le Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore Ticca

  • Les Huîtres Gillardeau N.2. φρέσκα στρείδια που ταιριάζουν εκπληκτικά με ζελέ πράσινου μήλου και μείωση μανταρινιού.

Le Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore Ticca

  • Το Parasambene, ένα νόστιμο πιάτο βασισμένο σε μιτάρα confit και σιγοβρασμένο σε Cantonaux, συνοδευόμενο από κρέμα κολοκύθας και μανιτάρια στρειδιών.

Le Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore Ticca

  • Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε τα Culurgiones Ogliastrini, ραβιόλια πατάτας που απαιτούν πραγματική επιδεξιότητα στην παρασκευή τους. Συνοδεύονται από ένα καλό jus μοσχαριού και τριμμένες τρούφες.

Le Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore Ticca

Κλείνουμε με μερικά φρέσκα και νόστιμα επιδόρπια: κρέμα γάλακτος με τζίντζερ και κόκκινα φρούτα με μια πινελιά amaretto και Mousse, ένα επιδόρπιο με σοκολάτα, ελαιόλαδο και aranzana.

Le Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore Ticca

Le Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore Ticca

Εν ολίγοις, πρόκειται για ένα εξαιρετικό μέρος για να το ανακαλύψετε στη συνοικία Saint-Germain, όπου θα βρείτε ασυνήθιστη ιταλική κουζίνα που δεν έχετε συνηθίσει να τρώτε.

Αυτό το τεστ πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο μιας επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, παρακαλούμε να το σημειώσετε στα σχόλια.

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Από το 17 Μάρτιος 2022

×

    Θέση

    28 Rue Saint-Benoît
    75006 Paris 6

    Τιμές
    Desserts : €12
    Entrées : €15 - €30
    Plats : €28 - €48
    Menu dégustation : €90

    Συνιστώμενη ηλικία
    Για όλα

    Επίσημη ιστοσελίδα
    montanabyticca.com

    Σχόλια
    Βελτιώστε την αναζήτησή σας
    Βελτιώστε την αναζήτησή σας
    Βελτιώστε την αναζήτησή σας
    Βελτιώστε την αναζήτησή σας