Μεξικάνικη, αργεντίνικη, βραζιλιάνικη, ακόμη και περουβιανή, στο Παρίσι είναι εύκολο να γευτείς την παγκόσμια κουζίνα από τον ένα δρόμο στον άλλο, από το ένα μαγαζί στο άλλο. Υπάρχει όμως μια κουζίνα που εκπροσωπείται ελάχιστα στην πρωτεύουσα: η κουβανέζικη. Ευτυχώς, αυτό ανήκει στο παρελθόν!
Από την έναρξη του νέου ακαδημαϊκού έτους στο Sentier, το Little Havana σας μεταφέρει, όπως υποδηλώνει και το όνομά του, στη Μικρή Αβάνα, τη μεγαλύτερη κουβανική συνοικία εκτός του νησιού, που βρίσκεται στο Μαϊάμι, με την πολύχρωμη ατμόσφαιρά της, σχεδιασμένη από τον καλλιτέχνη δρόμου Jo Di Bona, και τα τυπικά κουβανέζικα πιάτα του δρόμου. Ετοιμαστείτε να εκπλαγείτε!
Λιγότερο γνωστό από τα αντίστοιχα κουβανέζικα street food, δίνει έμφαση στους γλυκούς και αλμυρούς συνδυασμούς, στα κρέατα που ψήνονται αργά και στη συνέχεια τεμαχίζονται, καθώς και στην εκτεταμένη χρήση ψησταριών. Αυτό ακριβώς ήθελε να ανακαλύψουν οι Παριζιάνοι ο Théo Delahaye, ο ιδρυτής του Little Havana, ο οποίος σπούδασε στη σχολή Ferrandi και συγκλονίστηκε από το κουβανέζικο street food κατά τη διάρκεια ενός ταξιδιού του!
Το μενού έχει δημιουργηθεί από την Κουβανή σεφ Annabelle Cantarero, η οποία σπούδασε επίσης στην Ecole Ferrandi, με σκοπό να σας παρουσιάσει τη μοναδική και ποικίλη γαστρονομία της πατρίδας της. Με προορισμό την Finca Tungasuk, ένα αγρο-οικολογικό αγρόκτημα στην Κούβα, όπου καλλιεργούνται 2.500 είδη φρούτων και λαχανικών, η σεφ σκοπεύει να σας εκπλήξει μεαυθεντικά κουβανέζικα bocadillos και tapas από φρέσκα, εποχιακά προϊόντα.
Συνολικά, υπάρχουν 6 bocadillos στο μενού, συμπεριλαμβανομένου του πολύ άτακτου bocadillos με χοιρινό κρέας (€12), με τη σπιτική σάλτσα BBQ γκουάβα (όπως και όλες οι άλλες σάλτσες του μενού!), λαχανοσαλάτα και πίκλες με κόκκινο κρεμμύδι- και τα bocadillos με τεμαχισμένο μοσχαρίσιο κρέας (€13), που σερβίρονται με σάλτσα mojo rojo, μια φέτα μόλις λιωμένο τυρί Emmental, μια παρήγορη κομπόστα κρεμμυδιού και βλαστάρια σπανακιού.
Γενναιόδωρα σάντουιτς, που σερβίρονται με πατάτες γλυκοπατάτας, coleslaw cubano, που είναι πιο ελαφρύ και φρέσκο από το παραδοσιακό coleslaw, ή ένα τάπας à la carte, όπως τα tostones (€8,5), καταπληκτικές πίτες από πλατάνι με καπνιστή γεύση, για να τις βουτήξετε σε γουακαμόλε με κύβους φρέσκου μάνγκο και pico de gallo.
Το βράδυ, η ατμόσφαιρα υπόσχεται να είναι καυτή με μουσική salsa και reggaeton, καθώς και ένα μενού με κοκτέιλ εμβληματικά της χώρας. Η αλλαγή σκηνικού είναι εγγυημένη!
Θέση
Μικρή Αβάνα
67 Rue d'Argout
75002 Paris 2
Τιμές
Tapas : €6 - €9
Bocadillos : €11 - €13
Επίσημη ιστοσελίδα
www.instagram.com



























