Petibon, γλυκά και αλμυρά σάντουιτς στο Montorgueil

Είναι μικρό, είναι χαριτωμένο, είναι το Petibon! Πρόσφατα άνοιξε στη συνοικία Montorgueil, ο πάγκος Petibon είναι το ιδανικό μέρος για σάντουιτς με δάχτυλα εν κινήσει. Από πρωινό μέχρι δεκατιανό ή απεριτίφ, αυτά τα γλυκά και αλμυρά σάντουιτς φτιάχνονται από τις Julia, Léna και Chloé Grosman.

Μετά από χρόνια που πέρασαν στην Αγγλία, οι τρεις αδελφές αποφάσισαν να φέρουν αυτά τα διάσημα finger sandwiches στο Παρίσι, όπου παρασκευάζονται στο Petibon απόποιοτικά υλικά: μαλακό ψωμί για σάντουιτς, τραγανή κρούστα από ψωμί shortbread και μπισκότο αμυγδάλου για τις γλυκές εκδοχές, και όχι περισσότερα από 4 υλικά ανά συνταγή για ένα απλό και εκλεπτυσμένο, αν και μάλλον ακριβό, πιάτο.

Το μενού αυτού του εστιατορίου με μόνο ένα προϊόν, διακοσμημένο από το στούντιο Uchronia, περιλαμβάνει αλμυρές συνταγές με λευκό ζαμπόν με βότανα και βούτυρο, κατσικίσιο τυρί, μέλι και σπασμένο λεμόνι chin, φέτα, ελληνικό γιαούρτι, λιαστές ντομάτες και ζατάρ, παστουρμά και καπνιστό σολομό με καρύκευμα εσπεριδοειδών.

• Διαβάστε επίσης
• Νέα εστιατόρια αναμένονται στο Παρίσι για την έναρξη του ακαδημαϊκού έτους 2023
• Νέα εστιατόρια στο Παρίσι, οι καλύτερες διευθύνσεις μας
• Τα εστιατόρια του Sentier, οι καλές μας διευθύνσεις

Στη γλυκιά πλευρά, υπάρχει μια σειρά από πέντε Petibons με βάση το ψωμί κοντοσούβλι, με κανέλα και λεμόνι confit, με βατόμουρο confit ή με καραμέλα με fleur de sel, με γκανάς σοκολάτας-παλίνας-fleur de sel ή με γκανάς σοκολάτας γάλακτος και μελιού.

Η άλλη γλυκιά σειρά παρασκευάζεται με οικονομικό μπισκότο αμυγδάλου και τις 5 παλινδρομικές συνταγές της: Σοκολάτα-Καρύδα (χρηματοκιβώτιο κακάο με σπιτική κρέμα καρύδας), Φυστίκι (σπιτική κρέμα φιστικιού και θρυμματισμένα φιστίκια), Καφές-Παξιμάδι (χρηματοκιβώτιο καφέ με σπιτική κρέμα καρυδιού και πραλίνα), Σοκολάτα (χρηματοκιβώτιο κακάο με γκανάς 64% περουβιανής σοκολάτας και νιφάδες κακάο) και Φιστίκι (σπιτική κρέμα φιστικιού και θρυμματισμένα φιστίκια).

Και τα πρωινά, μπορείτε να αφεθείτε στις πρωινές γεύσεις των Petibons, βουτυρωμένα και επικαλυμμένα με μαρμελάδα φράουλα, σπιτική μαρμελάδα βερίκοκο και σπιτικό άλειμμα, συνοδευόμενα από ένα ζεστό ρόφημα από το l'Arbre à Café.