La Vela, το ιταλικό εστιατόριο στη Βουλώνη που βάζει τη Μεσόγειο στο επίκεντρο του ενδιαφέροντος

La Vela είναι το όνομα ενός νέου ιταλικού εστιατορίου με μεσογειακή γεύση στην Boulogne-Billancourt, λίγο έξω από το Παρίσι. Ένα υπέροχο περιβάλλον, νόστιμα pinsas romana και εξαιρετικά γκουρμέ φρέσκα ζυμαρικά - πρόκειται για ένα πολλά υποσχόμενο πρόγραμμα.

Ο σεφ Guiseppe Caruso έχει εγκατασταθεί στο Boulogne και σας περιμένει να σας περιποιηθεί με τα σικελικά του πιάτα. Αν είστε οπαδός της ιταλικής κουζίναςκαι αναζητάτε πάντα ένα καλό μέρος για να απολαύσετε φρέσκα, γενναιόδωρα al dente ζυμαρικά, να μια νέα διεύθυνση που θα σας βάλει σε πειρασμό.

Ανακαλύψτε το La Vela Boulogne στο βίντεο:

Κατά την άφιξη, η κομψή αλλά όχι πολύ μεγάλη πρόσοψη υποδηλώνει ότι το εστιατόριο είναι μάλλον μικρό, αλλά καθόλου. Ανοίξτε την πόρτα και θα διαπιστώσετε ότι το εστιατόριο είναι μακρύ και βαθύ. Σε δύο μέρη, που χωρίζονται από ένα κεντρικό μπαρ, από τη μία πλευρά ανακαλύπτετε έναν μάλλον υποτονικό χώρο και από την άλλη μια όμορφη, φωτεινή αίθουσα κάτω από μια γυάλινη οροφή με μια οθόνη που προσομοιάζει σε ανοιχτή φωτιά για μια ζεστή αίσθηση.

Με τις βελούδινες καρέκλες, τα κομψά floral prints και τους υπέροχους χρυσούς πολυελαίους σε σχήμα φύλλου, η φιλόξενη ατμόσφαιρα του εστιατορίου είναι βέβαιο ότι θα σας ικανοποιήσει.

Όσον αφορά το μενού, το La Vela προσφέρει πίνακες με εκλεκτά αλλαντικά και τυριά για να μοιραστείτε, καθώς και γκουρμέ αντιπάστες. Από την πλευρά μας, θα παρασυρθούμε από τα τηγανητά καλαμαράκια με σπιτική σάλτσα ταρτάρ και τα Pinsas Romana για να τα μοιραστούμε. Αν δεν ξέρετε τι είναι τα pinsa, πρόκειται για την επανερμηνεία μιας αρχαίας συνταγής που χρονολογείται από την αρχαία Ρώμη.

Αρχικά, οι αγρότες χρησιμοποιούσαν ένα μείγμα από κεχρί, κριθάρι και σπέλτα με αλάτι και αποξηραμένα βότανα για να φτιάξουν αυτό το επίπεδο, τεντωμένο ψωμί, το οποίο πήρε το όνομά του από το λατινικό "pinsere". Σήμερα, η συνταγή έχει εξελιχθεί και περιλαμβάνει αλεύρι από σιτάρι, ρύζι και σόγια. Σαν πίτσα, αυτό το μείγμα παράγει μια ζύμη που είναι εξαιρετικά τραγανή, ελαφριά και ελαστική, με μια ασύγκριτη μασητικότητα - το λατρεύουμε. Η Pinsa Romana της La Vela είναι γενναιόδωρη, αλλά ας το παραδεχτούμε, καταβροχθίζεται εύκολα. Απολαύσαμε την εκδοχή της Τεργέστης με μοτσαρέλα, γκοργκοντζόλα, αχλάδι και καρύδια, καθώς και τηνEsquilino, η οποία συνδυάζει stracciatella, μοσχαρίσιο καρπάτσιο, ρόκα και ξύσματα παρμεζάνας.

Για να τα συνοδεύσετε όλα αυτά, το εστιατόριο προσφέρει μια εξαιρετική λίστα κρασιών. Μια επιλογή από ιταλικά και γαλλικά κρασιά. Από Chianti μέχρι Barolo και Nebbiolo, όλες οι κορυφαίες ποικιλίες σταφυλιών βρίσκονται στο μενού. Όσον αφορά τα κοκτέιλ, μπορείτε να απολαύσετε τα κλασικά όπως ακριβώς σας αρέσουν.

Κανένα καλό ιταλικό εστιατόριο δεν είναι πλήρες χωρίς καλά φρέσκα ζυμαρικά. Το La Vela προσφέρει λαζάνια με μοσχαρίσιο ραγού ή τρούφα, ριζότο μανιταριών ή κολοκυθιών και νιόκι με σάλτσα ντομάτας, βασιλικού και μοτσαρέλας. Λατρεύουμε επίσης τη σπεσιαλιτέ του σπιτιού, τα ζυμαρικά La Vela, τα οποία αποτελούνται από λιγκουίνι με τρούφα και κρέμα φιστικιού Bronte, συνοδευόμενα από γαρίδες. Λατρεύουμε επίσης το φιλέτο τσιπούρας με κάπαρη, ένα τέλειο συνοδευτικό για το γενναιόδωρο και πολύχρωμο ρατατούι.

Κλείνουμε με μια γλυκιά νότα με τα επιδόρπια της στιγμής. Υπάρχει το café gourmand με τη μους και την πανακότα του, καθώς και το μαλακό cheesecake.

Γιατί να μην περιποιηθείτε τον εαυτό σας σε ένα γκουρμέ ιταλικό εστιατόριο στην Boulogne;

Αυτό το τεστ πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο μιας επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, παρακαλούμε να το σημειώσετε στα σχόλια.