Δεν υπάρχει καμία αμφιβολία: αν υπάρχει μια διεύθυνση στο Marais όπου κυριαρχεί η καλή διάθεση, αυτή είναι το Alfi, το εστιατόριο street food που δημιούργησε ο Albert Fitoussi, λάτρης του street food και παιδί της γειτονιάς. Σαν ντελικατέσεν με κομψή, βιομηχανική διακόσμηση, τα μοντέρνα περίπτερα παραγγελίας του Alfi σερβίρουν το είδος των σάντουιτς που θα περίμενε κανείς να βρει σε ένα εστιατόριο catering της Νέας Υόρκης με έντονες επιρροές από την εβραϊκή κουζίνα Ασκενάζι.
Ξεκινώντας από τα εκλεκτά κρέατα, καπνιστό στήθος γαλοπούλας, καθαρό μοσχαρίσιο ροζέτο, καπνιστές μοσχαρίσιες πίκλες και άλλα τεμαχισμένα κρέατα από μοσχάρι και κοτόπουλο, μερικά από τα οποία σιγοψήνονται για όχι λιγότερο από έξι ώρες- αλλά και τα ψωμιά (με κρεμμύδια, ελιές, ακόμα και χαλάλ) που ετοιμάζονται ειδικά για το σπίτι και τις σπιτικές σάλτσες. Ποιοτικά υλικά, τα περισσότερα από αυτά τοπικά, και επιρροές που κυμαίνονται από το Παρίσι μέχρι τη Νέα Υόρκη και το Τελ Αβίβ.
Μη χάσετε το Beef Alfiloché (€15,90) μέσα στο βουτυρωμένο ψωμί μπριός, με μια γερή δόση λιωμένου, τεμαχισμένου μοσχαρίσιου κρέατος, σπιτική μαγιονέζα tatemada, pico de gallo, τηγανητά κρεμμύδια και cebette, N°2 (€14,90) με μοσχαρίσιο παστράμι Νέας Υόρκης, ροζέτα από καθαρό μοσχάρι, κρεμμύδι κονφί, αγγουράκια και μουστάρδα με μέλι- ή τοκοτόπουλοAlfiloché (€15,90), με τεμαχισμένο κοτόπουλο, μαγιονέζα πράσινης ντομάτας, κρέμα κόκκινων φασολιών, φιστίκια και πίκλες κόκκινου κρεμμυδιού.
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε το δικό σας σάντουιτς με €15,90, ενώ οι χορτοφάγοι δεν μένουν στο περιθώριο με ένα σάντουιτς με ψητά εποχιακά λαχανικά (€9,90) - αλλά στην πραγματικότητα, η κύρια ατραξιόν του Alfi είναι τα λαχταριστά κρέατα του!
Πάντα σε κίνηση, ο Albert Fitoussi έχει ήδη ανοίξει ένα δεύτερο Alfi στο 16ο διαμέρισμα και ετοιμάζεται να ανοίξει στο 8ο. Και ας μην ξεχνάμε τις συνεργασίες του με τους λάτρεις του street-food - τον σεφ Mohamed Cheikh στο παρελθόν και τον dwitchtorialist Hirmane, ο οποίος αυτή τη στιγμή δημιουργεί ένα Alfi με τη δική του εικόνα!
Αυτό το τεστ πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο μιας επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, παρακαλούμε να το σημειώσετε στα σχόλια.
Θέση
Alfi
30 Rue du Roi de Sicile
75004 Paris 4
Επίσημη ιστοσελίδα
www.alfitradition.fr
