Deli by Melt, ντελικατέσεν Νέας Υόρκης και σάντουιτς με καπνιστό κρέας στο Les Halles

Στην καρδιά της συνοικίας Halles, το Melt, ο αιώνιος ειδικός στα καπνιστά κρέατα τύπου Τέξας με τρία εστιατόρια στο Παρίσι, αποκαλύπτει τη νέα του ιδέα: Deli by Melt, ένα delicatessen εμπνευσμένο από τα διάσημα μπακάλικα στα οποία συρρέουν οι Νεοϋορκέζοι για ένα γρήγορο και απλό γεύμα.

Το Melt είναι το πνευματικό παιδί δύο φίλων, του Jean και του Paul, οι οποίοι έπεσαν στη μαγεία των καπνιστών κρεάτων τύπου Τέξας στη Νέα Υόρκη, εκπαιδεύτηκαν με τους καλύτερους pit masters στο Τέξας και πείστηκαν ότι ήταν απαραίτητο να εισάγουν το μπάρμπεκιου του Τέξας στην πρωτεύουσα. Μπίνγκο! Μετά από μια αρχική διεύθυνση στο Oberkampf το 2016, άνοιξαν οι άλλες δύο τοποθεσίες του Melt στο Παρίσι, στο Batignolles και στο Cambronne.

Χωρίς να εγκαταλείψει τα περίφημα καπνιστά κρέατα, το Melt καταπιάνεται τώρα με ένα άλλο βασικό πυλώνα του αμερικανικού street food, τα ντελικατέσεν, και όλες τις παραδοσιακές συνταγές με εβραϊκές επιρροές Ασκενάζι που το συνοδεύουν. Το Deli by Melt προσφέρει μια ποικιλία από σάντουιτς με υπέροχα καπνιστά κρέατα σε ένα ρετρό περιβάλλον με μουστάρδα και 70s.

Παράλληλα με το σάντουιτς με παστουρμά, το σάντουιτς με ξινολάχανο και το σάντουιτς με τραβηγμένο χοιρινό κρέας, σπουδαία κλασικά προϊόντα από προηγούμενες διευθύνσεις, το Deli by Melt παρουσιάζει μια σειρά από νέα προϊόντα, το καθένα πιο πικάντικο από το προηγούμενο.

Τα αγαπημένα μας είναι το char siu belly (€12) με καπνιστή χοιρινή κοιλιά και φρέσκες γεύσεις παρόμοιες με banh mi, χάρη στα λαχανικά τουρσί και τον κόλιανδρο - που θα θέλαμε να είναι ακόμα πιο γενναιόδωρο, ομολογουμένως- και το σάντουιτς με καπνιστό μοσχαρίσιο μάγουλο (€14) με λευκό kimchi - άρα δεν είναι πικάντικο - και καραμέλα με σάλτσα ψαριού.

Το καπνιστό μοσχαρίσιο ψητό, το πικάντικο καπνιστό κίτρινο κοτόπουλο και ένα μανιτάρι πορτομπέλο τύπου banh-mi για τους χορτοφάγους θα ικανοποιήσουν όλες τις ορέξεις, συνοδευόμενα από πρωτότυπα συνοδευτικά (€4) - κρεμώδη πατατοσαλάτα, καλαμποκόψωμο με μέλι, ψητή πατάτα με μπέικον ή τηγανητό λάχανο.

• Διαβάστε επίσης
• Παριζιάνικα delicatessens, τα εστιατόρια-εστιατόρια για μια γιορτή σε στυλ Νέας Υόρκης
• Πού να φάτε ένα καλό σάντουιτς στο Παρίσι; Οι καλές μας διευθύνσεις
• Alfi, ποιοτικά σάντουιτς και καλή διάθεση στο Marais

Για επιδόρπιο, υπάρχει επιλογή από δύο γλυκές λιχουδιές: παγωτό ή μπισκότα. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να επιλέξετε!

Αυτό το τεστ πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο μιας επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, παρακαλούμε να το σημειώσετε στα σχόλια.